一種山野菜罐頭的製作方法
2023-05-29 06:29:26 1
專利名稱：一種山野菜罐頭的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種人們日常生活所食用的罐頭食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。
背景技術：
在人們的日常生活中，罐頭已經成為人們必不可少的食品，尤其是蔬菜罐頭更是備受人們的喜愛。目前市場上的蔬菜罐頭雖然種類繁多，但山野菜罐頭卻寥寥無幾。
發明內容
本發明的目的為人們提供一種健康、天然、綠色、衛生、美味的山野菜罐頭，同時， 大力推廣山野菜的食用範圍。為實現上述目的，本發明採取的技術方案是由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣苴、刺龍芽、 紅辣椒組成；六種野菜的配成比例為大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽 15%、紅辣椒5%組成；配一千克菜料的調料配比為精鹽35-40克、味精1-2克、白糖15-18 克、花椒粉14-16克、檸檬酸2-3克、薑末3-5克、色拉油8_10克、蒜泥8_10克。製作方法是將採摘好的山野菜進行清洗，然後切斷成形，再將切好的山野菜用 65°C熱水進行熱燙，然後將其放入冷水中浸涼，撈出將水控幹，然後把調料放入其中，拌勻， 裝罐，抽真空封口，殺菌降溫。本發明的優點在於該山野菜罐頭是一種天然、健康、美味食品，而且該罐頭的配菜都是野生的、無農藥的，都是藥用野菜。下面結合實施例對本發明做進一步說明。
具體實施例方式實施例配置一千克的罐頭，取大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽15%、 紅辣椒5%、精鹽36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、檸檬酸2克、薑末4克、色拉油9克、蒜泥9克。將採摘好的山野菜進行清洗，然後切斷成形，再將切好的山野菜用65°C熱水進行熱燙，然後將其放入冷水中浸涼，撈出將水控幹，然後把調料放入其中，拌勻，裝罐， 抽真空封口，殺菌降溫。
權利要求
1.一種山野菜罐頭，其特徵在於由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣苴、刺龍芽、紅辣椒組成；配成比例為大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽15%、紅辣椒5%。
2.根據權利要求1所述的一種山野菜罐頭，其特徵在於配一千克菜料的調料配比為精鹽35-40克、味精1-2克、白糖15-18克、花椒粉14-16克、檸檬酸2_3克、薑末3_5克、色拉油8-10克、蒜泥8-10克。
全文摘要
本發明涉及一種人們日常生活所食用的罐頭食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。發明的技術方案是由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣荳、刺龍芽、紅辣椒組成；六種野菜的配成比例為大葉芹20％、蕨菜30％、紫蒿10％、廣荳20％、刺龍芽15％、紅辣椒5％組成；配一千克菜料的調料配比為精鹽36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、檸檬酸2克、薑末4克、色拉油9克、蒜泥9克。將採摘好的山野菜進行清洗，然後切斷成形，用65℃熱水熱燙，然後將其放入冷水中浸涼，撈出將水控幹，然後把調料放入其中，拌勻，殺菌裝罐。
文檔編號A23L1/212GK102450594SQ20101051079
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月19日 優先權日2010年10月19日
發明者李雪嬌 申請人:李雪嬌