一種椰香五豆膨化麵粉及其製備方法
2023-06-15 00:06:11
一種椰香五豆膨化麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種椰香五豆膨化麵粉，是由下述重量份的原料製成：燕麥仁80-100、大豆20-30、紅豆10-15、綠豆15-20、黑豆10-15、豌豆8-12、冬瓜20-30、蜂蜜5-8、桔梗2-3、玉竹2-3、芒果核1-2、牡丹皮2-3、麥冬3-5、龍爪葉1-2、月季花1-2、扶桑根1-2、營養添加劑2-4、椰汁適量；本發明將燕麥仁與五種豆類用椰汁浸泡後膨化處理，不但使麵粉更加膨鬆，容易消化吸收，將蜜制冬瓜冷凍乾燥，最大程度的保留冬瓜的營養成分，成品麵粉具有補脾益氣、清熱解毒、利水消腫、祛痰排膿、潤膚養顏等保健功效。
【專利說明】一種椰香五豆膨化麵粉及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種麵粉，尤其涉及一種椰香五豆膨化麵粉及其製備方法。
【背景技術】
[0003]由小麥磨粉製成的麵粉是一種最常見的食品原料，隨著生活水平的提高，人們對麵粉的風味性、特色性、營養性提出了新要求，但現有小麥麵粉其成分單一，功能單一，口味單一，營養保健價值不高，為此本發明提供一種功能性麵粉。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種椰香五豆膨化麵粉及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種椰香五豆膨化麵粉，是由下述重量份的原料製成:
燕麥仁80-100、大豆20-30、紅豆10-15、綠豆15-20、黑豆10-15、豌豆8_12、冬瓜20-30、蜂蜜5-8、桔梗2-3、玉竹2_3、芒果核1_2、牡丹皮2_3、麥冬3_5、龍爪葉1_2、月季花1-2、扶桑根1-2、營養添加劑2-4、椰汁適量；
所述營養添加劑是由下述重量比的原料製成:海參:丹參:銀條菜:銀耳粉=1:1:3-4:6-8，甜米酒適量。
[0006]一種椰香五豆膨化麵粉製備方法，包括以下步驟:` (1)將海參、丹參清洗乾淨後浙幹，送入鍋中，倒入適量甜米酒，小火燜潤至吸透，取出與去雜洗淨的銀條菜混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸製15-20分鐘，取出與銀耳粉混合均勻，再低溫烘乾，得到營養添加劑；
(2)將冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成厚片，拌入蜂蜜，混合均勻後靜置20-30分鐘，冷凍乾燥，得到冬瓜粉；
(3 )將燕麥仁、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆揀雜淘洗乾淨,浸泡在椰汁中，5-6小時後濾去椰汁，用清水衝洗乾淨後浙幹，送入鍋中，文火翻炒至熟香，再經擠壓膨化後粉碎，得到五豆粉；
(4)將桔梗、玉竹、芒果核等剩餘中藥原料混合粉碎，加入6-7倍椰汁，在40-50°C下保溫3-4小時，再文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液冷凍乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養添加劑、冬瓜粉、五豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至80-100目細度，滅菌裝袋，得到成品。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將燕麥仁與五種豆類用椰汁浸泡後膨化處理，不但使麵粉更加膨鬆，容易消化吸收，將蜜制冬瓜冷凍乾燥，最大程度的保留冬瓜的營養成分，成品麵粉具有補脾益氣、清熱解毒、利水消腫、祛痰排膿、潤膚養顏等保健功效。【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種椰香五豆膨化麵粉，是由下述重量(斤)的原料製成:
燕麥仁100、大豆30、紅豆15、綠豆20、黑豆15、豌豆12、冬瓜30、蜂蜜8、桔梗3、玉竹
3、芒果核2、牡丹皮3、麥冬5、龍爪葉2、月季花2、扶桑根2、營養添加劑4、椰汁適量；
所述營養添加劑是由下述重量比的原料製成:海參:丹參:銀條菜:銀耳粉=1:1:4:8，甜米酒適量。
[0009]一種椰香五豆膨化麵粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、丹參清洗乾淨後浙幹，送入鍋中，倒入適量甜米酒，小火燜潤至吸透，取出與去雜洗淨的銀條菜混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸製20分鐘，取出與銀耳粉混合均勻，再低溫烘乾，得到營養添加劑；
(2)將冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成厚片，拌入蜂蜜，混合均勻後靜置30分鐘，冷凍乾燥，得到冬瓜粉；
(3 )將燕麥仁、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆揀雜淘洗乾淨,浸泡在椰汁中，6小時後濾去椰汁，用清水衝洗乾淨後浙幹，送入鍋中，文火翻炒至熟香，再經擠壓膨化後粉碎，得到五豆粉；
(4)將桔梗、玉竹、芒果核等剩餘中藥原料混合粉碎，加入7倍椰汁，在50°C下保溫4小時，再文火煎煮60分鐘，過濾，濾液冷凍乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養添加劑、冬瓜粉、五豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100目細度，滅菌裝袋，得到成品。
【權利要求】
1.一種椰香五豆膨化麵粉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 燕麥仁80-100、大豆20-30、紅豆10-15、綠豆15-20、黑豆10-15、豌豆8_12、冬瓜20-30、蜂蜜5-8、桔梗2-3、玉竹2_3、芒果核1_2、牡丹皮2_3、麥冬3_5、龍爪葉1_2、月季花1-2、扶桑根1-2、營養添加劑2-4、椰汁適量； 所述營養添加劑是由下述重量比的原料製成:海參:丹參:銀條菜:銀耳粉=1:1:3-4:6-8，甜米酒適量。
2.一種如權利要求1所述的椰香五豆膨化麵粉製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將海參、丹參清洗乾淨後浙幹，送入鍋中，倒入適量甜米酒，小火燜潤至吸透，取出與去雜洗淨的銀條菜混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸製15-20分鐘，取出與銀耳粉混合均勻，再低溫烘乾，得到營養添加劑； (2)將冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成厚片，拌入蜂蜜，混合均勻後靜置20-30分鐘，冷凍乾燥，得到冬瓜粉； (3 )將燕麥仁、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆揀雜淘洗乾淨,浸泡在椰汁中，5-6小時後濾去椰汁，用清水衝洗乾淨後浙幹，送入鍋中，文火翻炒至熟香，再經擠壓膨化後粉碎，得到五豆粉； (4)將桔梗、玉竹、芒果核等剩餘中藥原料混合粉碎，加入6-7倍椰汁，在40-50°C下保溫3-4小時，再文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液冷凍乾燥，得到中藥粉； (5)將上述營養添加劑、冬瓜粉、五豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至80-100目細度，滅菌裝袋，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103750117SQ201310686497
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月17日 優先權日:2013年12月17日
【發明者】董良清 申請人:當塗縣科輝商貿有限公司