多層方便米飯組合蒸箱的製作方法

2023-05-28 05:27:31

專利名稱：多層方便米飯組合蒸箱的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工設備，具體指用於加工方便米飯的組合蒸箱，屬於食品 加工機械技術領域。
背景技術：
目前市場上銷售的方便食品，以方便麵居多，鮮見方便米飯，究其原因是方便麵制 作工藝簡單，而方便米飯的製作與方便麵相比較，製作工藝要相對複雜。而我國幅員遼闊， 各地的口味也不盡相同，很多人不習慣吃麵食，因此方便米飯自有其市場。雖然現在市場上 也有少量的方便米飯供應，但還遠遠不能滿足人們的需求。加工方便米飯，蒸煮設備是必不 可少的，現有的蒸煮設備一般是單層串連布置多臺蒸煮設備或者傳統蒸櫃，米在蒸煮設備 中向出口方向移動過程中進行蒸煮。由於米飯需要的蒸煮時間較長，所以蒸煮設備也要制 作的較長，這樣的設備不但自身龐大，而且對場地的要求高，要求廠房滿足一定的長度。另 外現有的設備只具有蒸煮功能，還需要配置洗米、過水和泡米設備與之配合使用。

發明內容
針對現有技術存在的上述不足，本發明的目的在於提供一種充分利用空間的多層 方便米飯組合蒸箱，本蒸箱將洗米、過水泡米和蒸煮合為一體，可提高設備的熱效率，減少 設備的佔地長度，並具有連續作業的特點。本發明解決技術問題的技術手段是這樣實現的多層方便米飯組合蒸箱，它包括 箱體、洗米系統、泡米網帶、浸泡水槽、蒸米網帶、蒸汽發生系統和排水系統，泡米網帶、浸泡 水槽和蒸米網帶位於箱體內，泡米網帶其中一段位於浸泡水槽內，洗米系統的出米口高於 位於浸泡水槽中的泡米網帶以將洗過的米送至泡米網帶，蒸米網帶位於泡米網帶下方以使 通過泡米網帶浸泡的米下落到蒸米網帶上；箱體上設有出飯口，出飯口對應著並低於蒸米 網帶出飯端；蒸汽發生系統由位於箱體外的蒸汽發生器和位於箱體內的蒸汽管道構成，蒸 汽管道位於蒸米網帶下方；所述排水系統包括設置在箱體底部的冷凝水排水管和設置在浸 泡水槽底部的泡米水排水管。所述蒸米網帶由上下兩層蒸米網帶構成，在上層蒸米網帶接米端和泡米網帶落米 端之間設有調節米鬥；上層蒸米網帶落米端和下層蒸米網帶接米端對應，出飯口對應著並 低於下層蒸米網帶出飯端。在上層蒸米網帶和下層蒸米網帶上方分別設有將米耙松的耙松機構，所述耙松機 構由安裝在箱體上可轉動的轉軸和設置在轉軸上的若干齒釘構成；下層蒸米網帶底部設有
清理刷。
本組合蒸箱還包括補充蒸煮過程所需水份的噴淋系統，所述噴淋系統由箱體內的 供水管道和與供水管道連接的若干噴淋嘴構成。所述洗米系統通過送米網帶把洗過的米送至泡米網帶，送米網帶位於泡米網帶上 方，在送米網帶落米端和泡米網帶接米端之間設有調節米鬥，調節米鬥上設有浙水孔。所述送米網帶和泡米網帶兩側設有擋板；上層蒸米網帶和下層蒸米網帶兩側以箱 體內壁作為擋飯。所述洗米系統包括洗米筒和位於洗米筒內的螺旋片，洗米筒由孔板做成，螺旋片 從洗米筒中穿出進入與洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部設有高壓送米泵，送米筒 的頂端與送米網帶對應。所述上層蒸米網帶和下層蒸米網帶表面設有不粘米飯的塗層。所述箱體四壁填充有保溫層，箱體上設有多氣囊嵌入式發泡矽膠門。與現有技術相比，本發明提供的多層方便米飯組合蒸箱將洗米、過水泡米、蒸煮和 自產蒸汽合為一體，蒸煮過程在同一設備中分層連續運行，適合作為方便米飯生產線的設 備使用，並可減少設備的佔地長度；減少熱能損失，提高設備的熱效率。具體來說，本發明具有如下優點
1、蒸箱體積小，產量高，內部機構設置科學合理，是目前市場上產量和體積比值最大的 自動化蒸箱；
2、蒸箱自帶蒸汽發生器，不需要外設鍋爐設備；
3、浸泡水槽中熱水溫度完全來源於下層蒸煮系統中蒸汽的熱量，不需要外來熱源供 給，熱源的回收利用充分；
4、蒸箱的箱體中填充有聚胺脂發泡保溫層、多氣囊嵌入式矽膠門密封，保溫效果顯著， 環保節能；
5、從洗米、泡米到出飯過程中設有耙松和噴淋機構，全密封式運作，故所蒸出來的米飯 晶瑩透亮、芳香四溢、鬆軟可口 ；
6、整個蒸箱的運行由PLC微電腦控制，高自動化，勞動強度大大降低。


