冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用的製作方法

2023-06-07 10:17:06

冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用，目前市場上的冬蟲夏草液體深層發酵產品類型比較單一，發酵產物沒有得到充分利用。本發明利用冬蟲夏草液體深層發酵過程中產生的菌絲、發酵液，來生產菌粉、膠囊、飲料、營養液、活性物質提取物、精深加工製品等各種產品。本發明大大提高了冬蟲夏草液體深層發酵產物的利用率，豐富了冬蟲夏草發酵產品的種類與類型，更好地滿足市場需求，增加了產品附加值，減少浪費和汙染物排放，相對降低生產成本。
【專利說明】冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用
【技術領域】
[0001]本發明屬於食藥用真菌發酵與產品加工【技術領域】，尤其涉及一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用。
【背景技術】
[0002]冬蟲夏草屬於麥角菌科的真菌，主產於寒冷的青藏高原高海拔地帶，由於具備良好的功效而受到市場追捧。但是由於常年的過量採挖和環境破壞，致使野生的冬蟲夏草資源越來越少，逐漸無法滿足市場需要。
[0003]科研人員採用液體深層發酵的方法，可以大量生產冬蟲夏草菌絲體。研究表明，發酵菌絲體的化學成分及生物活性與野生冬蟲夏草類似，因此可以作為冬蟲夏草的替代品，這極大地緩解了市場需求。研究同時表明，冬蟲夏草發酵液中也含有豐富的生物活性物質和營養成分，但是目前冬蟲夏草液體深層發酵生產中，只關注菌絲體產品的生產，而忽略了發酵液的利用，造成很大浪費。通過提取冬蟲夏草發酵菌絲體和發酵液中的生物活性物質，進行精深加工，進而獲得高附加值產品，是綜合開發利用冬蟲夏草液體深層發酵產物的一條重要途徑。但是，至今還沒有類似應用技術的出現。

【發明內容】

[0004]本發明的目的是提供一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法及綜合利用，能充分利用冬蟲夏草發酵產物，開發蟲草系列產品，最大程度地減少汙染和浪費，提高產品附加值。
[0005]本發明的目的是通過以下技術方案解決的:
(O固液分離:通過在青藏高原採收冬蟲夏草，採收的新鮮冬蟲夏草用濃度70%的酒精浸泡2-5min，用酒精棉球擦拭表面消毒，取直徑0.5-lcm的冬蟲夏草的蟲子緻密組織接入固體培養基上培養，獲取冬蟲夏草菌種(拉丁學名是Cordyceps sinensis,也寫作Ophiocordyceps sinensis),經過常規的工廠化的搖瓶培養、種子罐培養、發酵罐培養,發酵過程結束後，採用鼓式真空過濾機對發酵物進行固液分離，轉鼓轉速0.5-2.0rpm,過濾壓強降0.05-0.08Mpa，獲得發酵液和菌絲體；固液分離過程，可採用板框壓濾機，過濾壓強降可達 0.1-0.15 Mpa0
[0006](2)冬蟲夏草發酵菌粉產品:經過步驟(I)固液分離出料後得到的菌絲體，水分含量為60-80%，採用烘箱烘烤或者真空乾燥的方法進行乾燥:
烘箱烘烤，溫度為60-100°C，排溼風機頻率調為30-60HZ，乾燥時間為10_20min，然後進行切片，進一步在100-150°C的溫度下烘烤，乾燥時間達到40-70min，使菌絲體溼度降至3-5%,最後用碾壓機物理粉碎,分裝。
[0007]真空乾燥時，先將溫度降至10°C -零下40°C，再迅速降溫至零下100°C -零下150°C，抽真空至壓力小於600mmHg，保持30-40分鐘，最終水分含量達到3_8%。
[0008](3)冬蟲夏草發酵膠囊產品:經過步驟(2)所獲得的冬蟲夏草發酵幹菌粉，用粉碎機進行粉碎，製成200-400目細粉，用膠囊填充機裝入膠囊即可。
