教你蛋糕卷簡單的做法（三款簡單易學不加玉米油的蛋糕卷）

2023-05-30 10:25:04 1

最早學習做蛋糕，是從學做蛋糕卷開始的，時間短，易操作，各種口味，隨心快手。想吃什麼口味的都可以變化著來，頭天晚上做好了放冰箱冷藏，第二天早餐時間拿出來切成塊，再來一杯熱咖啡！清冷可口的蛋糕卷簡直太棒了美好的一天就這樣開始了……

By 兔子5c6d82042f209

用料

做法步驟

1、準備好食材

2、將蛋黃和蛋清分開

3、蛋黃加入牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉

5、蛋黃糊攪拌均勻，預熱烤箱至190度！

6、蛋清中加入三分之一的白糖，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至大泡狀。

7、再加入三分之一的白糖，打發至細膩狀態。

8、加入剩餘的白糖打發至均勻羽毛狀，打蛋器頭上出一直三角狀。

9、取兩勺邊上的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

10、再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。倒入一個鋪上油紙的金盤中，用刮刀刮平，再振兩下，放入預熱好的烤箱，180度，烤13分鐘。

11、烤的過程中，將奶酪加入白糖10克，隔水加熱，攪拌均勻。再加入到淡奶油和12克白糖中，再滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至羽毛狀。

12、烤好後的蛋糕坯子翻個面，抹上已經打發好的奶油奶酪，藉助擀麵杖，捲成卷，用錫紙包好，入冰箱冷藏。等到第二天早上吃的時候再切成塊，過程我忘拍了。

13、另取一份蛋糕卷坯子，翻個面，抹上奶酪，再鋪滿海苔肉鬆，用手卷一卷，用錫紙包好放入冰箱冷藏。

14、另取一個蛋糕坯子，只均習地抹上奶酪，捲成卷，包好錫紙，放入冰箱冷藏。

15、海苔肉鬆塊比較大，吃起來過癮，切的時候不是很好切。如果追求美感，可以把肉鬆切碎了。

16、奶酪蛋糕卷，口感細膩清爽，一點兒也不油膩！

小貼士

1.我做的蛋糕卷沒有放油，大家也可以放玉米油，口感也不錯 2.滴入幾滴檸檬汁，口感更清爽！打發奶油也更容易固定！

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