圖1-本發明結構示意圖。圖2-圖1左視圖。圖3-圖1右視圖。圖中箭頭表示米的運行方向。其中，1-箱體；2-洗米系統；3-泡米網帶；4-浸泡 水槽；5-蒸米網帶；6-出飯口 ；7-蒸汽發生器；8-蒸汽管道；9-冷凝水排水管；10-泡米水 排水管；11-調節米鬥；12-耙松機構；13-清理刷；14-噴淋系統；15-送米網帶；16-框架； 17-溫度顯示儀表。
具體實施例方式下面結合附圖對本發明作進一步說明。
參見圖1、圖2和圖3，從圖上可以看出，本發明多層方便米飯組合蒸箱，它包括箱 體1、洗米系統2、泡米網帶3、浸泡水槽4、蒸米網帶5、蒸汽發生系統和排水系統。泡米網帶 3、浸泡水槽4和蒸米網帶5位於箱體1內，泡米網帶3其中一段位於浸泡水槽4內。浸泡 水槽底端設有排水孔，以將浸泡數次後更換水源和產生的漂浮物通過該孔排出。洗米系統 2的出米口高於位於浸泡水槽中的泡米網帶3以將洗過的米送至泡米網帶3，蒸米網帶5位 於泡米網帶3下方以使通過泡米網帶浸泡的米下落到蒸米網帶5上，泡米網帶經鏈條與鏈 輪連接。箱體1上設有出飯口 6，出飯口對應著並低於蒸米網帶出飯端。蒸汽發生系統由位 於箱體外的蒸汽發生器7和位於箱體內的蒸汽管道8構成，蒸汽管道8位於蒸米網帶5下 方。所述排水系統用於將蒸箱中的冷凝水及浸泡水槽中的水排出，它包括設置在箱體底部 的冷凝水排水管9和設置在浸泡水槽底部的泡米水排水管10。所述蒸米網帶5由上下兩層蒸米網帶構成，在上層蒸米網帶接米端和泡米網帶落 米端之間設有調節米鬥11 ；上層蒸米網帶落米端和下層蒸米網帶接米端對應，出飯口 6對 應著並低於下層蒸米網帶出飯端。在上層蒸米網帶和下層蒸米網帶上方或兩端分別設有耙松機構12，將米耙松，增 加米的透氣性，使蒸熟的米更鬆軟。所述耙松機構由安裝在箱體上可轉動的轉軸和設置在 轉軸上的若干齒釘構成。下層蒸米網帶底部設有清理刷13，用於將下層蒸米網帶上通過出 飯口輸出後粘結的殘餘米粒清除。本組合蒸箱還包括定時定量補充蒸煮過程所需水份的噴淋系統14，所述噴淋系統 由箱體內的供水管道和與供水管道連接的若干噴淋嘴構成。所述洗米系統2通過送米網帶15把洗過的米送至泡米網帶3，送米網帶15位於泡 米網帶3上方，在送米網帶15落米端和泡米網帶3接米端之間設有調節米鬥11，調節米鬥 上設有浙水孔。所述送米網帶和泡米網帶兩側設有擋板。上層蒸米網帶和下層蒸米網帶兩側以箱 體內壁作為擋飯。蒸米網帶採用最先進技術的環保食品蒸米網帶，表層塗有特製的材料以 致米飯不粘網帶。所述洗米系統2包括洗米筒和位於洗米筒內的螺旋片，洗米筒由孔板(帶孔的板) 做成，螺旋片從洗米筒中穿出進入與洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部外置高壓送 米泵，送米筒的頂端與送米網帶對應。噴水嘴噴出的水利用水壓對米進行清洗，螺旋片同時 攪拌，進一步提高清洗效果。在攪拌的同時，螺旋片將米輸出到送米筒，最後由高壓泵將米 泵送到送米網帶上。上述送米網帶、泡米網帶和蒸米網帶結構原理相同，所說的網帶是指傳送帶上設 有浙水用的孔。在箱體內設有溫度檢測裝置，在箱體1外設有溫度顯示儀表17。具體實施時，先用型鋼焊接一個框架16，蒸汽發生器7和洗米系統2安裝在框架 上，再在框架16上製作一個箱體1，箱體用不鏽鋼製作，箱體中填充有聚胺脂發泡保溫層， 蒸箱上安裝多氣囊嵌入式矽膠門，從而熱量散失少，達到節能目的。本發明工作過程
洗米系統將米洗淨後經過高壓泵打入送米網帶，送米網帶運行過程中米粒自行落入定 量調節米鬥，通過調節米鬥落到泡米網帶上，調節米鬥底部距離泡米網帶表面的高度決定了泡米網帶上米層的厚度，米層厚度即為該高度。泡米網帶在運行中沿浸泡水槽底部將米 帶走，浸泡水槽中的水被下部的蒸汽系統加熱，在帶走的過程中實現了米的浸泡和預熱。在 泡米網帶末端，經浸泡和預熱的米落到第一層蒸米網帶上，米層厚度由調節米鬥高度決定， 原理同上。在第一層蒸米網帶末端，米被耙松機構扒落到第二層蒸米網帶，在第二層蒸米 網帶上米繼續向出飯口移動，蒸熟的米從蒸箱另一端的出飯口輸出。耙松機構不但可以將 米扒到第二層蒸米網帶，而且可以把米耙松，增加米的透氣性，使蒸熟的米更鬆軟。