做餡餅用高筋還是低筋
2023-06-15 05:41:06
1、做餡餅用高筋麵粉。
2、高筋麵粉一般適合用來製作麵包、麵條，還有一些中式麵食，低筋麵粉則用來製作一些餅乾之類的食物。
3、筋麵粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含量比較高，筋性也比較強。
關鍵詞： 餡餅 還是
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