蒸汽發生裝置以及加熱烹飪器的製作方法

2023-06-07 10:22:51 2

專利名稱：蒸汽發生裝置以及加熱烹飪器的製作方法
技術領域：
本發明涉及產生過熱蒸汽的蒸汽發生裝置以及使用該蒸汽發生裝置的加熱烹飪器。
背景技術：
專利文獻1中公開有使用以往的蒸汽發生裝置的加熱烹飪器。該加熱烹飪器將蒸 汽發生裝置安裝在容納烹飪物的加熱室的外壁上。蒸汽發生裝置具有由鋁等金屬制且通過 壓鑄形成的殼體。殼體內形成空腔並在上下壁面內澆鑄埋設有加熱器。在殼體的內壁上形 成有多個散熱片。在殼體的一側面的上下方向的中央部形成有供水口。供水口與供水罐相連接，並 通過供水口向殼體內供應水。在殼體的上部設有面向加熱室內的蒸汽排出口。如果從供水口向蒸汽發生裝置內供水，則在殼體的底部蓄水，並通過加熱器的驅 動來產生蒸汽。所產生的蒸汽在殼體內上升，並與高溫殼體的壁面以及散熱片接觸而被進 一步加熱。由此，生成過熱蒸汽並經由排出口被排出到加熱室內。另外，烹飪物通過供應到 加熱室內的過熱蒸汽而被加熱烹飪。專利文獻1 日本特開2006-349313號公報(第3頁 第11頁、圖5)然而，根據上述以往的蒸汽發生裝置，蒸汽發生裝置的殼體使用鑄造性優良且導 熱率高的鋁或鋁合金。因而，殼體的熔點低(鋁為660°C)，大約400°C時就軟化。由此，埋設 在殼體內的加熱器的溫度需要為400°C以下，從排出口排出的過熱蒸汽的溫度變為200°C 以下。從而，存在過熱蒸汽的溫度低且不能進行良好烹飪的問題。

發明內容
本發明的目的是提供一種能夠供應更高溫度的過熱蒸汽的蒸汽發生裝置以及使 用該裝置能夠進行良好烹飪的加熱烹飪器。為了實現上述目的，本發明的蒸汽發生裝置具備金屬制的殼體、對上述殼體內供 水的供水口、埋設在上述殼體的下部並使從上述供水口供應的水蒸發的蒸汽發生加熱器、 以距上述殼體的內壁規定距離的方式配置於上述蒸汽發生加熱器的上方並且對由上述蒸 汽發生加熱器產生的蒸汽進行升溫的蒸汽升溫加熱器、和將由上述蒸汽升溫加熱器生成的 過熱蒸汽排出的排出口。根據這種構成，如果從供水口向殼體內供水，則水儲存在殼體的底部，並利用蒸汽 發生加熱器的驅動產生蒸汽。所產生的蒸汽在殼體內上升，並通過以距殼體的內壁規定距 離的方式配置的蒸汽升溫加熱器而進一步升溫。由此，生成過熱蒸汽並經由排出口排出過 熱蒸汽。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，使上述蒸汽發生加熱器 在比上述殼體的軟化溫度低的溫度下發熱，並且使上述蒸汽升溫加熱器在比上述殼體的軟 化溫度高的溫度下發熱。根據這種構成，例如在殼體由鋁或鋁合金製成的情況下，蒸汽發生加熱器在比約400°C低的溫度下發熱，蒸汽升溫加熱器在比約400°C高的溫度下發熱。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，設置有分隔部件，該分 隔部件形成使由上述蒸汽發生加熱器產生的蒸汽經過上述蒸汽升溫加熱器而被引導至上 述排出口的蒸汽通道。根據這種構成，由蒸汽發生加熱器在殼體下部產生的蒸汽流過由分 隔部件形成的蒸汽通道，並利用蒸汽升溫加熱器進一步升溫後而被引導至排出口。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，上述分隔部件被配置成 包圍上述蒸汽升溫加熱器並遠離上述殼體的內壁，且在上述殼體和上述分隔部件之間形成 有上述蒸汽通道。根據這種構成，由蒸汽發生加熱器在殼體下部產生的蒸汽流過分隔部件 和殼體的內壁之間，並流入到由分隔部件圍成的空間內。