一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基控制方法
2023-06-26 04:25:01 1
專利名稱：一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基控制方法
技術領域：
本發明涉及杏鮑菇工廠化生產的技術領域，具體地說是一種通 過原基數量的控制，提高杏鮑菇的產量和品質的方法。
背景技術：
杏鮑菇(pleurotus eryngii)營養豐富、味道鮮美，菌柄和菌 蓋質地脆嫩，肉質肥厚，且具有獨特的杏仁香味，素有"平菇之王" 的美譽。它是一種高蛋白，低脂肪的營養保健食品。
杏鮑菇在我國已經形成較大的生產規模，在工廠化生產的食用 菌品種中除金針菇外產量位居第二，成為我國最有發展潛力的食用菌 品種之一。但是，杏鮑菇在工廠化栽培過程中，搔菌後出菇表面會形 成大量原基，如果不經過處理，菇的數量太多，許多菇體同時生長， 菇的個體普遍偏小，產量不高，商品性很差。生產企業一般採用僱傭 大量人工，通過人工疏蕾的方法來去除多餘的原基，消耗大量的人力， 增加企業的勞動力成本。另外，人工疏蕾後原基切割受損，容易引起 細菌感染，導致菇體發黃、發軟，引起產量和品質下降。
發明內容
本發明的目^]在於提供一種改進的杏鮑菇工廠化生產過程中的 原基控制方法，它可克服現有技術中杏鮑菇生產過程形成過多的原 基，以及原基形成後使用大量的人工進行疏蕾，並可能引起細菌汙染 的一些不足。為了實現上述目的，本發明的技術方案是 一種杏鮑菇工廠化 生產過程中的原基控制方法，其特徵在於所述的原基控制方法包 括如下步驟；a、在裝有栽培原料的瓶內接種杏鮑菇，將杏鮑菇培養
室培養35 40天，並用搔菌機去除表面的老菌種，搔菌後採用不注 水的方法，控制出菇表面的培養料含水量在60 65%，然後將搔菌 後的瓶子，搬入栽培室的床架上，通過增加栽培房溼度，使表面菌絲 迅速恢復，相對溼度達到95 98%，溫度控制在15 17°C， C02濃度 控制在2000 mg/kg以下，不需要光照；b、搔菌後5 7天後，降低 栽培房相對溼度，控制在80 95% (以下均保持這個範圍)，溫度控 制在14 17"C (以下均保持這個溫度範圍)，開啟室內照明，光照強 度保持在50 200LUX，每天間隙開啟5 10小時；c、搔菌後10 11天，增加光照強度，光照強度達到200 500LUX，每天間隙開啟5 10小時(以下均保持這個範圍)，使菇蓋完全分化，適當增加C02濃 度，達到2000 2500 mg/kg，使菇體膨大；d、搔菌後12 13天， 增加栽培房C(V濃度，達到3000 3500 mg/kg，控制10 15小時， 個體較大的菇體能抵抗高濃度的C02，而個體較小的燕體在高濃度的 C02抑制下，菇頭髮黃、萎縮，有效原基數量迅速減少；e、搔菌後14 天后，通過通風設備增加新鮮空氣量，降低C02濃度，C02濃度維持在 1500 2500mg/kg，使每瓶中較大的原基恢復正常的活力，每瓶有效 菇的數量控制在2 3個。
使用時本發明通過在栽培過程中的水分、相對溼度、光照和co2 濃度的控制，減少杏鮑菇原基數量，使每瓶數量在2 3個，每瓶產 量達到130 150克，菇的個體大，品質優，商品價值高。避免使用 大量人工來去除多餘的原基，減少企業勞動力成本和管理成本，同時 也避免因人工處理引起的細菌感染而導致的品質下降。
圖1為本發明的流程圖
具體實施例方式
下面結合附圖和實施例對本發明作進一步的描述。 一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基控制方法，其與現有技術的 區別在於所述的原基控制方法包括如下步驟；a、在裝有栽培原料
的瓶內接種杏鮑菇，將杏鮑菇培養室培養35 40天，並用搔菌機去
除表面的老菌種，搔菌後採用不注水的方法，控制出菇表面的培養料
含水量在60 65%，然後將搔菌後的瓶子，搬入栽培室的床架上， 通過增加栽培房溼度，使表面菌絲迅速恢復，相對溼度達到95 98 %，溫度控制在15 17°C， CO2濃度控制在2000mg/kg以下，不需要 光照；b、搔菌後5 7天後，降低栽培房相對溼度，控制在80 95 % (以下均保持這個範圍)，溫度控制在14 17'C (以下均保持這個 溫度範圍)，開啟室內照明，光照強度保持在50 200LUX，每天間 隙開啟5 10小時；c、搔菌後10 11天，增加光照強度，光照強度 達到200 500LUX，間隙開啟5 10小時(以下均保持這個範圍)， 使菇蓋完全分化，適當增加C02濃度，達到2000 2500 mg/kg，使燕 體膨大；d、搔菌後12 13天，增加栽培房C02濃度，達到3000 3500 mg/kg，控制時間10 15小時，個體較大的菇體能抵抗高濃度的C02， 而個體較小的菇體在高濃度的C02抑制下，菇頭髮黃、蔞縮，有效原 基數量迅速減少；e、搔菌後14天後，通過通風設備增加新鮮空氣量， 降低C02濃度，C02濃度維持在1500 2500mg/kg，使每瓶中較大的原 基恢復正常的活力，每瓶有效菇的數量的控制在2 3個。
