輻照降解貝類中貝毒的工藝的製作方法

2023-06-04 11:18:46 1

輻照降解貝類中貝毒的工藝的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，採用電子加速器輻射方式對貝類進行處理；首先將貝類封口包裝,按照1kg/袋進行包裝；將貝類包裝袋置放與電子加速器的擺盤進行輻照，輻照的輻射劑量為3-10kGy；使得產品中有害物質降解，從而降低其致敏性和毒害性，保障食品的安全性。
【專利說明】輻照降解貝類中貝毒的工藝

【技術領域】
[0001] 本發明屬於水產品輻照的【技術領域】，具體涉及輻照降解貝類中貝毒的工藝。

【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，各類真空包裝的水產品被大家所青睞，其中貝類產品 尤受歡迎；當貝類產品的貝毒問題不可忽視，貝類在生長中，會大量攝食有毒藻類而在體內 積累的四氫嘌呤毒素；因此在烹調加熱前就務必對其貝毒進行降解，以保證安全食用。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的在於提供一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，其有效的降解了貝類中 的貝毒。
[0004] 本發明的技術方案為：一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，採用電子加速器輻射方 式對貝類進行處理；首先將貝類封口包裝，按照1 kg/袋進行包裝；將貝類包裝袋置放與 電子加速器的擺盤進行輻照，輻照的輻射劑量為3-10 kGy ;貝類包裝袋的包裝厚度不超過 10cm〇
[0005] 作為本發明的進一步改進，本發明所述輻射劑量為5-9 kGy。
[0006] 作為本發明的進一步改進，本發明所述輻射劑量為6. lkGy。
[0007] 作為本發明的進一步改進，本發明所述的貝類為帶有腹瀉性貝毒的牡蠣；採用輻 照降解該牡蠣所中腹瀉性貝毒的具體步驟包括：首先將牡蠣封口包裝，按照1 kg/袋進行 包裝，包裝袋的包裝厚度8cm ;將牡蠣包裝袋置放於電子加速器的擺盤進行輻照，輻照的輻 射劑量為9. 7 kGy。
[0008] 作為本發明的進一步改進，本發明所述的貝類為帶有麻痺性貝毒的牡蠣，採用輻 照降解該牡蠣所中麻痺性貝毒的具體步驟包括：首先將牡蠣按照1 kg/袋進行封口包裝， 包裝袋的包裝厚度為6cm ;將牡蠣包裝袋置放於電子加速器的擺盤進行輻照，輻照的輻射 劑量為3. 4kGy。
[0009] 通過輻照，殺死貝類中的病蟲、病原微生物以及其他腐敗菌，達到產品保存或保鮮 的目的，並且通過射線的直接和間接作用，使得產品中有害物質降解，從而降低其致敏性和 毒害性，保障食品的安全性。

【具體實施方式】
[0010] 下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。
[0011] 實施例1 一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，採用電子加速器輻射方式對貝類進行處理；首先將 貝類封口包裝，按照1 kg/袋進行包裝；將貝類包裝袋置放與電子加速器的擺盤進行輻照， 輻照的輻射劑量為3-10 kGy。
[0012] 實施例2
【權利要求】
1. 一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，採用電子加速器輻射方式對貝類進行處理；首先 將貝類封口包裝，按照1 kg/袋進行包裝；將貝類包裝袋置放與電子加速器的擺盤進行輻 照，輻照的輻射劑量為3-10 kGy ;貝類包裝袋的包裝厚度不超過10cm。
2. 根據權利要求1所述的一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，其特徵在於：所述輻射劑 量為 5-9 kGy。
3. 根據權利要求1或2所述的一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，其特徵在於：所述輻 射劑量為6. lkGy。
4. 根據權利要求1所述的一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，其特徵在於：所述的貝類 為帶有腹瀉性貝毒的牡蠣；採用輻照降解該牡蠣所中腹瀉性貝毒的具體步驟包括：首先將 牡蠣封口包裝，按照1 kg/袋進行包裝，包裝袋的包裝厚度8cm;將牡蠣包裝袋置放於電子 加速器的擺盤進行輻照，輻照的輻射劑量為9. 7 kGy。
5. 根據權利要求1所述的一種輻照降解貝類中貝毒的工藝，其特徵在於：所述的貝類 為帶有麻痺性貝毒的牡蠣，採用輻照降解該牡蠣所中麻痺性貝毒的具體步驟包括：首先將 牡蠣按照1 kg/袋進行封口包裝，包裝袋的包裝厚度為6cm ;將牡蠣包裝袋置放於電子加速 器的擺盤進行輻照，輻照的輻射劑量為3. 4kGy。
【文檔編號】A23L1/025GK104116017SQ201410302184
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】劉奇 申請人:中廣核中科海維科技發展有限公司