一種西洋參牛奶及其生產方法
2023-06-07 17:51:56 3
專利名稱：一種西洋參牛奶及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，具體地說是一種西洋參牛奶及製備方法。
背景技術：
西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產於加拿大和美國的北部地區，緯度與中國人參產地相當。我國自1980年引種西洋參，引種成功後發展很快，經過20 多年的發展，全國已經形成西洋參三大產區即東北產區、華北產區、西北產區。東北產區是我國西洋參的主產區，其栽培面積和產量約佔全國的一半以上，主要利用長白山區和小興安嶺的低山林地、荒地及農田種植。因為這裡有傳統而豐富的人參栽培經驗可資借鑑，加上土壤肥沃，所產西洋參質量較好。吉林省靖宇縣被國家命名為中國的「西洋參之鄉，，和「種源基地」。此外，北京懷柔縣及河北、山東等地在栽培西洋參上也積累了豐富的經驗。西洋參的根部及地上莖葉部分含有多種生理活性成分，其中主要是西洋參皂甙和三萜類化合物。三萜類化合物與人參皂甙結構相似，其它成分有揮髮油、多糖、蛋白質、核酸、肽類、胺基酸、留醇類、黃酮類、維生素、微量元素等。西洋參皂甙是西洋參中主要的有效成分，也是生理活性最顯著的物質。西洋參皂甙可分為三大類群Rb組包括RaO、Ral、Ra2、 Ra3、Rbl、Rb2、Rb3、Re、Rd ；Rg 組包括 Re、Rgl、Rg2、Rg3、Rhl、Rh2 和 Ro 組。其中皂甙元分別為人參二醇、人參三醇與齊墩果酸，Rb組和Rg組生理活性較強，RO組活性較弱。不同部位各種成分及含量有所不同，根中總皂甙含量5 —10%，莖含量為2. 18%，葉含量為10— 16%，花蕾含量為12—15%，果肉含量為10—12% ；各種單體皂甙含量也有差異。西洋參中揮髮油有近40種，佔總成分的0. 1-0. 2% ；西洋參總糖含量為50—65%，其中多糖含量為5—10%;西洋參還含有蛋白質、多肽和18種以上胺基酸，蛋白質含量為11 一 12%，胺基酸含量為5—8% ；西洋參中還含有生物機體不可缺少的多種微量元素，如Ca、P、i^、Co、Cu、 Fe、Mn、Mo、Ge、Si、Zn 等。西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。至於久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元氣損傷、營養不足，以及各種出血，貧血，頭暈頭痛，神經衰弱、神經不振、腰酸背痛、自汗盜汗等虛弱性病症，服用西洋參後，均能迅速恢復健康。由於牛奶中還有多種人體需要的營養成分，並且容易消化吸收，在一些國家早已成為主要食品。在我國，隨著生活水平的提高，牛奶的消費量在迅速增多，由於人們對口味和某些為量元素的關注，已出現了巧克力、加鋅奶、加鈣奶等。但以往的添加物僅是在牛奶中增加了某種成分，添加物和牛奶之間在功能上互相沒有有益的影響。
發明內容
本發明的目的是提供一種西洋參牛奶，使之不僅可以在喝奶時同時攝取西洋參的保健成分，而且能夠改善牛奶的營養成分和消除一些人飲用牛奶所產生的負作用。
本發明可以通過以下措施達到一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數為西洋參提取液15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。一種西洋參可樂飲料的生產方法，步驟如下1、西洋參提取液的製備(1)、將西洋參用清水洗淨去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡1818小時後均漿， 將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿後的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續浸泡1. 2-2. 2小時迅速降溫至19-23 0C ；(4)、經過濾除渣後得西洋參提取液。2、西洋參提取液與牛奶混合；(1)、取海參提取液15-25重量份加入60-75重量份新牛奶中，混勻；(2)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑(3)、將混合牛乳在115 — 120°C溫度中經4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。本發明大大地方便了人們對西洋參的作用，使人體更易吸收，有效的發揮了西洋參對人體的保健功效，使西洋參的作用能更有效的發揮出來，具有提高人體免疫力和抗疲勞的保健作用。
具體實施例方式下面對本發明作進一步描述一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數為西洋參提取液15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。一種西洋參牛奶的生產方法，步驟如下1、西洋參提取液的製備(1)、將西洋參用清水洗淨去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡18- 小時後均漿， 將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿後的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續浸泡1. 2-2. 2小時迅速降溫至19-23 0C ；(4)、經過濾除渣後得西洋參提取液。2、西洋參提取液與牛奶混合；(1)、取海參提取液15-25重量份加入60_75重量份新牛奶中，混勻；O)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑。(3)、將混合牛乳在115 — 120°C溫度中經4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。本發明大大地方便了人們對西洋參的作用，使人體更易吸收，有效的發揮了西洋參對人體的保健功效，使西洋參的作用能更有效的發揮出來，具有提高人體免疫力和抗疲勞的保健作用。
權利要求
1.一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數為西洋參提取液 15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。
2.一種西洋參牛奶的生產方法，步驟如下(1)、將西洋參用清水洗淨去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡18- 小時後均漿，將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿後的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續浸泡1.2-2. 2小時迅速降溫至 19-23 °C ；(4)、經過濾除渣後得西洋參提取液。(5)、取海參提取液15-25重量份加入60-75重量份新牛奶中，混勻；(6)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑；(7)、將混合牛乳在115— 120°C溫度中經4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。
全文摘要
西洋參牛奶及配製方法，涉及牛奶配製品，由西洋參提取液和牛奶及增稠劑等混合而成，積極效果是，恢復大腦疲勞，延緩大腦衰老，同時還具有調解脂代謝的能力，對降低血膽固醇起到了重要作用，彌補了由於新奶中膽鹼含量不高而沒有降血膽固醇的功能，可防止自由基誘導的運動性疲勞損傷，能調節細胞膜上鈣離子的吸收與阻礙，從而避免了細胞內鈣離子積聚而產生的負作用。
文檔編號A23L1/29GK102150707SQ200810139538
公開日2011年8月17日 申請日期2008年8月22日 優先權日2008年8月22日
發明者叢有為, 張殿明 申請人:張殿明