一種酸梅醋飲的生產方法
2023-06-04 13:50:06 1
一種酸梅醋飲的生產方法
【專利摘要】本發明提供一種酸梅醋飲的生產方法，其特徵在於，包括如下步驟：取20份酸梅，（1）加入1份食用鹽，醃製1—2天；（2）稱取食醋5份~8份加如步驟（1）醃製完成的酸梅中；（3）稱取10份~12份的糖加入步驟（2）製備的酸梅醋中，攪拌；（4）以上3個步驟製作完成的酸梅醋罐裝密封，放置1個月到一個半月，加水稀釋，灌裝成瓶。本發明提供的酸梅醋飲的生產方法操作簡單，製作出來的酸梅醋飲保留了酸梅本身所含的營養物質和原有風味，有防老化、益肝養胃、生津止渴等保健效果。
【專利說明】一種酸梅醋飲的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及醋飲料配方及生產工藝領域，尤其涉及一種酸梅醋飲的生產方法。
【背景技術】
[0002]近年來，果醋飲料受到越來越多人的喜愛，餐桌上越來越多地選用果醋飲料代替碳酸飲料，果醋飲料可以預防疾病，對身體健康有相當多的好處。目前是面上有許多種類的果醋飲料，如蘋果醋，紅棗醋等，但還沒出現酸梅醋飲。
【發明內容】
[0003]本發明實施例所要解決的技術問題在於，提供生產方法製備一種酸梅醋飲，增加醋飲料種類。
[0004]本發明的技術方案如下:
本發明提供一種酸梅醋飲的生產方法，其特徵在於包括如下步驟:
(1)取20份酸梅，加入I份食用鹽，醃製I一2天；
(2)稱取食醋5份I份加如步驟(I)醃製完成的酸梅中；
(3)稱取10份?12份的糖加入步驟(2)製備的酸梅醋中，攪拌；
(4)以上3個步驟製作完成的酸梅醋罐裝密封，放置I個月到一個半月，取出酸梅果粒，往製備完成的Ife梅醋飲水溶液中加水稀釋，灌裝成瓶。
[0005]所述的酸梅醋飲的製作方法，其特徵在於，所述食醋選用醋酸含量為3% — 7%。
[0006]所述的酸梅醋飲的製作方法，其特徵在於，所述糖選用白砂糖或冰糖的一種或者混合物。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
第一步，稱取20kg酸梅,加入Ikg食用鹽,醃製1?2天；
第二步，稱取濃度為3%的食醋8kg加入醃製好的酸梅中；
第三步，稱取IOkg白砂糖加入步驟二的酸梅醋中，攪拌，使砂糖覆蓋所有酸梅果粒； 第四步，將以上三個步驟完成的酸梅醋罐裝密封，放置一個月；
第五步，開蓋，取出酸梅果粒，往製備完成的酸梅醋飲水溶液中加40kg水稀釋，採用容量為500ml的玻璃瓶大概可裝140瓶。
[0008]實施例2
第一步，稱取20kg酸梅,加入Ikg食用鹽,醃製1?2天；
第二步，稱取濃度為7%的食醋5kg加入醃製好的酸梅中；
第三步，稱取12kg冰糖，絞碎，放入步驟二的酸梅醋中，攪拌，使砂糖覆蓋所有酸梅果
粒;
第四步，將以上三個步驟完成的酸梅醋罐裝密封，放置一個半月； 第五步，開蓋，取出酸梅果粒，往製備完成的酸梅醋飲水溶液中加40kg水稀釋，採用容量為300ml的玻璃瓶大概可裝240瓶。
[0009]
以上所揭露的僅為本發明兩種較佳實施例而已，當然不能以此來限定本發明之權利範圍，因此依本發明權利要求所作的等同變化，仍屬本發明所涵蓋的範圍。
【權利要求】
1.一種酸梅醋飲的生產方法，其特徵在於包括如下步驟: (1)取20份酸梅，加入I份食用鹽，醃製I一2天； (2)稱取食醋5份I份加如步驟(I)醃製完成的酸梅中； (3)稱取10份?12份的糖加入步驟(2)製備的酸梅醋中，攪拌； (4)以上3個步驟製作完成的酸梅醋罐裝密封，放置I個月到一個半月，取出酸梅果粒，往製備完成的Ife梅醋飲水溶液中加水稀釋，灌裝成瓶。
2.根據權利要求1所述的酸梅醋飲的製作方法，其特徵在於，所述食醋選用醋酸含量為 3%—7%。
3.根據權利要求1所述的酸梅醋飲的製作方法，其特徵在於，所述糖選用白砂糖或冰糖的一種或者混合物。
【文檔編號】A23L2/60GK103445253SQ201210177994
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2012年6月1日 優先權日:2012年6月1日
【發明者】李舜麗 申請人:李舜麗