土豆中式系列麵食及其製作方法
2023-06-15 01:55:21 3
專利名稱：土豆中式系列麵食及其製作方法
土豆中式系列麵食及其製作方法 我所發明的土豆中式系列麵食包括土豆麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包
子、巻子等六項麵食，它們的主要原料是土豆和麵粉，按50%左右的比例混合制 作而成的。土豆，學名馬鈴薯，別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋，它和玉米、小 麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有"地下人參" 的美譽。其塊莖中約含澱粉15 — 25%，蛋白質2 — 3%，脂肪O. 7%，粗纖維 0. 15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族 類維生素。祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能 改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有 一定的療效。美國農業部農業研究所認為。 〃每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以 得到人體所需要的一切物質元素〃。土豆還有著另外的一些作用。它所含有的熱 量低於穀類糧食，是理想的減肥食物，出海遠航吃些土豆可預防壞血症；經常 食用土豆，可防止結腸癌等。由於土豆營養豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能 齊全，頗受人們稱讚。有的稱譽它為〃第二麵包〃，有的讚揚它是〃植物之王〃。 土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆含有的蛋白質和維 生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、 B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆 中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血 管有彈性，從而防止動脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧 食所不可比的。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減 少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、 習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。
土豆中式系列麵食的生產方法如下首先將土豆洗盡去皮，然後將土豆煮熟或蒸熟冷卻至不燙為宜，放入攪拌機摻入適量麵粉和碘鹽或白糖和鮮酵母攪 拌均勻後，可用機械加工或手工製作成麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包子， 巻子等。目前人們的生活中還未曾出現這種用土豆和麵粉混合製作而成的土豆
麵食。通過檢索也未發現有相近或類似的產品出現。這是我受生活的啟示，經 過反覆試驗而成的。本發明綜合了土豆和麵粉的營養成份，改變了土豆食用的 單一性，極大豐富了人們的飲食結構和營養成份，這六種麵食將以一種健康、 味美價廉的新型大眾化食品出現在人們的生活當中，將為人類的的飲食帶來一 次大的變革，也為人類的健康生活添上一份厚禮。
權利要求
土豆中式系列麵食包括土豆麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包子、卷子等是土豆和麵粉混合在一起生產而成的六種新型麵食。關鍵是要將土豆去皮後煮熟或蒸熟，摻入麵粉和食鹽或白糖和鮮酵母，攪拌均勻，通過機械加工或手工製作而成麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包子、卷子等六種麵食。
全文摘要
土豆中式系列麵食包括土豆麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包子、卷子等六項麵食，屬食品領域，本發明公開了一種以土豆和麵粉為主要原料的六種食品及其製作方法。它們是由土豆、麵粉和碘鹽或白糖和鮮酵母組成，製作方法是必須將土豆洗盡去皮，煮熟或蒸熟，冷卻至不燙放入攪拌機摻入50％麵粉和適量碘鹽或白糖和鮮酵母，攪拌均勻，通過機械加工或手工製作而成。製作方法和其它麵條、方便麵、餃子皮、饅頭、包子、卷子等六項食品的製作方法一樣。土豆營養豐富且種植面廣，土豆麵食比其它麵食營養更豐富，在口感方面更柔軟，它們將以一種價廉物美的食品為廣大民眾所喜愛，將為人類的傳統飲食帶來一次大的變革。
文檔編號A23L1/20GK101601454SQ200910043060
公開日2009年12月16日 申請日期2009年4月8日 優先權日2009年4月8日
發明者王傑林 申請人:王傑林