[0009](4)冬蟲夏草發酵飲料或營養液產品:經過步驟(I)固液分離後所獲得的發酵液中，加入其它配料，配比為:冬蟲夏草發酵液5-30%，檸檬酸或蘋果酸0.1-0.5%，優質蜂蜜2-4%，山楂萃取液3%，食糖0-5%，以及環糊精0-1%、苯甲酸鈉0-1%，經過調配、稀釋、均質化，採用過濾機濾去固體雜質，採用巴氏滅菌法殺菌、冷卻、灌裝，製成冬蟲夏草發酵液飲料或
營養液產品。
[0010](5)冬蟲夏草多糖製品的獲得:以粒徑小於900 μ m的冬蟲夏草菌絲體粉為原料，採用無水乙醇進行脫脂處理，然後採用旋轉蒸發的方法用水對脫脂後的菌絲體進行提取，水提液用無水乙醇沉澱並洗滌獲得粗多糖，然後採用沙維積法(即sevag法)進行脫蛋白，採用過氧化氫進行脫色素，採用層析柱進行離子交換層析，獲得冬蟲夏草菌絲體多糖，進而通過冷凍乾燥製成冬蟲夏草多糖粉產品。冬蟲夏草發酵液也可以用以提取其中的多糖，製備相應的產品。
[0011]也可以經固液分離之後獲得的冬蟲夏草發酵液為原料，提取冬蟲夏草多糖。具體方法是:發酵結束後將發酵液轉移至儲存罐中靜置沉降，取上清液濃縮至原體積的1/5-1/4,加入純度95%乙醇使液體中的酒精濃度達到70%，靜置沉澱24小時後，回收沉澱析出的多糖，噴霧乾燥獲得多糖乾粉產品。
[0012]本發明的積極效果:能充分利用冬蟲夏草發酵產物，開發出冬蟲夏草發酵菌粉產品、膠囊產品、飲料和營養液產品、高附加值產品等蟲草系列產品，最大程度地減少汙染和浪費，增加了利用率，提高產品附加值。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是本發明冬蟲夏草液體深層發酵產物綜合利用示意圖。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實例和附圖1，對本發明所涉及的操作方法做進一步說明。
[0015]實施例1.冬蟲夏草發酵菌粉製備
(1)冬蟲夏草常規工廠化液體深層發酵:通過在青藏高原採收冬蟲夏草，採收的新鮮冬蟲夏草用濃度70%的酒精浸泡2-5min，用酒精棉球擦拭表面消毒，取直徑0.5-lcm的冬蟲夏草的蟲子緻密組織接入固體培養基上培養，獲取冬蟲夏草菌種，生產過程中，一級種子罐發酵8天，二級種子罐發酵8天，然後進入5噸或以上規模的發酵罐發酵10天；
(2)固液分離:發酵過程結束後，採用鼓式真空過濾機對發酵物進行固液分離，轉鼓轉速1.0rpm，過濾壓強降0.08Mpa，獲得發酵液和菌絲體；固液分離過程，可採用板框壓濾機，過濾壓強降可達0.1-0.15 Mpa ；
(3)獲得溼度為72%的冬蟲夏草菌絲體；採用真空乾燥，先將溫度降至零下40°C，再迅速降溫至零下120°C，抽真空至壓力小於600mmHg，保持40分鐘，最終水分含量達到3.5%，用粉碎機粉碎至300目。此方法獲得的乾燥菌絲體產率可達5-10%。
[0016]如採用烘箱烘烤乾燥，溫度為90°C，排溼風機頻率調為30-60HZ，乾燥時間為15min，然後進行切片，進一步在120°C的溫度下烘烤，乾燥時間達到50min，使菌絲體溼度降至3-5%，最後用粉碎機粉碎至300目，此方法獲得的乾燥菌絲體產率可達6-11%。[0017]冬蟲夏草發酵膠囊產品:將冬蟲夏草發酵幹菌粉，用粉碎機進行粉碎，製成200-400目細粉，用膠囊填充機裝入膠囊即成冬蟲夏草發酵膠囊產品。
[0018]實施例2.冬蟲夏草發酵飲料或營養液製備
以實施例1中，以經固液分離之後獲得的冬蟲夏草發酵液為基礎，進行飲料調配，原料及重量比例:冬蟲夏草發酵液20%，檸檬酸或蘋果酸0.1%，蜂蜜3%，山楂萃取液3%，食糖0-5%,以及環糊精0-1%、苯甲酸鈉0-1%，其餘為水，混合、均質化，採用過濾機濾去固體雜質，採用巴氏滅菌法殺菌，灌裝成冬蟲夏草發酵液飲料。具有良好的香氣、味道、粘度和口感。
