靈芝孢子粉奶茶及其製備方法
2023-06-20 16:07:26
專利名稱：靈芝孢子粉奶茶及其製備方法
技術領域：
本發明屬於食品領域，具體來說是一種靈芝孢子粉體飲料及其製作方法。
背景技術：
靈芝孢子粉是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖 細胞，只有4-6個微米，是活體生物，更適合人體腸胃直接吸收。它凝聚了是靈芝的精華，它 具有靈芝的全部遺傳物質和作用。具測定它所含的靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、胺基酸、蛋 白質等活性物質的量，是靈芝子實體的70倍。靈芝孢子是採用最新現代高級生物技術收 集而成，其純度高達100% ，是祖國中醫藥寶庫中的珍品，東漢時期的《神農本草經》、明代著 名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現代藥理學 與臨床實踐進一步證實了靈芝孢子粉的藥理作用，主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、 多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物鹼、內 酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶，並證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽 的主要成分。現在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批准的新資源食 品，無毒副作用，可以藥食兩用。此前人們是將靈芝為藥，靈芝孢子粉更是很少將其加工為 食品及飲料。如何製作適應現代人們青昧的口感一鍵康飲料是我們研究開發方向。
發明內容
本發明的目的在於提供一種新型的靈芝孢子粉產品——靈芝孢子奶茶。
本發明採用如下技術方案一種靈芝孢子粉奶茶，其特徵在於是由如下重量百分
比的原料製成的奶茶 靈芝孢子粉2-6% 植脂末 20-35% 全脂奶粉 15-25% 白砂糖 40-52% 咖啡 10-15%。 本發明還提供了一種靈芝孢子粉奶茶的製備方法，其過程如下 (1)將靈芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比備料後攪拌均勻，然
後再用80-100目篩網細度的粉碎機粉碎； (2)將粉碎後的物料用30-40kw微波爐，速度5-10m/min、在溫度60-8(TC滅菌；
(3)將滅菌後的物料用60-80目篩網過篩；
(4)將過篩後得到的奶茶進行分裝。 所用到的靈芝孢子粉均優選用生物提純技術所得的產品。 本發明的這種靈芝孢子粉奶茶，植脂末可增強飲料的奶質感和潤滑豐厚的口感；
提高產品的能量和營養價值，消除飲料中的不良口味，使產品變得更加醇香可口 。 採用全脂奶粉，含有蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素，鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高，奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。 白砂糖有助於提高機體對奶粉中鈣的吸收，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝
氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。 咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更 高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等；對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消 化器官，對便秘有很大功效。酒後喝本發明的奶茶，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化， 分解成水和二氧化碳而排出體外；可以消除疲勞。對於含咖啡因的咖啡，能剌激膽囊收縮， 並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三 杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40% ;常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其 是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這 一結論，並表示可以應用到人類保健醫療功能；具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促 食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用；對情緒的影響力。實驗表明，一般人一 天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
本發明的這種靈芝孢子粉奶茶，口感潤滑、細膩，特殊是植脂末香氣與咖啡的香氣 相得益彰，形成特殊的香甜可口 ，香味醇厚。靈芝孢子粉、全脂奶粉、咖啡所含有的特殊的營 養成份，使得這種奶茶營養豐富，具有多種保健功能。不但豐富的奶茶的品種，而且為靈芝 孢子粉的開發利用提供了一種新途徑。
具體實施例方式
下面通過具體實施例對本發明作進一步詳細描述，以助於理解本發明的內容。 實施例1 原料靈芝孢子粉 4kg 植脂末 25kg 全脂奶粉 18kg 白砂糖 40kg 咖啡 13kg。 製備方法 (1)將靈芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比備料後攪拌均勻，然 後再用80-100目篩網細度的粉碎機粉碎； (2)將粉碎後的物料用30-40kw微波爐，速度5-10m/min、在溫度60-8(TC滅菌； (3)將滅菌後的物料用60-80目篩網過篩； (4)將過篩後得到的奶茶進行分裝。 實施例2 原料靈芝孢子粉2kg 植脂末 30kg 全脂奶粉 16kg 白砂糖 42kg 咖啡 10kg。 製備方法與實施例1相同。
實施例3 原料靈芝孢子粉 4kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 25kg 白砂糖 41kg 咖啡 10kg。 製備方法與實施例1相同。 實施例4 原料靈芝孢子粉 2kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 52kg 咖啡 llkg。 製備方法與實施例1相同。 實施例5 原料靈芝孢子粉 2kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 52kg 咖啡 llkg。 製備方法與實施例1相同。 實施例6 原料靈芝孢子粉 5kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 45kg 咖啡 15kg。 製備方法與實施例1相同。
權利要求
一種靈芝孢子粉奶茶，其特徵在於是由如下重量百分比的原料製成的奶茶靈芝孢子粉2-6％，植脂末20-35％，全脂奶粉 15-25％，白砂糖40-52％，和咖啡10-15％。
2. —種權利要求1所述靈芝孢子粉奶茶的製備方法，其特徵在於過程如下(1) 將靈芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比備料後攪拌均勻，然後再 用80-100目篩網細度的粉碎機粉碎；(2) 將粉碎後的物料用30-40kw微波爐，速度5-10m/min、在溫度60-8(TC滅菌；(3) 將滅菌後的物料用60-80目篩網過篩；(4) 將過篩後得到的奶茶進行分裝。
全文摘要
本發明公開了一種靈芝孢子粉奶茶是由如下重量百分比的原料製成的奶茶靈芝孢子粉2-6％，植脂末20-35％，全脂奶粉15-25％，白砂糖40-52％和咖啡10-15％。其製備過程為(1)將靈芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比備料後攪拌均勻，然後再用80-100目篩網細度的粉碎機粉碎；(2)將粉碎後的物料用30-40kw微波爐，速度5-10m/min、在溫度60-80℃滅菌；(3)將滅菌後的物料用60-80目篩網過篩；(4)將過篩後得到的奶茶進行分裝。這種奶茶口感好，營養豐富。
文檔編號A23C9/156GK101703111SQ200910180069
公開日2010年5月12日 申請日期2009年10月26日 優先權日2009年10月26日
發明者萬新, 馮來友, 彭君昶, 彭君潮, 陳興衛 申請人:宜昌楚漢風生物科技有限公司