黑全麥發麵竅門

2023-06-09 14:38:16 1

　　1、黑全麥粉500克，雞蛋2個，溫水適量，酵母4克。

　　2、將黑全麥粉放入容器中，雞蛋打入。

　　3、酵母中加入溫水攪拌均勻。

　　4、先用筷子，邊加水邊攪拌，至無乾粉，上手揉成光滑的麵團。

　　5、蓋上保鮮膜發酵。

　　6、體積變大最少兩倍，中間撮個洞，不回彈就可以了。

　　7、撒點麵粉，揉搓排氣，分成等分小團。

　　8、揉圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵，待體積變大，明顯變輕。

　　9、鍋裡水燒開，饅頭放入蒸籠，上鍋30分鐘，關火再悶3分鐘，出鍋。

關鍵詞： 發麵 竅門