三七果酒及其生產工藝的製作方法

2023-06-09 20:31:56

專利名稱：三七果酒及其生產工藝的製作方法
技術領域：
三七果酒及其生產工藝，屬硬飲料。
背景技術：
目前市場上的酒有單方的木瓜酒、三七酒，且均為浸泡酒，存在木瓜、三七中的有效成份不能充分溶解到酒中的問題。
技術方案本發明的目的是發明一種能使木瓜、山楂、三七中有效成份充分溶解到酒中，且口感極好的新型三七果酒。
三七果酒，由木瓜8-20份、山楂14-28份、三七5-15份和糧食白酒40-65份發酵經蒸餾再加入果汁40-75份和冰糖1-10份經過濾而成，其酒精度為2-38°。
由於本發明的工藝是將木瓜、山楂、三七粉碎發酵，使得木瓜、山楂、三七中有效成份充分溶解到酒中，再經過蒸餾將過多的酒精提取出去，從而使本發明的酒精含量不高，再加入果汁和冰糖，進一步改善了本發明的口感。本發明顏色微紅，口感酸甜，回味甘苦，經衛生部門檢測，各項指標符合國家的有關標準。
下面將結合具體實施方式
對本發明作詳細說明。
具體實施例方式將清洗乾淨的木瓜15份、山楂20份、三七10份經粉碎加入適量酵母拌均發酵5-7後，再加入50°純糧食白酒經低溫自然發酵約一個月，然後進行蒸餾、提取酒精，在蒸餾剩餘的湯汁中加入果汁60份和冰糖5份經調配過濾即成，在蒸餾、提取酒精時，通過控制提取酒精的多少來控制三七果酒的酒精度在3-25°。
權利要求
1.三七果酒，其特徵在於由木瓜8-20份、山楂14-28份、三七5-15份和高度糧食白酒40-65份發酵經蒸餾再加入果汁40-75份和冰糖1-10份經過濾而成，其酒精度為2-38°。
2.根據權利要求1所述的三七果酒，其特徵在於木瓜、山楂、三七和白酒的比例為木瓜15份、山楂20份、三七10份和白酒55份，再加入的果汁為60份、冰糖為5份。
3.根據權利要求1所述的三七果酒，其特徵在於糧食白酒的酒精度為50°以上。
4.根據權利要求1所述的三七果酒，其特徵在於其酒精度為3-25°。
5.一種製備如權利要求1所述的三七果酒的生產工藝，其特徵在於將清洗乾淨的木瓜、山楂、三七經粉碎加入適量酵母拌均發酵5-7日後，再加入50°糧食白酒經低溫自然發酵約一個月，然後進行蒸餾、提取酒精，在蒸餾剩餘的湯汁中加入果汁和冰糖經調配過濾即成。
6.根據權利要求1和權利要求5所述的三七果酒及其生產工藝，其特徵在於通過生產工藝中「蒸餾、提取酒精」這一流程，通過提取酒精的多少來控制三七果酒的酒精度。
全文摘要
三七果酒及其生產工藝，由木瓜、山楂、三七經粉碎加入適量酵母拌均發酵數日後，再加入純糧食高度酒經低溫自然發酵約一個月，然後進行蒸餾、提取酒精，在剩餘的湯汁中加入果汁和冰糖調配過濾即成。該果酒顏色微紅，口感酸甜，回味甘苦，經衛生部門檢測，各項指標符合國家的有關標準。
文檔編號C12G3/00GK1837343SQ20051001071
公開日2006年9月27日 申請日期2005年3月24日 優先權日2005年3月24日
發明者李紹寬 申請人:李紹寬