酒糟的淨化與利用的製作方法

2023-05-27 22:06:31

專利名稱:酒糟的淨化與利用的製作方法
本發明是一種利用製酒工業的廢渣液-酒槽，特別是含高纖維素的酒糟，培養菌和藻使其轉化成藥物、食品和飼料的方法。
目前國外一般採用的方法為將酒糟用飼料酵母進行一次發酵，發酵產品用作動物飼料添加劑。此種方法的缺點是酒糟中的營養物質未被充分利用，工藝過程較複雜，濃縮、烘乾等步驟能耗大、效率低。參閱蘇聯專利614784。
國內目前的處理方法都不能全部淨化與利用酒糟，所以酒糟的汙染問題還沒有解決。參閱《科技諮詢》1985 3.9。
本發明的任務在於提供一種能充分利用酒糟的營養物質，又能消除汙染，經濟效益高的酒糟處理方法。
本發明的技術解決方案如下
在酒糟中加入重量的0.5-1.0%CaCO3後，用NaOH溶液調節PH至5-7，用食用菌(如金針菇、鳳尾菇等食用菌)進行深層發酵。發酵後酒糟轉化成菌體和上清液，將菌體和上清液離心分離，分離出的菌體可作為母種生產食用菌(金針菇或鳳尾菇等)，也可以直接用於提取胺基酸或用作藥源。
將發酵後的上清液再用飼料酵母進行深層二次發酵。二次發酵後，分離出菌體，將其烘乾作為動物飼料添加劑，或者將其直接配製成複合飼料。將二次發酵後所得的上清液用鹼調節PH至9-10接種蘭藻，或者調節PH至7左右接種綠藻，2天後將藻體與水分離，藻體用作動物飼料添加劑，餘水經分析COD已降至200毫克/升以下，符合國家排放標準。
使用本發明的優點在於消除了製酒。特別是用含纖維素高的原料，如甘薯幹製酒的工業廢渣液的汙染，並把它完全轉化為可食用的蛋白質、胺基酸、藥源或用作動物飼料的蛋白質。據初步計算，每100噸廢渣液可提取0.6噸飼料酵母乾粉和1噸乾食用菌絲體。另外在處理過程中，沒有蒸餾、濃縮等耗能大的步驟。

具體實施方式 在甘薯製酒的酒糟中，加入重量的0.5-1.0%CaCO3後，用NaOH溶液調節PH至5-7，將其置於錐形瓶在滅菌鍋中滅菌20分鐘。然後接種食用真菌(金針菇真菌或鳳尾菇真菌)，在恆溫振蕩器中溫度在23°～28℃下進行深層發酵24-48小時，振蕩速度為95-110次/分鐘。經過上述處理後的酒糟一般情況下完全變成菌體和上清液。
將發酵後的菌體和上清液分離。菌體接種到固體培養基上，培育出食用菌(金針菇或鳳尾菇)。上清液中，接種入飼料酵母，在恆溫振蕩器中在27±1℃進行二次深層發酵24小時，振蕩次數為95-110次/分鐘。
將二次發酵的菌體和上清液分離。菌體酵母可作飼料添加劑。二次發酵所得的上清液用鹼調節PH至10左右，加入NaCl，使溶液含NaCl1%，再接種入蘭藻，在32-34℃和3000/ex光照下培養36-48小時。然後將藻體和水分離。藻體用作飼料，餘水中COD已低於200毫克/升，符合國家排放標準。
權利要求
1、一種淨化和利用製酒工業的廢渣液-酒糟，特別是含高纖維素的酒糟的方法。其特徵是首先調節酒糟的PH，然後接種食用真菌進行深層發酵，發酵後得到菌體和上清液，菌體用於培育食用菌或提取胺基酸或用作藥源。
2、根據權利要求
1所述，其特徵是食用真菌為金針菇或鳳尾菇。
3、根據權利要求
1所述，其特徵是上清液可以接種飼料酵母進行二次深層發酵，二次發酵後所得到的菌體用作飼料添加劑，再將二次發酵後所得的上清液用於培養藻類。
4、根據權利要求
3所述，其特徵是藻類為蘭藻或綠藻。
專利摘要
一種淨化和利用製酒工業的廢渣液——酒糟，特別是含高纖維素的酒糟的方法。其主要技術特徵是將酒糟調節pH後接種食用真菌進行深層發酵，發酵後菌體用於培育食用菌，或提取胺基酸或用作藥源。發酵後的上清液接種飼料酵母進行二次深層發酵。二次發酵後菌體用作飼料添加劑，二次發酵後的上清液用於培養藻類。藻體可用作飼料添加劑。其餘上清液的COD已低於200毫克/升，符合國家排放標準。此法既解決了酒糟的汙染，又充分利用了酒糟中的營養物質，過程簡單、耗能低、經濟效益高。
文檔編號C12N1/14GK85104057SQ85104057
公開日1986年11月19日 申請日期1985年5月23日
發明者陳曦, 趙英華 申請人:南京大學導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan