一種帶機械密封結構的汽鍋的製作方法
2023-06-10 12:55:36 1
專利名稱：一種帶機械密封結構的汽鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種烹飪用鍋，特別是一種利用蒸汽加熱食品的汽鍋。
背景技術：
傳統汽鍋由泥土燒制而成，由鍋體，鍋蓋和鍋底部留有的孔延伸到汽鍋內部出汽 口，在烹飪中的使用方法是將食品放到汽鍋內加水，然後把汽鍋整體放到蒸鍋裡去蒸。技術問題這種烹飪方法的問題是，雖然蒸汽可以通過汽鍋內的出汽口進入到汽鍋內，但因 為汽鍋內和汽鍋外的壓差很小，蒸汽進去的不多，不能充分發揮蒸汽的加熱效率，而且鍋的 整體都在蒸鍋內，鍋的外表面溫度和進入到蒸鍋內的蒸汽溫度也很接近，也不利於在汽鍋 內蒸餾水的形成。發明內容技術方案針對中國傳統汽鍋在烹飪時，進入到鍋內蒸汽過少，不能充分發揮蒸汽加熱效能 的問題。本實用新型通過改變傳統汽鍋外部結構的方法，增加了進入到汽鍋內的蒸汽量，提 高了蒸汽加熱汽鍋內食品的效能，同時增加汽鍋內可以凝結成湯汁的蒸餾水。本實用新型 所採用的解決問題的方案是，除保留已有的傳統汽鍋的鍋體，鍋蓋和鍋體下部留有的，自下 而上通到汽鍋內部的出汽口外，還在汽鍋鍋體外表面上設置一圈機械密封裝置，鍋蓋，必要 時也可以作為鍋體概念的延伸，成為鍋體的外表面的一部分。所述機械密封結構是在傳統汽鍋鍋體的外表面上，和蒸鍋接口處，加設一圈可以 抑制蒸鍋內的蒸汽，從蒸鍋和汽鍋結合處外溢的一圈密封裝置。密封裝置可採用臺階形機 械密封結構(如本實用新型實例所示)，或者在汽鍋鍋體與蒸鍋間採用當前高壓鍋通用的 旋轉嵌合機械密封結構加密封圈來實現，這密封裝置的作用就是讓汽鍋可以和盛有水的蒸 鍋保持緊密連接，為了增加密封效果，還可以在臺階形機械密封結構上，加裝膠質密封圈， 或者加裝一圈橡皮墊，能起到更好的密封結果。由於在烹飪時，這密封裝置可以有效抑制蒸 鍋裡所產生的水蒸汽外溢，這樣加熱時蒸鍋內產生的水蒸氣的氣壓就高於汽鍋內氣壓，氣 壓差迫使蒸鍋內的水蒸氣，通過汽鍋留有的，自下而上的出汽口進到汽鍋內部，更有效的利 用蒸汽在汽鍋內加熱食品。為了更好的利用蒸汽，還可以在汽鍋內出汽口上，加裝閥座，在 閥座上可以設置導流槽或者孔，進一步控制溢出到汽鍋內的蒸汽方向和壓力。由於汽鍋內 的湯汁是靠蒸汽在汽鍋內冷凝形成的，如果想要提高汽鍋內蒸餾水的形成，在設計時，考慮 暴露在蒸鍋外的汽鍋外表面的大小，選擇什麼材料作鍋體，都會對汽鍋內形成多少蒸餾水 有直接的關係。同時，為了避免進入到汽鍋內的蒸汽過分外溢，在鍋蓋和汽鍋鍋體接口處， 也可以設置如上所述的密封結構。僅僅加重鍋蓋的重量，也可以在一定程度上，抑制汽鍋內 的蒸汽外溢。當然，也可以將蒸鍋和汽鍋的結合處和汽鍋的鍋蓋合二為一，形成更緊密的密 封結構。鍋體可以採用現代烹飪用鍋的金屬材料製作，利用金屬鍋體更好的熱交換效率，進一步提升烹飪效果。有益效果本實用新型的有益效果是，把蒸汽做為最主要的食品加熱方式，同時利用蒸汽在 被烹飪的食品上和鍋體的外壁上遇冷凝結成蒸餾水所形成的湯汁加熱，這樣在汽鍋內的被 烹飪加熱的食品，會被的水蒸氣先蒸，而後被凝結下來蒸餾水蒸煮，這樣產生的湯汁含有更 多從食品中沁出的有機物質，味道更加鮮濃，味美，因為這有別於直接將食品放入水中直接 燉所產生出來的湯，尤其是在北京等地的水中，含有很高的鈣，鎂等金屬物質，長期燉煮會 使湯中的金屬等成分的濃度增加，不利於人體健康，而改良後的汽鍋烹飪食品時產生的湯 汁，是通過蒸汽產生的蒸餾水形成的，等於過濾掉了烹飪用水裡的金屬成分及其他雜質，這 樣得到的湯更加純淨，更加鮮濃，更有利於人體健康。
