一種冷卻水過濾殺菌裝置及其工藝的製作方法
2023-06-28 17:40:51 1
專利名稱：一種冷卻水過濾殺菌裝置及其工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及畜禽加工領域，尤其涉及畜禽加工過程中冷卻水過濾殺菌裝置。
背景技術：
在雞肉加工中需要用到大量的冷卻水，冷卻水在使用一定時間後可見懸浮物增加，易附在雞體表面，降低產品感官品質；菌落總數增加，使冷卻的雞體內腔和表面汙染大量微生物，引起產品的腐敗變質，縮短產品的保質期。為了保持禽肉的乾淨低菌，需要頻繁地更換冷卻水，浪費了水資源，使水冷卻也消耗巨大的能量。
發明內容
有鑑於此，有必要針對上述問題，提供一種畜禽加工用冷卻水過濾殺菌裝置。為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案。一種冷卻水過濾殺菌裝置，包含篩網過濾器、粗濾器、精濾器和紫外殺菌器，冷卻水依次流經篩網過濾器、粗濾器、精濾器和紫外殺菌器。所述篩網過濾器為40 100目。所述粗濾器為100 200目。所述精濾器為200 400目。所述紫外殺菌器的功率為720W，殺菌時間為3 5秒，水溫O 5°C。一種冷卻水過濾殺菌工藝，包括
Cl)篩網過濾採用40 100目的篩網，除去直徑在150 380Mm及更大的顆粒；
(2)粗濾採用100 200目的管道過濾器，除去直徑在75 150Mffl及更大的顆粒；
(3)精濾採用200 400目的過濾袋，最大流量20m3/小時，正常工作壓力O.05mPa, 濾除直徑在38 75Mm及更大的顆粒；
(4)紫外殺菌功率強度720W，水溫O 5°C，照射時間3 5秒，殺滅水中細菌。本發明採用「粗濾+精濾」體系，可以有效去除冷卻水中的可見懸浮物，篩網過濾和粗濾可以去除雞體帶下的碎肉、雜質等，保護後面的精濾濾膜，減少更換次數和使用成本；精濾可以保證水質清澈透亮，既保證產品品質，又提高了紫外殺菌器的工作效率。紫外殺菌可以有效殺滅冷卻水中90%以上的細菌，使冷卻水處於無菌或低菌數狀態，避免冷卻水中微生物汙染雞體；冷卻水循環使用，減少了冷卻水的浪費，節約了水冷卻的巨大能耗。
圖I為本發明冷卻水過濾殺菌裝置的一個實施例的示意圖2為本發明冷卻水過濾殺菌工藝流程示意圖。
具體實施例方式為了更好的理解本發明，下面結合附圖做進一步說明。
如圖I所示，一種冷卻水過濾殺菌裝置，包含篩網過濾器2、粗濾器4、精濾器5和紫外殺菌器6，冷卻水依次流經篩網過濾器2、粗濾器4、精濾器5和紫外殺菌器6。所述篩網過濾器2為40 100目。所述粗濾器4為100 200目。所述精濾器5為200 400目。所述紫外殺菌器6的功率為720W，殺菌時間為3 5秒，水溫O 5°C。如圖2所示，一種冷卻水過濾殺菌工藝，包括
Cl)篩網過濾採用40 100目的篩網，除去直徑在150 380Mm及更大的顆粒；
(2)粗濾採用100 200目的管道過濾器，除去直徑在75 150Mffl及更大的顆粒；
(3)精濾採用200 400目的過濾袋，最大流量20m3/小時，正常工作壓力O.05mPa, 濾除直徑在38 75Mm及更大的顆粒；
(4)紫外殺菌功率強度720W，水溫O 5°C，照射時間3 5秒，殺滅水中細菌。實施例I
