瑪咖人參酒的製作方法
2023-06-29 23:21:46 1
本發明屬於藥酒領域，涉及一種瑪咖人參酒。
背景技術：
瑪咖由於含有豐富的營養成分，尤其是其中的蛋白質、支鍵胺基酸和多種礦物質，所以具有很好的調節內分泌、抗疲勞功能。瑪咖中的瑪咖醯胺、瑪咖烯是瑪咖粉中的獨有物質，也是瑪咖具有增加生育力、提高性慾的主要物質。這兩種活性物質目前人類尚不能對其進行化學合成，它們對調節人體的內分泌有著重要的作用，其作用相當於人體的荷爾蒙，能全面調理人體機能、平衡內分泌功能。但是，瑪咖醯胺、瑪咖烯在瑪咖中的含量非常低，採用常規方法不能有效提取其有效成分，因此採用相應的提取工藝，有效提高生物鹼的提取率，具有十分重要的意義。瑪咖已有酒類產品，但保健效果各異。
技術實現要素：
本發明為了彌補現有技術的不足，提供了一種工藝簡單、服用方便、提取率高、療效好、見效快的瑪咖人參酒。
本發明是通過如下技術方案實現的：
本發明的瑪咖人參酒，其特徵在於：由以下重量份數的原料製成：瑪咖粉10-12份、人參8-10份、黃精3-5份、枸杞3-5份、覆盆子4-6份、黑棗4-6份、木竹子2-3份、都拉3-5份、六月青1-3份、60%vol高粱酒400-600份。
本發明的瑪咖人參酒，其特徵在於：其製備方法為，經過粉碎，加入60%vol高粱酒，浸泡、滲漉提取，提取液加入純淨水降低酒精度，調配，澄清，過濾，陳化，灌裝，製成34-40酒精度的瑪咖人參酒。
本發明的瑪咖人參酒，其製備方法詳細步驟為:
a、粉碎，將各固體原料分別烘乾、粉碎至20目；
b、浸泡，瑪咖粉、人參粉分別加入60%vol高粱酒，浸泡4-6天；其餘粉末原料共同加入60%vol高粱酒，浸泡3-5天；
c、滲漉提取，瑪咖粉、人參粉浸泡後分別進行滲漉提取，收集提取液，直至顏色清淡為止；黃精、枸杞、覆盆子、黑棗、木竹子、都拉、六月青以常規滲漉提取方法提取，得提取液；滲漉速度為1.4～1.6ml/min；
d、將所有提取液合併，提取液加入純淨水降低酒精度，混合均勻；
e、調配，加入佔液體重量2—3%的木糖醇平衡口感；
f、澄清，加入佔液體重量0.02%的殼聚糖，液體溫度加熱到54～58℃，攪拌混勻，靜置1.5～2小時；
g、過濾，用硅藻土過濾機過濾；將液體打入硅藻類過濾機進行過濾，過濾機採用轉鼓式真空過濾機，先進行粗過濾，過濾機掛土過程中，真空度為800～850mm汞柱,預掛硅藻土層厚度為3～4cm，刮刀調整為0.6～0.8mm，過濾後的液體再打入正壓過濾的硅藻土過濾機進行過濾；
h、陳化，貯存於密閉的容器內，在12-15℃的環境中，陳化40-60天；
i、灌裝，製成34-40酒精度的瑪咖人參酒。
用法用量:每日50-100ml，可一次或分兩次飲用。
黑棗，柿科，柿屬，黑棗種，學名君遷子，又稱野柿子。
木竹子為藤黃科植物木竹子的果實。
都拉，川續斷科囊苞花屬植物西南囊苞花的根。
六月青，為爵床科植物細穗金足草的莖、葉。
本發明的有益效果是，該酒可提高自身的免疫力、加速血液循環、增強機體功能、改善睡眠、延緩衰老、增強記憶力等功效。喝完後能迅速使身體發熱，增強免疫力。而且該方法工藝簡單，對瑪咖、人參的有效成分提取率高，原材料利用更充分，該酒有效成分容易吸收，各成分的作用得到充分發揮，保健效果明顯，保質期長。該酒色澤美觀，口感好，便於推廣服用。瑪咖多糖得率是80％，瑪咖烯得率是90％。
具體實施方式
實施例1
本發明的瑪咖人參酒，由以下重量的原料製成：瑪咖粉11千克、人參9千克、黃精4千克、枸杞4千克、覆盆子5千克、黑棗5千克、木竹子2.5千克、都拉4千克、六月青2千克、60%vol高粱酒500千克。
本發明的瑪咖人參酒，其製備方法詳細步驟為:
a、粉碎，將各固體原料分別烘乾、粉碎至20目；
b、浸泡，瑪咖粉、人參粉分別加入60%vol高粱酒，浸泡5天；其餘粉末原料共同加入60%vol高粱酒，浸泡4天；
c、滲漉提取，瑪咖粉、人參粉浸泡後分別進行滲漉提取，收集提取液，直至顏色清淡為止；黃精、枸杞、覆盆子、黑棗、木竹子、都拉、六月青以常規滲漉提取方法提取，得提取液；調節滲漉速度為1.5ml/min；
d、將所有提取液合併，提取液加入純淨水降低酒精度，混合均勻；
e、調配，加入佔液體重量2.5%的木糖醇平衡口感；
f、澄清，加入佔液體重量0.02%的殼聚糖，液體溫度加熱到56℃，攪拌混勻，靜置1.5小時；
