農村這些不起眼的菜（這地裡菜城市不多見）

2023-06-28 10:37:01 1

這「地裡菜」城市不多見，味道微苦爽口，農民喜歡養了換錢！

常聽家裡父輩說起，他們小時候基本上屬於靠天吃飯，年景好才能吃飽飯，如若遇到旱澇災害，往往辛苦勞作一年，收穫的糧食都不足以果腹。

很多時候都是挖些野菜來充飢，今天我們就給大家介紹一種曾救過人命的野菜。這種野菜就是人們通常所說的苦菜，想必在農村生活過的人都認識吧！

我國的大多數地方都生長著苦菜，它耐寒耐旱，隨便一個田間地頭就可能有它的存在。剛吃到嘴裡的時候會感覺有點微微的苦味，但很快就會被一種清香所代替。困難的年代，人們不但用它果腹充飢，甚至還把它當做中藥來用，治療一些疾病。

雖說那時候人們的認識有限，但苦菜的藥用價值的確很高，有著清熱解毒、祛瘀止痛的功效。就是營養價值也較高，內含多種礦物質和維生素。現在的人們認識到它的經濟價值之後，已不再單純把它當作一種野菜來對待了，已經有很多的人開始大面積種植苦菜，來獲取更大的收益。

苦菜的成熟期很短，一般三個月左右，春夏秋三季都可以播種，就是冬天也可以利用大棚來養植。播種時需要深翻土地，種子需要在水裡浸泡一段時間後，再晾乾播種。然後澆足水，大概十到十五天就能出苗。

養護期間可以施腐熟的動物糞便，也可以施碳酸氫銨。在它的整個生長發育期，一定要做到讓它的土壤溼潤、疏鬆，還要防止病蟲害的侵襲，做好這些工作，它的產量會大大提高的，一般說來一畝苦菜的產量在三千五百多斤左右，一斤苦菜的市場價是十五元，一畝的收益是不是有些驚到你了呢？

苦菜的種植簡單，對自然環境的適應性很強，村裡的老人們隨便種植一些苦菜，就能賣夠一年的生活費。老人們不由得感慨，當年用它救命，現在用它換錢。平時還能採摘一些來做菜，既利於身體健康，又不忘當年它的救命之恩。

涼拌苦菜一直到現在還是農村人桌上的美食，不過現在食材豐富了，加入耗油、蒜末之後拌出來的苦菜，吃起來清爽無比，是大多數城裡人享受不到的。

但是食用苦菜的時候，一定不能和蜂蜜一起吃，以免產生副作用。有機會的話，大家不妨到鄉下採摘一些回來，也嘗嘗它的味道。你們以前有吃苦菜的經歷嗎？