冷卻水自水冷槽I流出，依次流經40 100目的篩網過濾器2、100 200目粗濾器4、 200 400目精濾器5，進入功率為720W紫外殺菌系統6，在水溫O 5°C條件下照射3 5秒後，流回水冷槽I。 在篩網過濾器2和粗濾器4之間設有循環泵3，循環泵3的機械能轉換成冷卻水的動能，保證整個過濾殺菌裝置的正常工作。本發明採用「粗濾+精濾」體系，可以有效去除冷卻水中的可見懸浮物，篩網過濾和粗濾可以去除雞體帶下的碎肉、雜質等，保護後面的精濾濾膜，減少濾膜更換次數和使用成本；精濾可以保證水質清澈透亮，既保證產品品質，又提高了紫外殺菌器的工作效率。按照生活飲用水衛生標準(GB5749-2006)中規定，食品廠用水菌落總數彡100 CFU/mL。殺菌前冷卻水中菌落總數為9(T95 CFU/mL，如果不進行殺菌處理，在實際生產中需要不斷加入新水，水冷槽溢流出的水，檢測菌落總數為7(T80 CFU/mL，在夏天生產時容易超標；使用本發明殺菌後，菌落總數降至8、CFU/mL，紫外殺菌可以有效殺滅冷卻水中90%以上的細菌，使冷卻水處於低菌甚至無菌狀態，避免冷卻水中微生物汙染雞體，可以保證產品安全。使用本發明過濾殺菌裝置和工藝，冷卻水循環使用，減少了冷卻水的浪費，節約了水冷卻的巨大能耗。目前一條生產線每天屠宰加工2萬隻雞，採用17噸冷卻水槽。若不進行殺菌處理，為了保證水質，需要不斷添加新水，保持冷卻水溢流，且生產結束後水冷槽中的水全部排掉，平均每天消耗水約25噸，能耗800多千卡。採用本發明後，冷卻水經過循環過濾、殺菌，可以連續使用4天以上,平均每天節水20噸,節能500大卡。以上所述實施例僅表達了本發明的幾種實施方式，其描述較為具體和詳細，但並不能因此而理解為對本發明專利範圍的限制。應當指出的是，對於本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬於本發明的保護範圍。因此，本發明專利的保護範圍應以所附權利要求為準。
權利要求
1.一種冷卻水過濾殺菌裝置，其特徵在於包含篩網過濾器、粗濾器、精濾器和紫外殺菌器，冷卻水依次流經篩網過濾器、粗濾器、精濾器和紫外殺菌器。
2.根據權利要求I所述的冷卻水過濾殺菌裝置，其特徵在於所述篩網過濾器為40 100 目。
3.根據權利要求I所述的冷卻水過濾殺菌裝置，其特徵在於所述粗濾器為100 200目。
4.根據權利要求I所述的冷卻水過濾殺菌裝置，其特徵在於所述精濾器為200 400目。
5.根據權利要求I所述的冷卻水過濾殺菌裝置，其特徵在於所述紫外殺菌器的功率為720W，水溫O 5°C，殺菌時間為3 5秒。
6.應用權利要求I所述冷卻水過濾殺菌裝置的殺菌工藝，包括(1)篩網過濾採用40 100目的篩網，除去直徑在150 380Mm及更大的顆粒；(2)粗濾採用100 200目的管道過濾器，除去直徑在75 150Mffl及更大的顆粒；(3)精濾採用200 400目的過濾袋，最大流量20m3/小時，正常工作壓力O.05mPa, 濾除直徑在38 75Mm及更大的顆粒；(4)紫外殺菌功率強度720W，水溫O 5°C，照射時間3 5秒，殺滅水中細菌。
全文摘要
本發明涉及一種冷卻水過濾殺菌裝置及其工藝所述冷卻水過濾殺菌裝置，包含篩網過濾器、粗濾器、精濾器和紫外殺菌器。應用本發明的工藝流程包括(1)篩網過濾；(2)粗濾；(3)精濾；(4)紫外殺菌。本發明可以有效去除冷卻水中的可見懸浮物，提高了紫外殺菌器的工作效率，冷卻水循環使用，減少了冷卻水的浪費，節約了水冷卻的巨大能耗。
文檔編號C02F1/32GK102583852SQ201210085348
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月28日 優先權日2012年3月28日
發明者劉晶瑩, 姜石紅, 楊錫洪, 陳波雷, 黃啟榮 申請人:廣東溫氏食品集團有限公司