一種榆錢的保鮮方法
2023-06-11 03:09:11 2
一種榆錢的保鮮方法
【專利摘要】本發明公開了一種榆錢的保鮮方法，屬於食品的加工【技術領域】。其步驟為：（1）取新鮮的桃樹葉搗碎成汁，然後將桃樹葉汁與純淨水按質量比為1:85混合，煮沸後冷卻，將溫度冷卻到25℃以下，備用；（2）取新鮮的榆錢洗淨，然後放入水中加熱，等溫度達到90℃時立即撈出；（3）將步驟（2）中撈出的榆錢放入步驟（1）中得到的桃樹葉溶液中浸泡2分鐘；（4）撈出步驟（3）中的榆錢，晾乾；（5）將質量與榆錢相等的澱粉均勻撒到榆錢上，使得榆錢的各個面都被澱粉包圍；（6）將步驟（5）中的得到的榆錢在2-6℃下保存。本發明可以將榆錢保存30天，大大的超過了現有技術，保存後的榆錢蒸著吃和新鮮榆錢味道十分接近。
【專利說明】一種榆錢的保鮮方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品的加工【技術領域】，具體地說，涉及一種榆錢的保鮮方法。
【背景技術】
[0002]榆樹，落葉喬木，高達25米。樹幹直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。樹皮深灰色，粗糙，不規則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。花兩性，早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3?4月，果熟期4?5月。榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
[0003]榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。同時榆錢還具有食用價值，榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是「餘錢」的諧音，因而就有吃了榆錢可有「餘錢」的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，月旨肪I克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
[0004]榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。
[0005]榆錢因為有眾多的好處，所以很受人們的歡迎，但是最大的缺陷是榆錢在收穫的時候很多，吃不完，但是過了收穫期就吃不到了，無法保存。導致人們一年之中只能有那麼幾天吃榆錢的日子。
【發明內容】
[0006]1、要解決的問題
針對現有技術無法對榆錢進行保鮮的問題，本發明提供一種榆錢的保鮮方法，能延長榆錢的保鮮時間，延長榆錢的可食用周期。
[0007]2、技術方案
為解決上述問題，本發明的技術方案為:
一種榆錢的保鮮方法，其步驟為:
(1)取新鮮的桃樹葉搗碎成汁，然後將桃樹葉汁與純淨水按質量比為1:85混合，煮沸後冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用；
(2)取新鮮的榆錢洗淨，然後放入水中加熱，等溫度達到90°C時立即撈出；
(3)將步驟(2)中撈出的榆錢放入步驟(I)中得到的桃樹葉溶液中浸泡2分鐘；
(4)撈出步驟(3)中的榆錢,晾乾；
(5)將質量與榆錢相等的澱粉均勻撒到榆錢上，使得榆錢的各個面都被澱粉包圍； (6)將步驟(5)中的得到的榆錢在2-6°C下保存。
[0008]所述的澱粉為小麥澱粉或者玉米澱粉。
[0009]3、有益效果
相比於現有技術，本發明的有益效果為:
(1)本發明採用桃樹葉汁以及溫度控制來達到榆錢保鮮的目的，成本低，用材環保；
(2)本發明可以將榆錢保存30天，大大的超過了現有技術；
(3)本發明成本低，便於推廣使用，而且保存後的榆錢蒸著吃和新鮮榆錢味道十分接近，適合喜歡吃蒸榆錢的消費者。
【具體實施方式】
[0010]下面具體實施例來詳細介紹一下本發明。
[0011]實施例1
一種榆錢的保鮮方法，其步驟為:
(1)取新鮮的桃樹葉搗碎成汁，然後將桃樹葉汁與純淨水按質量比為1:85混合，煮沸後冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用；
(2)取新鮮的榆錢洗淨，然後放入水中加熱，等溫度達到90°C時立即撈出；
(3)將步驟(2)中撈出的榆錢放入步驟(I)中得到的桃樹葉溶液中浸泡2分鐘；
(4)撈出步驟(3)中的榆錢,晾乾；
(5)將質量與榆錢相等的小麥澱粉均勻撒到榆錢上，使得榆錢的各個面都被澱粉包
圍；
(6)將步驟(5)中的得到的榆錢在4°C下保存。
[0012]本實施例保存25天的榆錢在蒸著吃的時候和新鮮榆錢蒸著吃在口感上差別不大，只是如果是炒著吃則口感不如新鮮的榆錢。
[0013]實施例2
同實施例1，所不同的是將小麥澱粉換成玉米澱粉。步驟(6)是將步驟(5)中的得到的榆錢在6°C下保存。本實施例保存15天的榆錢在蒸著吃的時候和新鮮榆錢蒸著吃在口感上相同。
[0014]實施例3
同實施例1，所不同的是將小麥澱粉換成玉米澱粉。步驟(6)是將步驟(5)中的得到的榆錢在2 °C下保存。本實施例保存30天的榆錢在蒸著吃的時候只是比新鮮榆錢蒸著吃在口感上差別不大。
【權利要求】
1.一種榆錢的保鮮方法，其步驟為: (1)取新鮮的桃樹葉搗碎成汁，然後將桃樹葉汁與純淨水按質量比為1:85混合，煮沸後冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用； (2)取新鮮的榆錢洗淨，然後放入水中加熱，等溫度達到90°C時立即撈出； (3)將步驟(2)中撈出的榆錢放入步驟(I)中得到的桃樹葉溶液中浸泡2分鐘； (4)撈出步驟(3)中的榆錢,晾乾； (5)將質量與榆錢相等的澱粉均勻撒到榆錢上，使得榆錢的各個面都被澱粉包圍； (6)將步驟(5)中的得到的榆錢在2-6°C下保存。
2.根據權利要求1所述的一種水果表面清潔劑的製備方法的製備方法，所述的澱粉為小麥澱粉或者玉米澱粉。
【文檔編號】A23B9/10GK103734305SQ201310681940
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月16日 優先權日:2013年12月16日
【發明者】羅琳 申請人:蕪湖欣榮管業科技有限公司