流入到由分隔部件圍成的空間內 的蒸汽被蒸汽升溫加熱器進一步升溫後被弓I導至排出口。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，使由上述分隔部件圍成 的空間內的上述蒸汽通道蜿蜒。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，上述分隔部件的耐熱性 比上述殼體高。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，上述殼體由鋁或鋁合金 製成，上述分隔部件由不鏽鋼製成。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，上述分隔部件的與上述 蒸汽升溫加熱器對置的面形成為暗色。根據這種構成，分隔部件能夠吸收蒸汽升溫加熱器 的輻射熱來抑制殼體的升溫。另外，能夠防止分隔部件和殼體之間不同金屬引起的接合部 的電蝕。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，在上述分隔部件上設置 有熱交換用散熱片。根據這種構成，沿著分隔部件流動的蒸汽與從蒸汽升溫加熱器傳遞來 的熱進行熱交換。另外，本發明在上述構成的蒸汽發生裝置中，其特徵在於，上述殼體的形成有上述 排出口的面相對於埋設有上述蒸汽發生加熱器的下部突出。根據這種構成，如果以將排出 口的形成面與被供給蒸汽的加熱室等面對面的方式安裝殼體，則埋設有上述蒸汽發生加熱 器的殼體的下部被配置成遠離安裝面。另外，本發明的加熱烹飪器的特徵在於，具備上述各構成的蒸汽發生裝置、容納烹 飪物並從上述排出口供應過熱蒸汽的加熱室、使上述加熱室的蒸汽循環的循環扇、對利用 上述循環扇循環的蒸汽進行加熱的循環加熱器。根據這種構成，從蒸汽發生裝置向加熱室 內供應過熱蒸汽，並利用循環扇使過熱蒸汽循環以進行加熱烹飪。利用循環扇循環的蒸汽 被循環加熱器加熱以維持規定溫度。根據本發明的蒸汽發生裝置，由於將蒸汽發生加熱器埋設在殼體的下部，並將蒸 汽升溫加熱器配置在距殼體內壁規定距離處，因此即使增高蒸汽升溫加熱器的溫度，也能 夠抑制殼體的溫度上升。從而，能夠噴出比以往更高溫度的過熱蒸汽。另外，根據本發明的加熱烹飪器，由於由蒸汽發生裝置向加熱室內供給比以往更 高溫度的過熱蒸汽，因此能夠良好地進行烹飪。


圖1是表示本發明第一實施方式的加熱烹飪器的正視圖。圖2是表示本發明第一實施方式的加熱烹飪器的左視圖。圖3是表示本發明第一實施方式的加熱烹飪器的立體圖。圖4是表示本發明第一實施方式的加熱烹飪器的蒸汽發生裝置的正面剖視圖。圖5是圖4的A-A剖視圖。圖6是表示本發明第二實施方式的加熱烹飪器的蒸汽發生裝置的正面剖視圖。其中附圖標記說明如下1蒸汽發生裝置，2殼體，3供水口，4蒸汽發生加熱器，5蒸汽升溫加熱器，6蒸汽通 道，7分隔部件，8排出口，10加熱烹飪器，11加熱室，12循環管道，13噴出口，14進氣口，15 循環加熱器，16循環扇，20供水罐，21供水泵。
具體實施例方式以下，參照

