武昌魚片的生產方法

2023-06-30 00:52:16 1

武昌魚片的生產方法
【專利摘要】武昌魚片的生產方法，屬魚類加工領域，它能有效的解決一般的武昌魚不備易保存和運輸的缺點。用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除乾淨，然後用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然後將片好的魚肉放入水中清洗乾淨；將清洗後的魚片放入到盆子中，然後加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0.35克料酒，然後用手和勻後靜置1個小時；將10公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開，然後將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色，然後用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然後再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。主要用於生產武昌魚片。
【專利說明】武昌魚片的生產方法

【技術領域】 [0001] 本發明涉及一種武昌魚片的生產方法。

【背景技術】 [0002] 武昌魚是一種營養豐富的食品，武昌魚中含有豐富的蛋白質和氨基 酸，武昌魚的食用方法多種多樣，但是一般的武昌魚有這樣的缺點，就是一般的武昌魚不容 易保存和運輸。


【發明內容】
[0003] 本發明的目的是要提供一種武昌魚片的生產方法，它能有效的解決 一般的武昌魚不容易保存和運輸的缺點。
[0004] 本發明的目的是這樣實現的：武昌魚片的生產方法，用刀將武昌魚身上的魚鱗刮 除乾淨，然後用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然 後將片好的魚肉放入水中清洗乾淨；將清洗後的魚片放入到盆子中，然後加入100克食鹽、 10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然後用手和勻後靜置1個小 時；將10公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開，然後將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚 片的表面炸成黃色，然後用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然後再放入到烤箱中烘烤15分 鍾即可。
[0005] 武昌魚片的生產方法，該產品具有營養豐富、味道鮮美的優點，並且方便保存和運 輸，是一種理想的休閒食品。
[0006]

【具體實施方式】 原料配方： 武昌魚3公斤、100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料 酒、菜油10公斤。
[0007] 生產方法： 用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除乾淨，然後用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉 魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然後將片好的魚肉放入水中清洗乾淨。
[0008] 將清洗後的魚片放入到盆子中，然後加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20 克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然後用手和勻後靜置1個小時。
[0009] 將10公斤菜油倒入鍋中，加溫燒開，然後將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘， 將魚片的表面炸成黃色，然後用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然後再放入到烤箱中烘烤 15分鐘即可。
[0010] 用真空塑膠袋將生產好的魚片包裝好，每袋包裝75克。
【權利要求】
1.武昌魚片的生產方法，其特徵是：用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除乾淨，然後用手按 住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然後將片好的魚肉放 入水中清洗乾淨；將清洗後的魚片放入到盆子中，然後加入100克食鹽、10克醬油、50克白 砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然後用手和勻後靜置1個小時；將10公斤菜油倒 入鍋中，加溫燒開，然後將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色， 然後用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然後再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/326GK104207211SQ201310220794
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2013年6月5日 優先權日:2013年6月5日
【發明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司