什麼才是正宗的五常大米（如何挑選好的五常大米）

2023-05-29 21:53:20 5

如何鑑別五常大米？

我們在買米的時候，會發現你的種類是非常多的，有一般的經歷，也有泰國香米，有東北大米，而且還有五常大米，其中五常大米是最受歡迎，而且營養價值是比較高的一種，那麼五常大米與一般的大米有什麼不同呢？今天小羅來給大家講解一下吧。

1.看名字，認準稻花香

五常大米，一般說的是稻花香，稻種是五優稻4號。

所以，五常長粒香這種也算是五常大米，只是不是我們常說的五常大米。長粒香比稻花香味道差些，不過價格也低一些。

名字中應該明確是稻花香，其他亂七八糟的名字多半不是稻花香。

2.看產地，認準五常

五常大米，自然應該是產在黑龍江省哈爾濱市五常市了。

舒蘭什麼的，雖然也就是一江之隔，可它不是五常。

哈爾濱市方正和其他地方也有種稻花香的，有人會把其他地方產的米拉到五常去做保裝，我們作為普通買家也很難分辨，就得靠下面這幾條分辨了。

3.看標準，認準GB/T 19266

記好了，五常大米有國標！GB/T 19266，而普通大米是GB/T 1354。敲黑板，劃重點。

這個1354誰搞的呢，看下圖：

同一個品牌的大米，有的有這個標準認證，有的沒有。部分網友兩種都買了，有實際的對比。

不能說1354標準的東北大米就不好吃，只是對比下來，有19266標準的味道確實是更好一些。當然價格也貴了一些。

如果有證據證明廠家以次充好，一投訴一個準。

4.看等級：

如上面所述，大米按食用品質分為優質大米和大米！

上面說過，普通大米執行的是GB1354，五常大米執行的是GB/T19266。

盤錦大米也不錯，標準是GB/T18824

方正大米也有國標，GB/T 20040方正富硒米

基本上是這樣：

普通大米：一級>二級>三級，這個是GB1354

優質大米：優質一級>優質二級>優質三級

盤錦大米：特等>優質一等>優質二等

5.看地理認證

6.看米

正宗的五常大米一般都有獨特的外殼，在碾米之前，稻殼有一些張裂的痕跡，並且有一些裂縫還比較大，有些人認為這世道可破損了，是不好的表現，事實上卻並不是如此，因為這是五常大米不同於其他水稻的一個物理特性，只有有裂縫的五常大米才算得上是正宗的。

一般正宗的五常大米它的顏色不會發白，而且是有一種淡淡的灰色，米粒的形狀也是長形的。整體的規格大約都是在長六毫米寬28毫米左右，厚度也是在19毫米上下，但不是細長，黑龍江五常大米味道最濃的時候是在水稻開花的季節，走在田間你會發現有稻花鋪滿，正宗的原生態的五常大米並不是晶瑩剔透的，生米聞的時候會有一些米香味，而且在加熱的過程當中，五常大米還會散發出香氣，糯香滿屋，米飯做好了之後香味就會隨之減少，這時就是清淡的米香味了，口徑比較軟，但是非常有勁道，口感非常好，而且光澤度也是一般的大米所不能夠比的，好像有一層油層並且不會粘碗，飯粒也是比較細長的。