本發明的實施方式。圖1、圖2、圖3是表示第一實施方式的加 熱烹飪器的正視圖、左視圖和立體圖。加熱烹飪器10具有容納烹飪器的大致長方體的加熱 室11。載置烹飪物的託盤17分上下兩層配置在加熱室11內。在加熱室11的一個側壁Ila上安裝有經由排出口 8將蒸汽供給到加熱室11的蒸 汽發生裝置1。可自由裝卸的供水罐20配置在蒸汽發生裝置1的下方。與蒸汽發生裝置1 的供水口 3(參照圖4)相連接的供水泵21配置在供水罐20的後方。當安裝供水罐20時， 經由接頭(未圖示)與供水泵21相連接。通過供水泵21的驅動，從供水罐20向蒸汽發生 裝置1供水。在加熱室11的背後設置有循環管道12。循環管道12在加熱室11的後壁的中央 部具有進氣口 14，在加熱室11的後壁的周部具有多個噴出口 13。在循環管道12內設置有 由環狀的夾套加熱器(sheathed heater)構成的循環加熱器15和循環扇16。圖4是表示蒸汽發生裝置1的正面剖視圖。另外，圖5表示圖4的A-A剖視圖。蒸 汽發生裝置1具有由金屬的壓鑄製成的殼體2。殼體2的箱狀本體部加的開口面被由小螺 釘2c固定的蓋部2b堵塞，並在內部形成空腔。作為殼體2的材料，如果使用鋁或鋁合金， 則鑄造性良好且導熱率高，因此更優選。在殼體2的蓋部2b的上下方向中央部開口有與供水泵21 (參照圖1)相連接的供 水口 3。在本體部加上設置有多個面對加熱室11的側壁Ila的排出口 8。在殼體2的下部配置由夾套加熱器構成的蒸汽發生加熱器4。蒸汽發生加熱器4 通過澆鑄來埋設在殼體2內，並與殼體2密切接觸而使蒸汽發生加熱器4的熱量有效地傳 遞到殼體2。由此，使從供水口 3滴下並積存在殼體2的底部的水通過從蒸汽發生加熱器4 傳遞到殼體2的熱量蒸發並產生蒸汽。排出口 8的形成面被設置成相對於埋設有蒸汽發生加熱器4的殼體2的下部突 出。因而，通過蒸汽發生加熱器4而變為高溫的殼體2的下部離開加熱室11的壁面Ila被 配置。由此，能夠簡化加熱室11的耐熱結構。在殼體2的上部以在左右方向上排列多列的方式配置由形成為螺旋狀的夾套加 熱器構成的蒸汽升溫加熱器5。蒸汽升溫加熱器5通過非發熱部的凸緣部fe安裝在殼體2上，發熱部以距殼體2內壁規定距離的方式被配置。在蒸汽升溫加熱器5的周圍設置有上面開口且包圍蒸汽升溫加熱器5的箱狀分隔 部件7。排出口 8形成為貫穿分隔部件7的筒狀，排出口 8配置在有底的分隔部件7的下 部。另外，分隔部件7將其一部分接合在殼體2上而被支撐，並配置在距殼體2的內壁規定 距離處。從而，形成蒸汽從殼體2的下部經過蒸汽升溫加熱器5而被引導到排出口 8的蒸 汽通道6。蒸汽通道6由分隔部件7外側的外部通道6a和分隔部件7內側的內部通道6b構 成。外部通道6a和內部通道6b在分隔部件7的上端連通，排出口 8設置在由分隔部件7 圍成的空間的下部。由此，蒸汽通道6的通道長度最短也比殼體2的高度長。分隔部件7由耐熱性比殼體2高的金屬或陶瓷形成，更優選為使用耐蝕性和導熱 性優良的不鏽鋼等。另外，分隔部件7的與蒸汽升溫加熱器5對置的面被塗覆耐熱黑漆而形 成為暗色。由此，蒸汽升溫加熱器5的輻射熱由分隔部件7吸收來抑制殼體2的升溫。另 外，能夠防止由分隔部件7和殼體2之間的不同金屬引起的接合部的電蝕。在上述結構的加熱烹飪器10中，安裝能夠蓄水的供水罐20，並將烹飪物載置在託 盤17上並開始烹飪。一旦開始烹飪，則供水泵21被驅動，接著蒸汽發生加熱器4和蒸汽升 溫加熱器5被驅動。通過供水泵21從供水口 3如箭頭B所示那樣向蒸汽發生裝置1的殼 體2內供水。被供給到殼體2內的水滯留在殼體2的下部，並通過蒸汽發生加熱器4蒸發而產 生蒸汽。此時，蒸汽發生加熱器4以比殼體2的軟化溫度低的溫度發熱。另外，由於蒸汽升 溫加熱器5遠離殼體2並且利用分隔部件7將其與殼體2之間遮蔽，因此，蒸汽升溫加熱器 5以比殼體2的軟化溫度高的溫度發熱。例如，在殼體2由鋁或鋁合金構成時，軟化溫度為約400°C。因而，蒸汽發生加熱器 4隻需使水蒸發，故以約200°C發熱。