圖1是本實用新型汽鍋工作狀態結構示意圖，具體實施方式
圖1是本實用新型實施例。如圖1所示，所述汽鍋1，上面附有鍋蓋3，被加熱食品放置在鍋膛內，安裝在在盛 有水的蒸鍋2上，汽鍋1和蒸鍋2的接口連接處採用臺階形機械密封結構5，並在接口連接 處，裝有膠質密封墊6，加強密封效果，當把蒸鍋內的水加熱後，蒸鍋內的蒸汽，由於被接口 處的臺階形機械密封結構5，加膠質密封圈6抑制外出，形成了蒸鍋內氣壓，對汽鍋內氣壓 的壓差，蒸汽只能通過汽鍋下部的汽鍋出汽口 4，進入到汽鍋內部，加熱食品。
權利要求1.一種汽鍋，包括鍋體(1)，鍋蓋C3)和從鍋體外表面，自下而上延伸到鍋體內部的出 汽口 G)，其特徵在於，鍋體⑴外表面上設有一圈和盛水蒸鍋⑵相連接的，可抑制蒸鍋 (2)內水蒸氣外溢的機械密封結構(5)。
2.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於所述機械密封結構(5)，採用臺階形機械密封結構。
3.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於所述機械密封結構(5)中，採用旋轉嵌合機械密 封結構加膠質材料所制的密封圈。
4.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於，該出汽口(4)可安裝控制蒸汽溢出壓力和方向 的閥座。
5.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於，該鍋體(1)和鍋蓋(3)可通過增加和空氣接觸 的外表面積，增加鍋內蒸餾水產生量。
6.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於，該汽鍋的鍋蓋(3)和鍋體(1)的密封設置機械 密封結構。
7.如權利要求1所述汽鍋，其特徵在於，該汽鍋鍋體(1)由金屬材料製作。
專利摘要本實用新型涉及一種烹飪用鍋，具體是一種帶機械密封結構的汽鍋，它是在中國傳統汽鍋的外圍，加上一圈可以和蒸鍋相連接的密封裝置製成的，這個密封裝置是用機械密封結構實現的，它可以在加熱時抑制蒸鍋內的水蒸氣外溢，從而更有效地把蒸鍋裡的水蒸氣，通過汽鍋下部，自下而上延伸到汽鍋內的出汽口送到汽鍋內，蒸煮鍋內的食品。採用本實用新型的技術方案，可以使汽鍋內的食品先蒸後煮，由於汽鍋內的湯汁，都是通過蒸餾水在鍋內冷凝形成的，這樣可有效過濾掉烹飪用水中鈣鎂等金屬成分過高，水質過硬和其他雜質對人體健康的影響，使得鍋內的湯汁更加純淨鮮美。
文檔編號A47J27/04GK201879444SQ20102068849
公開日2011年6月29日 申請日期2010年12月20日 優先權日2010年12月20日
發明者舒江, 舒詩雨 申請人:舒江