g、過濾，用硅藻土過濾機過濾；將液體打入硅藻類過濾機進行過濾，過濾機採用轉鼓式真空過濾機，先進行粗過濾，過濾機掛土過程中，真空度為820mm汞柱,預掛硅藻土層厚度為3～4cm，刮刀調整為0.7mm，過濾後的液體再打入正壓過濾的硅藻土過濾機進行過濾，過濾完畢後的液體技術指標為，透光度（625nm）94.6%，色值（425nm）50%，濁度4-5ntu；
h、陳化，貯存於密閉的容器內，在13℃的環境中，陳化50天；
i、灌裝，製成34酒精度的瑪咖人參酒。
實施例2
本發明的瑪咖人參酒，由以下重量的原料製成：瑪咖粉10千克、人參8千克、黃精3千克、枸杞3千克、覆盆子4千克、黑棗4千克、木竹子2千克、都拉3千克、六月青1千克、60%vol高粱酒400千克。
本發明的瑪咖人參酒，其製備方法詳細步驟為:
a、粉碎，將各固體原料分別烘乾、粉碎至20目；
b、浸泡，瑪咖粉、人參粉分別加入60%vol高粱酒，浸泡4天；其餘粉末原料共同加入60%vol高粱酒，浸泡3天；
c、滲漉提取，瑪咖粉、人參粉浸泡後分別進行滲漉提取，收集提取液，直至顏色清淡為止；黃精、枸杞、覆盆子、黑棗、木竹子、都拉、六月青以常規滲漉提取方法提取，得提取液；調節滲漉速度為1.4ml/min；
d、將所有提取液合併，提取液加入純淨水降低酒精度，混合均勻；
e、調配，加入佔液體重量2%的木糖醇平衡口感；
f、澄清，加入佔液體重量0.02%的殼聚糖，液體溫度加熱到54℃，攪拌混勻，靜置2小時；
g、過濾，用硅藻土過濾機過濾；將液體打入硅藻類過濾機進行過濾，過濾機採用轉鼓式真空過濾機，先進行粗過濾，過濾機掛土過程中，真空度為800mm汞柱,預掛硅藻土層厚度為4cm，刮刀調整為0.6mm，過濾後的液體再打入正壓過濾的硅藻土過濾機進行過濾，過濾完畢後的液體技術指標為，透光度（625nm）94.6%，色值（425nm）50%，濁度4-5ntu；
h、陳化，貯存於密閉的容器內，在12℃的環境中，陳化60天；
i、灌裝，製成34-40酒精度的瑪咖人參酒。
實施例3
本發明的瑪咖人參酒，由以下重量的原料製成：瑪咖粉12千克、人參10千克、黃精5千克、枸杞5千克、覆盆子6千克、黑棗6千克、木竹子3千克、都拉5千克、六月青3千克、60%vol高粱酒600千克。
本發明的瑪咖人參酒，其製備方法詳細步驟為:
a、粉碎，將各固體原料分別烘乾、粉碎至20目；
b、浸泡，瑪咖粉、人參粉分別加入60%vol高粱酒，浸泡6天；其餘粉末原料共同加入60%vol高粱酒，浸泡5天；
c、滲漉提取，瑪咖粉、人參粉浸泡後分別進行滲漉提取，收集提取液，直至顏色清淡為止；黃精、枸杞、覆盆子、黑棗、木竹子、都拉、六月青以常規滲漉提取方法提取，得提取液；調節滲漉速度為1.6ml/min；
d、將所有提取液合併，提取液加入純淨水降低酒精度，混合均勻；
e、調配，加入佔液體重量3%的木糖醇平衡口感；
f、澄清，加入佔液體重量0.02%的殼聚糖，液體溫度加熱到58℃，攪拌混勻，靜置1.5小時；
g、過濾，用硅藻土過濾機過濾；將液體打入硅藻類過濾機進行過濾，過濾機採用轉鼓式真空過濾機，先進行粗過濾，過濾機掛土過程中，真空度為850mm汞柱,預掛硅藻土層厚度為3cm，刮刀調整為0.8mm，過濾後的液體再打入正壓過濾的硅藻土過濾機進行過濾，過濾完畢後的液體技術指標為，透光度（625nm）94.6%，色值（425nm）50%，濁度4-5ntu；
h、陳化，貯存於密閉的容器內，在15℃的環境中，陳化40天；
i、灌裝，製成34-40酒精度的瑪咖人參酒。
實施例4效果驗證
為驗證本發明的有益效果，經由10名專業評委組成的品評小組對各實施例所得酒的香氣、口感、色澤等進行評價，結果顯示，與市售產品相比，本發明所述加工方法製得的瑪咖酒評分最優，口感獨特，優雅細膩，刺激性小，回味悠長，具有廣闊的應用前景。
另隨機抽取100例客戶進行調查統計，男性有75例，女性有25例。通過食用各實施例的瑪咖酒與市售瑪咖酒相比，身體發熱迅速。市售產品在食用30分鐘後，身體微微發熱；在食用本發明各實施例瑪咖酒5分鐘左右，身體即發熱，且發熱時間持續40分鐘左右。另有60例客戶持續一個月食用本發明瑪咖酒後發現，身體體質得到加強，不易感冒，體力充沛，具有增加免疫力的效果。