另外，由於蒸汽升溫加熱器5生成高溫的過熱蒸汽，因 此以約600°C發熱。在殼體2的下部產生的蒸汽如箭頭Cl所示那樣沿蒸汽通道6上升，並如箭頭C2 所示那樣流過分隔部件7外側的外部通道6a。流過外部通道6a的蒸汽與吸收了蒸汽升溫 加熱器5的輻射熱的分隔部件7進行熱交換。另外，流過外部通道6a的蒸汽與殼體2進行 熱交換，從而殼體2被冷卻。此時，分隔部件7的外面和殼體2的內壁上也可以設置熱交換 用的散熱片。由此，能夠提高熱交換效率。從上部流入到分隔部件7的內部的蒸汽通過蒸汽壓而下降並被引導至排出口 8。 此時，蒸汽與分隔部件7的內面以及蒸汽升溫加熱器5進行熱交換並進一步升溫。由此，生 成過熱蒸汽並從排出口 8如箭頭C3所示那樣被供給到加熱室11。也可以在分隔部件7的 內面上設置熱交換用散熱片。利用被供給到加熱室11內的過熱蒸汽來烹飪託盤17上的烹飪物。另外，加熱室 11內的蒸汽通過循環扇16的驅動並經由進氣口 14而流入到循環管道12中。流過循環管 道12的蒸汽被循環加熱器15加熱，並從噴出口 13被噴出到加熱室11內。由此，加熱室11 內的蒸汽被維持在規定溫度。根據本實施方式，由於將蒸汽發生加熱器4埋設在殼體2的下部，且蒸汽升溫加熱 器5配置在距殼體2的內壁規定距離處，因此即使增高蒸汽升溫加熱器5的溫度，也能夠抑制殼體2的溫度升高。從而，能夠噴出比以往技術更高溫度(例如300°C以上)的蒸汽。由 此，能夠進行良好的烹飪。另外，使蒸汽發生加熱器4以比殼體2的軟化溫度低的溫度發熱，使蒸汽升溫加熱 器5以比殼體2的軟化溫度高的溫度發熱，因此能夠防止殼體2的熱變形，並能夠容易產生 高溫的過熱蒸汽。另外，利用分隔部件7形成由蒸汽發生加熱器4產生的蒸汽經過蒸汽升溫加熱器 5被引導至排出口 8的蒸汽通道6。因而，防止蒸汽從殼體2的下部不經過蒸汽升溫加熱器 5而直接從排出口 8流出的捷徑(short cut)，能夠可靠地產生過熱蒸汽。另外，由於由分隔部件7包圍蒸汽升溫加熱器5，並將分隔部件7配置成遠離殼體 2的內壁，因此能夠防止殼體2的過加熱。另外，蒸汽流過殼體2和分隔部件7之間的蒸汽 通道6 (外部通道6a)而使殼體2冷卻，能夠進一步防止殼體2的過加熱。另外，分隔部件7的與蒸汽升溫加熱器5對置的面形成為暗色，因此能夠由分隔部 件7吸收蒸汽升溫加熱器5的輻射熱並進一步防止殼體2的過加熱。另外，能夠防止分隔 部件7和殼體2之間的不同種類金屬的接合部的電蝕。以下，圖6是表示第二實施方式的蒸汽發生裝置的正面剖視圖。為了便於說明，對 於與上述圖1 圖5所示第一實施方式相同的部分，賦予相同的附圖標記。本實施方式的 分隔部件7的形狀與第一實施方式不同。其他部分與第一實施方式相同。分隔部件7的正面剖面形成為下面的一部分開口的渦旋狀，並在分隔部件7內形 成U字狀地蜿蜒的蒸汽通道6。在殼體2的下部產生的蒸汽沿蒸汽通道6上升，一部分流入 到分隔部件7的內部，並且剩餘部分在圍繞分隔部件7的外側後流入到分隔部件7的內部。由此，能夠將蒸汽通道6的平均通道長度延長至殼體2的高度的兩倍以上並使蒸 汽的熱交換面積增加。從而，能夠獲得與第一實施方式相同的效果，並且能夠使更高溫度的 過熱蒸汽從排出口8排出。在本實施方式中，雖然分隔部件7的正面截面形成為渦旋狀，但也可以將排出口 8 配置在前後一處上，並將上面截面形成為渦旋狀且使蒸汽通道6蜿蜒。另外，也可以從相對 置的分隔部件7交替地突出設置壁面，從而形成S字狀地蜿蜒的蒸汽通道6或迷路狀地蜿 蜒的蒸汽通道6。產業上的可利用性根據本發明，能夠利用於產生過熱蒸汽的蒸汽發生裝置以及使用該蒸汽發生裝置 的加熱烹飪器。