[0019]實施例3.冬蟲夏草發酵液多糖乾粉產品
以實施例1中，以經固液分離之後獲得的冬蟲夏草發酵液為原料，提取多糖，並採用乙醇沉澱。具體方法是:冬蟲夏草經過常規工廠化液體深層發酵，發酵結束後將發酵液轉移至儲存罐中靜置沉降，取上清液濃縮至原體積的1/5-1/4，加入95%乙醇使酒精濃度達到70%，靜置沉澱24小時候，回收沉澱析出的多糖，噴霧乾燥獲得多糖乾粉產品。
[0020]冬蟲夏草發酵產物經精深加工能獲得高附加值產品:經過實施例1固液分離後獲得的發酵液和菌絲體中，都含有冬蟲夏草活性物質，採用現代生物技術把活性物質提取出來，可以製備更高附加值的產品。
【權利要求】
1.一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法，其特徵是: (O固液分離:通過在青藏高原採收冬蟲夏草，採收的新鮮冬蟲夏草用濃度70%的酒精浸泡2-5min，用酒精棉球擦拭表面消毒，取直徑0.5-lcm的冬蟲夏草的蟲子緻密組織接入固體培養基上培養，獲取冬蟲夏草菌種，經過常規的工廠化的搖瓶培養、種子罐培養、發酵罐培養，發酵過程結束後，採用鼓式真空過濾機對發酵物進行固液分離，轉鼓轉速0.5-2.0rpm，過濾壓強降0.05-0.08Mpa，獲得發酵液和菌絲體；固液分離過程，可採用板框壓濾機，過濾壓強降可達0.1-0.15 Mpa ； (2)冬蟲夏草發酵菌粉:經過步驟(I)固液分離出料後得到的菌絲體，水分含量為60-80%,採用烘箱烘烤或者真空乾燥的方法進行乾燥: 烘箱烘烤，溫度為60-100°C，排溼風機頻率調為30-60HZ，乾燥時間為10_20min，然後進行切片，進一步在100-150°C的溫度下烘烤，乾燥時間達到40-70min，使菌絲體溼度降至3-5% ； 真空乾燥時，先將溫度降至10°C -零下40°C，再迅速降溫至零下100°C -零下150°C，抽真空至壓力小於600mmHg，保持30-40分鐘，最終水分含量達到3_8% ； 最後用碾壓機物理粉碎，獲得冬蟲夏草發酵幹菌粉。
2.一種如權利要求1所述的冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法的綜合利用，其特徵是:將冬蟲夏草發酵幹菌粉，用粉碎機進行粉碎，製成200-400目細粉，用膠囊填充機裝入膠囊即成冬蟲夏草產品。
3.—種如權利要求1所述的冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法的綜合利用，其特徵是:將工藝步驟中固液分離後所獲得的發酵液中，加入其它配料，加入的成分及重量配比為:冬蟲夏草發酵液5-30%，檸檬酸或蘋果酸0.1-0.5%，優質蜂蜜2-4%，山楂萃取液3%，食糖0-5%，以及環糊精0-1%、苯甲酸鈉0-1%，經過調配、稀釋、均質化，採用過濾機濾去固體雜質，採用巴氏滅菌法殺菌、冷卻、灌裝，製成冬蟲夏草發酵液飲料或營養液產品。
4.一種如權利要求1所述的冬蟲夏草液體深層發酵產物的製備方法的綜合利用，其特徵是:將粒徑小於900 μ m的冬蟲夏草菌絲體粉，採用無水乙醇進行脫脂處理，然後採用旋轉蒸發的方法用水對脫脂後的菌絲體進行提取，水提液用無水乙醇沉澱並洗滌獲得粗多糖，然後採用沙維積法進行脫蛋白，採用過氧化氫進行脫色素，採用層析柱進行離子交換層析，獲得冬蟲夏草菌絲體多糖，進而通過冷凍乾燥製成冬蟲夏草多糖粉產品；冬蟲夏草發酵液也可以用以提取其中的多糖，製備相應的廣品。
【文檔編號】A01G1/04GK103431368SQ201310398239
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月5日 優先權日:2013年9月5日
【發明者】李文新, 陳春森, 廖金永 申請人:東方中科生命科學有限責任公司