一種炒米糖的製作工藝的製作方法
2023-06-30 08:14:21
本發明涉及食品加工技術領域,具體的說是一種炒米糖的製作工藝。
背景技術:
炒米糖是很有特色的廣西漢族特色小吃。炒米糖以糯米為主要材料,烹飪的做法掛霜為主,口味屬於甜味,炒米糖黃中帶亮,顆粒均勻,狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。然而現有的炒米糖由於植被的工藝步驟設計不合理,較為繁瑣複雜,影響到加工效率,製作成本也相對較高。
技術實現要素:
針對現有技術中的不足,本申請提出了一種炒米糖的製作工藝。
一種炒米糖的製作工藝,包括以下工藝步驟:
第一步:將糯米蒸熟、曬乾後備用;
第二步:將第一步曬乾後的糯米炒熟至金黃色後備用;
第三步:選擇糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬製,濃縮,待糖油幾次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度,加入糯米攪拌均勻,最終成型後切塊。
本發明的有益效果是:
本發明製備方法簡單,降低了生產製造成本的同時,能保證炒米糖的口味,滿足人們的飲食需求。
具體實施方式
為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解,下面對本發明進一步闡述。
實施例一:
一種炒米糖的製作工藝,包括以下工藝步驟:
第一步:將糯米蒸熟、曬乾後備用;
第二步:將第一步曬乾後的糯米炒熟至金黃色後備用;
第三步:選擇糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬製,濃縮,待糖油幾次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度,加入糯米攪拌均勻,最終成型後切塊。
以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解,本發明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是本發明的原理,在不脫離本發明精神和範圍的前提下,本發明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求保護的本發明內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。