一種雜糧方便麵的製作方法
2023-05-29 13:11:36 1
專利名稱：一種雜糧方便麵的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種快餐類食品，特別是涉及一種雜糧方便麵，屬於食品制 作技術。
背景技術：
方便麵作為一種時尚的快餐類食品正受到人們的歡迎，市場上流行的各 種風味的方便麵品牌有數十種之多。但是，生產方便麵的原料為優質的小麥， 而國內能夠生產優質小麥的地區和數量有限，為滿足市場要求不得不從國外 進口大量的優質小麥，從而增加了方便麵的生產成本。為此，人們為使生產 方便麵的原料多元化正進行著不懈的研究。
發明內容
本發明的目的就在於克服現有技術存在的上述不足，通過研究改進，給 出一種採用雜糧製作的雜糧方便麵,從而豐富了方便麵的品種，為消費者購 買方便麵提供了新的選擇機會。
本發明給出的技術解決方案是:這種雜糧方便麵，其特點是由玉米粉、炒 熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿蔔汁等 構成，其中各組成物的重量份數為
玉米粉30 50份，炒熟的黃豆粉5 10份，綠豆粉5 10份，
蕎麥粉5 10份，地瓜粉5 10份，枸杞1 5份，山藥1 5份，
紅棗泥1 5份，胡蘿蔔汁1 5份，鹽1 5份。
本發明給出的一種雜糧方便麵的製作方法是先選定待用的玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、養麥粉、地瓜粉送入和 面機中混合均勻，並加入枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿蔔汁、鹽和水開始和面， 達到手捏成團，鬆手散開既為和好面的標準；再將和好的面送入擠壓蒸煮機 中蒸煮，並擠壓成片狀；然後將片狀的面送入軋面機中軋片成條,並經面刀切 條堆花成型;將成型後的面絲按要求切斷，摺疊成方便麵形的料塊；將料塊 先裝入油炸盒中，再放入油炸設備中油炸，油炸過的料塊經冷卻後再包裝入 袋，作為商品待售。
與現有技術相比，本發明的有益效果為成本低廉、原料資源廣泛，生產 出的雜糧方便麵突出了雜糧本身特有的色、香、味，保留並強化了原雜糧的 營養成分。
具體實施例方式
實施例
選用玉米粉50份，炒熟的黃豆粉5份,綠豆粉5份,養麥粉5份，地瓜粉5 份,送入和面機中混合均勻，並加入枸杞2份，山藥2份，紅棗泥2份，胡蘿蔔 汁2份，鹽2份和水開始和面，達到手捏成團，鬆手散開既為和好面的標準； 再將和好的面送入擠壓蒸煮機中蒸煮，並擠壓成片狀；然後將片狀的面送入 軋面機中軋片成條，並經面刀切條堆花成型;將成型後的面絲按要求切斷，折 疊成方便麵形的料塊；將料塊先裝入油炸盒中，再放入油炸設備中油炸,油 炸過的料塊經冷卻後再包裝入袋，作為商品待售。
權利要求
1. 一種雜糧方便麵，其特徵在於由玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿蔔汁等構成，其中各組成物的重量份數為玉米粉30～50份，炒熟的黃豆粉5～10份，綠豆粉5～10份，蕎麥粉5～10份，地瓜粉5～10份，枸杞1～5份，山藥1～5份，紅棗泥1～5份，胡蘿蔔汁1～5份，鹽1～5份。
全文摘要
一種雜糧方便麵，其特點是由玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿蔔汁等構成。本發明成本低廉、原料資源廣泛，生產出的雜糧方便麵突出了雜糧本身特有的色、香、味，保留並強化了原雜糧的營養成分。
文檔編號A23L1/20GK101422217SQ200710157730
公開日2009年5月6日 申請日期2007年10月29日 優先權日2007年10月29日
發明者靜 趙 申請人:靜 趙