a步驟中，料為木屑、玉米芯粉、米糠、麩皮、玉米粉，各成分 的質量百分比為木屑40%、玉米芯粉30%、米糠13%、麩皮13%、玉米粉4%，上述物料混合後的含水量為65%，並使用全自動裝瓶機， 要求裝瓶均勻，緊實度適中，1100塑料瓶裝栽培原料的量為、850 900 克(包括塑料瓶重量)；培養室溫度22 24"C、相對溼度70 75%、 C02濃度控制在3000 3500mg/kg，栽培房的相對溼度為95 98%， 溫度控制在15 17°C， C02濃度保持在2000mg/kg以下。b步驟中， 栽培房溫度控制在14 17°C，光照強度保持在50 200LUX，每天控 制時間5 10小時。c步驟中，光照強度達到200 500LUX，每天控 制時間5 10小時，增加C02濃度，達到2000 2500 mg/kg。 d步驟 中，C02的濃度達到3000 4000mg/kg之間，控制時間10 15小時。 實施例1 1.原料混合
栽培所需的原料為木屑、玉米芯粉、米糠、麩皮、玉米粉，各成 分的質量百分比為木屑40%、玉米芯粉30%、米糠13%、麩皮13 %、玉米粉4%，上述物料混合後的含水量為65%。
2. 裝瓶
使用全自動裝瓶機，要求裝瓶均勻，緊實度適中。1100塑料瓶裝 料量為850 900克(包括塑料瓶重量)。
3. 滅菌
一般採用高壓滅菌，118 12rC保持90分鐘，以殺滅原料中全 部微生物和孢子。
4. 冷卻
滅菌結束後，滅菌車推至冷卻室內，冷卻室溫度設定在20。C。冷 卻室通過空氣淨化處理。
5. 接種
冷卻至2(TC以下的瓶子通過自動接種機進行接種，接種機放置在充分潔淨的接種室內，接種後通過輸送帶輸送到接種室外，移入培養 室培養。
6. 培養
控制培養室溫度22 24°C 、溼度70 75% 、C02濃度控制在3000 3500mg/kg，杏鮑菇培養時間一般為35 40天。
7. 搔菌
培養結束後，須搔菌處理，去除表面老菌種，搔菌後不經過注水 處理，瓶口表面含水量控制在60 65%，搔菌後的瓶筐，搬入栽培 室的床架上。
8. 催蕾生育
8. 1搔菌後1 5天，栽培室溫度控制在15 17°C，溼度控制在 95 98%， C02控制在1500 2000mg/kg，使表面菌絲迅速恢復，但又
不至於菌絲過濃密。
8.2搔菌後5 7天起，栽培室溫度控制在15 17°C，栽培房溼 度降低到85 90%， C02維持在1500 2000mg/kg，原基開始形成。
8. 3搔菌後10 11天，增加光照時間和強度，使形成的菇蓋分化
兀全°
8.4搔菌後12 13天，增加栽培房C02濃度，達到3500 4000mg/kg之間，控制時間10 15小時，個體較大的菇體能抵抗高 濃度的C02，而個體較小的菇體在高濃度的C02抑制下萎縮。小燕體 萎縮後，降低C02濃度，維持在1500 2000mg/kg左右，燕體較大的 幾個原基恢復正常生長活力。
8.5從搔菌後14天起，C02濃度維持在2000 2500mg/kg，直至 採收。
9. 採收包裝達到採收標準的產品，及時採收，經過上述處理，每瓶產量達到
130 150克，有效菇數在2 3個，菇型大，品質佳。 實施例2
1. 原料混合
栽培所需的原料為木屑、玉米芯粉、米糠、麩皮、玉米粉，各成 分的質量百分比為木屑35%、玉米芯粉32%、米糠14%、麩皮14 o%、玉米粉5%，混合後的物料含水量為65%。
2. 裝瓶
使用全自動裝瓶機，要求裝瓶均勻，緊實度適中。1100塑料瓶裝 料量為850 900克(包括塑料瓶重量)。
3. 滅菌
一般採用高壓滅菌，118 12rC保持90分鐘，以殺滅原料中全 部微生物和孢子。
4. 冷卻
滅菌結束後，滅菌車推至冷卻室內，冷卻室溫度設定在2(TC。冷 卻室通過空氣淨化處理。
5. 接種
冷卻至2(TC以下的瓶子通過自動接種機進行接種，接種機放置在 充分潔淨的接種室內，接種後通過輸送帶輸送到接種室外，移入培養 室培養。
6. 培養
控制培養室溫度23°C、溼度70 75%、 C02濃度控制在3000 3500mg/kg，杏鮑菇培養時間為38天。
7. 搔菌
培養結束後，須搔菌處理，去除表面老菌種，搔菌後不經過注水處理，瓶口表面含水量控制在60 65%，搔菌後的瓶筐，搬入栽培
室的床架上。
8.催蕾生育
