鴨血米線的做法和配方

2023-06-10 23:05:16 2

　　1、材料：幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。

　　2、雞骨架斬塊，洗淨，入沸水焯燙，撇去浮沫，撈出備用。

　　3、鍋內放油，放入蔥姜蒜片炒香。

　　4、放入雞骨架炒香。

　　5、加入2大碗水。

　　6、大火煮開，轉小火慢燉1小時。

　　7、鴨血洗淨切塊備好。

　　8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。

　　9、蔥花和香菜備好。

　　10、燒一鍋水，水量稍微多一點，要依次燙煮食材，先將米線燙熟，撈出鋪在碗底。

　　11、再燙蔬菜，鋪在米線上。

　　12、最後燙鴨血和蝦仁。

　　13、所有配料燙好後依次在容器裡擺放好，澆上熬好的雞湯即可。

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