權利要求
1.一種蒸汽發生裝置，其特徵在於，具備金屬制的殼體；對上述殼體內供水的供水 口 ；埋設在上述殼體的下部並使從上述供水口供應的水蒸發的蒸汽發生加熱器；以距上述 殼體的內壁規定距離的方式配置於上述蒸汽發生加熱器的上方並且對由上述蒸汽發生加 熱器產生的蒸汽進行升溫的蒸汽升溫加熱器；將由上述蒸汽升溫加熱器生成的過熱蒸汽排 出的排出口。
2.根據權利要求1所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，使上述蒸汽發生加熱器在比上 述殼體的軟化溫度低的溫度下發熱，並且使上述蒸汽升溫加熱器在比上述殼體的軟化溫度 高的溫度下發熱。
3.根據權利要求1所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，設置有分隔部件，該分隔部件形 成使由上述蒸汽發生加熱器產生的蒸汽經過上述蒸汽升溫加熱器而被引導至上述排出口 的蒸汽通道。
4.根據權利要求3所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，上述分隔部件被配置成包圍上 述蒸汽升溫加熱器並遠離上述殼體的內壁，且在上述殼體和上述分隔部件之間形成有上述 蒸汽通道。
5.根據權利要求4所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，使由上述分隔部件圍成的空間 內的上述蒸汽通道蜿蜒。
6.根據權利要求3所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，上述分隔部件的耐熱性比上述 殼體高。
7.根據權利要求6所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，上述殼體由鋁或鋁合金製成，上 述分隔部件由不鏽鋼製成。
8.根據權利要求3所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，上述分隔部件的與上述蒸汽升 溫加熱器相對置的面形成為暗色。
9.根據權利要求3所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，在上述分隔部件上設置有熱交 換用散熱片。
10.根據權利要求1所述的蒸汽發生裝置，其特徵在於，上述殼體中，形成有上述排出 口的面相對於埋設有上述蒸汽發生加熱器的下部突出。
11.一種加熱烹飪器，其特徵在於，具備權利要求1 10中任一項所述的蒸汽發生裝 置；容納烹飪物並從上述排出口供應過熱蒸汽的加熱室；使上述加熱室的蒸汽循環的循環 扇；對利用上述循環扇循環的蒸汽進行加熱的循環加熱器。
全文摘要
本發明的蒸汽發生裝置(1)具備金屬制的殼體(2)、對殼體(2)內供水的供水口(3)、埋設在殼體(2)的下部並使從供水口(3)供應的水蒸發的蒸汽發生加熱器(4)、以距殼體(2)的內壁規定距離的方式配置於蒸汽發生加熱器(4)的上方並且對由蒸汽發生加熱器(4)產生的蒸汽進行升溫的蒸汽升溫加熱器(5)、和將由蒸汽升溫加熱器(5)生成的過熱蒸汽排出的排出口(8)。
文檔編號F24C1/00GK102132101SQ20098011943
公開日2011年7月20日 申請日期2009年6月24日 優先權日2008年6月26日
發明者上田真也, 下田英雄, 內海崇, 硲田泰廣 申請人:夏普株式會社