8. 1搔菌後1 5天，栽培室溫度控制在15 17°C，溼度控制在 95 98%， C02控制在1500 2000mg/kg，使表面菌絲迅速恢復，但又
不至於菌絲過濃密。
8.2搔菌後5 7天起，栽培室溫度控制在14 15°C，栽培房溼 度降低到85 90%， C02維持在1500 2000mg/kg，原基開始形成。
8. 3搔菌後10 11天，增加光照時llf和強度，使形成的菇蓋分化 完全。
8.4搔菌後11 13天，增加栽培房C02濃度，達到3500 4000mg/kg之間，控制時間10 15小時，個體較大的菇體能抵抗高 濃度的C02，而個體較小的菇體在高濃度的C02抑制下萎縮。小恭體 萎縮後，降低C02濃度，維持在1500 2000mg/kg左右，菇體較大的 幾個原基恢復正常生長活力。
8.5從搔菌後14天起，C02濃度維持在2000 2200mg/kg，直至採收。
9. 採收包裝
達到採收標準的產品，及時採收，經過上述處理，每瓶產量達到 1Q0 160克，有效菇數在2 3個，菇型大，品質佳。
權利要求
1、一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基控制方法，其特徵在於所述的原基控制方法包括如下步驟；a、在裝有栽培原料的瓶內接種杏鮑菇，將杏鮑菇培養室培養35～40天，並用搔菌機去除表面的老菌種，搔菌後採用不注水的方法，控制出菇表面的培養料含水量在60～65％，然後將搔菌後的瓶子，搬入栽培室的床架上，通過增加栽培房溼度，使表面菌絲迅速恢復相對溼度達到95～98％，溫度控制在15～17℃，CO2濃度控制在2000mg/kg以下，不需要光照；b、搔菌後5～7天後，降低栽培房相對溼度，控制在80～95％，溫度控制在14～17℃，開啟室內照明，光照強度保持在50～200LUX，每天間隙開啟5～10小時；c、搔菌後10～11天，增加光照強度，使菇蓋完全分化，增加CO2濃度，達到2000～2500mg/kg，使菇體膨大；d、搔菌後12～13天，增加栽培房CO2濃度，達到3000～3500mg/kg，控制時間10～15小時，個體較大的菇體能抵抗高濃度的CO2，而個體較小的菇體在高濃度的CO2抑制下，菇頭髮黃、萎縮，有效原基數量迅速減少；e、搔菌14天後，通過通風設備增加新鮮空氣量，降低CO2濃度，CO2濃度維持在1500～2500mg/kg，使每瓶中較大的原基恢復正常的活力，每瓶有效菇的數量控制在2～3個。
2、 根據權利要求1所述的一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基 控制方法，其特徵在於a步驟中，栽培原料為木屑、玉米芯粉、米 糠、麩皮、玉米粉，各成分的質量百分比為木屑40%、玉米芯粉30 %、米糠13%、麩皮13%、玉米粉4%，上述物料混合後的含水量 為65% ;培養室溫度22 24。C、溼度70 75%丄02濃度控制在3000 3500mg/kg，栽培房的相對溼度為95 98%，溫度15 17。C。
3、 根據權利要求1所述的一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基 控制方法，其特徵在於b步驟中，栽培房溫度控制在14 17°C， C02 維持在2000mg/kg以下，光照強度保持在50 200LUX，每天間隙開 啟5 10小時。
4、 根據權利要求1所述的一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基 控制方法，其特徵在於c步驟中，增加光照強度，光照強度達到200 500LUX，每天間隙開啟5 10小時，使菇蓋完全分化，增加C02濃度， 達到2000 2500 mg/kg。
5、 根據權利要求1所述的一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基 控制方法，其特徵在於d步驟中，C02的濃度達到3000 3500mg/kg 之間，控制時間10 15小時。
全文摘要
本發明涉及一種杏鮑菇工廠化生產過程中的原基控制方法，本發明通過在栽培過程中的水分、溼度、光照和CO2濃度的控制，減少杏鮑菇原基數量，使每瓶數量在2～3個，每瓶產量達到130～150克，菇的個體大，品質優，商品價值高。避免使用大量人工來去除多餘的原基，減少企業勞動力成本和管理成本，同時也避免因人工處理引起的細菌感染而導致的品質下降。
文檔編號A01G1/04GK101611684SQ200810039528
公開日2009年12月30日 申請日期2008年6月25日 優先權日2008年6月25日
發明者馮志勇, 唐利華, 高君輝 申請人:上海市農業科學院