一種檳榔糯米凍糕的製作方法
2023-06-08 08:39:01
專利名稱：一種檳榔糯米凍糕的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種檳榔糯米凍糕，它是用多種植物經加工而形成。
背景技術：
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的「點心」的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。本人經長期觀察與探索，倉Il造出一種檳榔糯米凍糕。
發明內容
本發明的目的是提供一種檳榔糯米凍糕，不但好吃，還能助消化。為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案一種檳榔糯米凍糕，其特徵在於它由下述重量份的原料組成檳榔20g，鬱李仁10g，糯米粉100g，雞蛋3個，牛奶300ml，黑芝麻，白糖適量本發明的製備方法為1、取檳榔搗碎，用熱水燙鬱李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻；
2、將蛋黃和蛋清分離。3個蛋黃加入200ml牛奶打勻，之後慢慢篩入糯米粉，分次加入，一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現氣泡和粉團，直到糯米粉全部加進去翻拌均勻；3、糯米粉全部篩入後，液體開始變得濃稠，再加入研勻的檳榔與鬱李仁及適量的白糖拌勻，撒一層黑芝麻，上鍋大火蒸10-15分鐘直到蛋黃糊凝固即可；4、蒸蛋黃的同時，把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶；5、將最後剩餘的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右，慢慢倒入蛋清液體中，邊倒邊不停攪拌，直到開始出現蛋白凝固物，如果沒有凝固的話，可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現蛋花為止；6、將步驟4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘直到蛋白糊凝固為止；7、出鍋後撒上一層黑芝麻，晾涼後放入冰箱冷凍層冷凍約5-6小時即可。盛盤時可以切成小塊，加配色物作裝飾。功效益果本發明一種檳榔糯米凍糕各材料組份檳榔可驅蟲，使胃腸平滑肌張力升高，增加腸蠕動，消化液分泌旺盛，食慾增加，抗菌、抗高血壓等。鬱李仁抗炎和鎮痛、促進小腸蠕動、滑腸通便。糯米補中益氣，健脾養胃，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症。因此本發明具有健胃消食、驅蟲，減輕四肢無力、腸燥便秘的作用。本發明的優點在於口感好，不油膩，可助消化，健腸胃。
具體實施方式
一種檳榔糯米凍糕，其特徵在於它由下述重量份的原料組成檳榔20g，鬱李仁10g，糯米粉100g，雞蛋3個，牛奶300ml，黑芝麻，白糖適量。I、取檳榔搗碎，用熱水燙鬱李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻；2、將蛋黃和蛋清分離。3個蛋黃加入200ml牛奶打勻，之後慢慢篩入糯米粉，分次加入，一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現氣泡和粉團，直到糯米粉全部加進去翻拌均勻；3、糯米粉全部篩入後，液體開始變得濃稠，再加入研勻的檳榔與鬱李仁及適量的白糖拌勻，撒一層黑芝麻，上鍋大火蒸10-15分鐘直到蛋黃糊凝固即可；4、蒸蛋黃的同時，把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶；5、將最後剩餘的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右，慢慢倒入蛋清液體中，邊倒邊不停攪拌，直到開始出現蛋白凝固物，如果沒有凝固的話，可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現蛋花為止；6、將步驟4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘直到蛋白糊凝固為止；7、出鍋後撒上一層黑芝麻，晾涼後 放入冰箱冷凍層冷凍約5-6小時即可。盛盤時可以切成小塊，加配色物作裝飾。
權利要求
1.一種檳榔糯米凍糕，其特徵在於它由下述重量份的原料組成檳榔20g，鬱李仁10g，糯米粉100g，雞蛋3個，牛奶300ml，黑芝麻，白糖適量。
2.根據權力要求I所述的一種檳榔糯米凍糕，其特徵在於1、取檳榔搗碎，用熱水燙鬱李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻；2、將蛋黃和蛋清分離；3個蛋黃加入200ml牛奶打勻，之後慢慢篩入糯米粉，分次加入，一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現氣泡和粉團，直到糯米粉全部加進去翻拌均勻；3、糯米粉全部篩入後，液體開始變得濃稠，再加入研勻的檳榔與鬱李仁及適量的白糖拌勻，撒一層黑芝麻，上鍋大火蒸10-15分鐘直到蛋黃糊凝固即可；4、蒸蛋黃的同時，把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶；5、將最後剩餘的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右，慢慢倒入蛋清液體中，邊倒邊不停攪拌，直到開始出現蛋白凝固物，如果沒有凝固的話，可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現蛋花為止；6、將步驟4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘直到蛋白糊凝固為止；7、出鍋後撒上一層黑芝麻，晾涼後放入冰箱冷凍層冷凍約5-6小時即可。
全文摘要
一種檳榔糯米凍糕，其特徵在於它由下述重量份的原料組成檳榔20g，鬱李仁10g，糯米粉100g，雞蛋3個，牛奶300ml，黑芝麻，白糖適量。功效益果本發明一種檳榔糯米凍糕各材料組份檳榔可驅蟲，使胃腸平滑肌張力升高，增加腸蠕動，消化液分泌旺盛，食慾增加，抗菌、抗高血壓等。鬱李仁抗炎、促進小腸蠕動、滑腸通便。糯米補中益氣，健脾養胃，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症。因此本發明具有健胃消食、驅蟲，減輕四肢無力、腸燥便秘的作用。本發明的優點口感好，不油膩，可助消化，健腸胃。
文檔編號A23L1/164GK102793111SQ20121030041
公開日2012年11月28日 申請日期2012年8月13日 優先權日2012年8月13日
發明者楊茹芹 申請人:楊茹芹