牛奶豆腐生產裝置的製作方法

2023-06-11 03:14:41 2

專利名稱：牛奶豆腐生產裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種牛奶豆腐生產裝置，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
以牛奶為原料加工固體食品，添加有機酸、果汁等弱酸性成分或利用發酵劑加凝乳酶，使蛋白及脂肪凝固，過濾後得到凝固物，壓榨成食品。其缺點是只利用牛奶中的部分營養成分，蛋白質及脂肪以外的有效成分均被排除；而利用漢生膠、明膠、卡拉膠等添加到牛奶或奶粉溶液中，加熱、冷卻、固化，製成牛奶凝膠食品，雖其有速食性，但在加熱烹調時會溶化分散，不能作為烹調原料加以利用。

實用新型內容本實用新型的目的是克服現有技術中的不足，提供了一種牛奶豆腐生產裝置，該裝置易於實現工業化生產，生產的產品兼有豆香和奶香，營養價值高，組織潔白細膩，口感滑潤。本實用新型的技術方案一種牛奶豆腐生產裝置，其特徵是，包括浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋；所述浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋依次相連；所述浸泡池與第INaHCO3溶液儲罐相連；所述第1蒸煮鍋與廢水管相連；所述漿渣自動分離磨漿機與第2NaHC03溶液儲罐和豆渣池相連；所述第2蒸煮鍋與牛奶儲罐相連。本實用新型的有益效果是該裝置易於實現工業化生產，生產的產品兼有豆香和奶香，營養價值高，組織潔白細膩，口感滑潤。

附圖1為本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，一種牛奶豆腐生產裝置，包括浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋；所述浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋依次相連；所述浸泡池與第INaHCO3溶液儲罐相連；所述第1蒸煮鍋與廢水管相連；所述漿渣自動分離磨漿機與第2NaHC03溶液儲罐和豆渣池相連；所述第2蒸煮鍋與牛奶儲罐相連。使用方法(1)將大豆清洗後放入浸泡池內，自第INaHCO3溶液儲罐將濃度為0. 2% 0. 3% 的NaHCO3溶液加入浸泡池中浸泡大豆10-12小時，使大豆吸水膨脹，且浸泡後的大豆沒有苦味；然後將大豆及NaHCO3溶液送入第1蒸煮鍋中蒸煮保溫幾分鐘滅酶，然後將蒸煮後的
3大豆撈出送入漿渣自動分離磨漿機；廢水自廢水管排走；(2)開啟第2NaHC03溶液儲罐閥門，將0. 1 %的NaHCO3溶液送入漿渣自動分離磨漿機將大豆磨漿；磨漿後的濃度為12. 6%的豆漿進入第2蒸煮鍋蒸煮一段時間；豆渣入豆渣池暫存；(3)然後將牛奶自牛奶儲罐送入第2蒸煮鍋中，再加入全脂淡奶粉及輔料，攪拌均勻；然後送入冷卻器冷卻室溫後，送入混合罐，在混合罐內加入複合凝固劑攪拌均勻；然後經灌裝機罐裝，封口機封口，殺菌鍋殺菌後，自然冷卻成型。
權利要求1. 一種牛奶豆腐生產裝置，其特徵是，包括浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、 第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋；所述浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋依次相連；所述浸泡池與第INaHCO3溶液儲罐相連；所述第1蒸煮鍋與廢水管相連；所述漿渣自動分離磨漿機與第 2NaHC03溶液儲罐和豆渣池相連；所述第2蒸煮鍋與牛奶儲罐相連。
專利摘要本實用新型公開了一種牛奶豆腐生產裝置。它包括浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋；所述浸泡池、第1蒸煮鍋、漿渣自動分離磨漿機、第2蒸煮鍋、冷卻器、混合罐、灌裝機、封口機和殺菌鍋依次相連；所述浸泡池與第1NaHCO3溶液儲罐相連；所述第1蒸煮鍋與廢水管相連；所述漿渣自動分離磨漿機與第2NaHCO3溶液儲罐和豆渣池相連；所述第2蒸煮鍋與牛奶儲罐相連。該裝置易於實現工業化生產，生產的產品兼有豆香和奶香，營養價值高，組織潔白細膩，口感滑潤。
文檔編號A23C19/055GK202232798SQ2011203142
公開日2012年5月30日 申請日期2011年8月24日 優先權日2011年8月24日
發明者劉秀河 申請人:山東輕工業學院