淡奶油怎麼打發得不幹（為什麼淡奶油總是打發失敗）

2023-06-29 01:25:30

醬子做一些甜點的時候，總是會有小夥伴在下面留言說，奶油打不發。奶油是烘焙裡面必不可少的東西，經常製作美食的時候，會需要打發淡奶油，但是也是這樣打的，可為什麼奶油總是打不發呢？是不是沒有注意到這些地方呢？怪不得奶油打不發，今天就來教大家怎麼打發淡奶油吧。

烘焙知識乾貨，為什麼淡奶油總是打發失敗？是不是這些地方沒做對

1、奶油分為2種，一種是植物奶油，一種是動物奶油，植物奶油便宜且營養價值低，家裡製作小甜品，最好使用動物奶油，營養高味道好。

2、首先第一點就是，冷藏過的淡奶油更容易打發哦，買回來的淡奶油，要放在冰箱裡面冷藏。這樣用的時候，淡奶油就是冰的狀態，這樣就會比較好打發。夏天室內溫度很高，除了冷藏淡奶油，最好把容器也放進冰箱冷藏一會，這樣打發的效果更好。

3、然後就是盛淡奶油容器的問題了，打發淡奶油的容器是要無水無油的，醬子每次教你們製作的時候，都會說一句，用無水無油的碗，另外打發蛋白也是要用無水無油的碗哦。

4、淡奶油打發以後，要加入別的食材，這時候不能慢慢的攪拌均勻，這樣會使淡奶油消泡塌陷。正確的做法應該是，用翻拌的手法，快速翻拌均勻。

​5、還有就是用電動打蛋器打發淡奶油的時候，要注意不要打發過度，知道打到奶油有明顯紋路，提起有尖角，而且不容易消掉就可以了，不要一直打發，這樣打發過度也是打發失敗的原因哦。

6、最後說一點拯救打不發的淡奶油，如果淡奶油沒有變質，可以在淡奶油裡面加入適量的全職奶粉攪拌均勻後打發。

7、淡奶油買回來直接放在冰箱裡面冷藏保存，但是不要放到出風口，防止淡奶油被凍壞。開過口的淡奶油擠出空氣，密封放進冰箱裡面保存，但是開過口的淡奶油也要幾塊用完，最好不要超過一個月，要不然放在冰箱也會變質的哦。

8、還有就是脂肪含量越高的淡奶油就越容易被打發，打發淡奶油的時候，可以時不時的轉動打發的碗，讓更多的空氣進入到奶油，這個也是打發淡奶油的一些小技巧。

這些打發奶油的小技巧你們都學會了嗎，還有什麼問題，歡迎在下面留言提問，我們下期美食再見吧。