米在上 下層蒸米網帶上運行的過程中，設在蒸箱內的蒸汽系統噴出高溫蒸汽對米進行蒸煮。在蒸 煮的過程中，還需要由噴淋系統不斷對米補水，不然蒸出的飯太硬，噴淋嘴定時定量補充蒸 煮過程中所需的水份。在蒸煮過程中，蒸箱中會積存一些冷凝水，排水系統將水排出蒸箱之 外，排水系統還負責把浸泡水槽中的水根據需要排出；還有噴淋系統噴出的水，有一部分未 被米所吸收，也通過排水系統排出蒸箱之外。蒸米網帶上的米從出飯口輸出後，還有些米粒 會粘在蒸米網帶上，為了清理這些米粒，在蒸米網帶返程上，設有清理刷，將蒸米網帶上粘 結的殘餘米粒清除。上述的運行過程，由與電機連接的傳動機構帶動。
權利要求
多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於它包括箱體(1)、洗米系統(2)、泡米網帶(3)、浸泡水槽(4)、蒸米網帶(5)、蒸汽發生系統和排水系統，泡米網帶(3)、浸泡水槽(4)和蒸米網帶(5)位於箱體(1)內，泡米網帶(3)其中一段位於浸泡水槽(4)內，洗米系統(2)的出米口高於位於浸泡水槽中的泡米網帶(3)以將洗過的米送至泡米網帶，蒸米網帶(5)位於泡米網帶(3)下方以使通過泡米網帶浸泡的米下落到蒸米網帶上；箱體(1)上設有出飯口(6)，出飯口(6)對應著並低於蒸米網帶(5)出飯端；蒸汽發生系統由位於箱體外的蒸汽發生器(7)和位於箱體內的蒸汽管道(8)構成，蒸汽管道(8)位於蒸米網帶(5)下方；所述排水系統包括設置在箱體底部的冷凝水排水管(9)和設置在浸泡水槽底部的泡米水排水管(10)。
2.根據權利要求1所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述蒸米網帶(5)由上 下兩層蒸米網帶構成，在上層蒸米網帶接米端和泡米網帶落米端之間設有調節米鬥(11)； 上層蒸米網帶落米端和下層蒸米網帶接米端對應，出飯口對應著並低於下層蒸米網帶出飯端。
3.根據權利要求1或2所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於在上層蒸米網帶 和下層蒸米網帶上方分別設有將米耙松的耙松機構(12)，所述耙松機構由安裝在箱體上可 轉動的轉軸和設置在轉軸上的若干齒釘構成；下層蒸米網帶底部設有清理刷(13)。
4.根據權利要求3所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於本組合蒸箱還包括補 充蒸煮過程所需水份的噴淋系統(14)，所述噴淋系統由箱體內的供水管道和與供水管道連 接的若干噴淋嘴構成。
5.根據權利要求4所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述洗米系統(2)通過 送米網帶(15)把洗過的米送至泡米網帶(3)，送米網帶(15)位於泡米網帶(3)上方，在送米 網帶(15)落米端和泡米網帶(3)接米端之間設有調節米鬥(11)，調節米鬥(11)上設有浙水 孔。
6.根據權利要求5所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述送米網帶(15)和 泡米網帶(3)兩側設有擋板；上層蒸米網帶和下層蒸米網帶兩側以箱體內壁作為擋飯。
7.根據權利要求6所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述洗米系統包括洗 米筒和位於洗米筒內的螺旋片，洗米筒內設有若干噴水嘴，螺旋片從洗米筒中穿出進入與 洗米筒相通的送米筒底部，在送米筒底部設有高壓送米泵，送米筒的頂端與送米網帶對應。
8.根據權利要求7所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述上層蒸米網帶和 下層蒸米網帶表面設有不粘米飯的塗層。
9.根據權利要求8所述的多層方便米飯組合蒸箱，其特徵在於所述箱體四壁填充有 保溫層，箱體上設有多氣囊嵌入式發泡矽膠門。
全文摘要
本發明公開了一種多層方便米飯組合蒸箱，它包括箱體、洗米系統、泡米網帶、浸泡水槽、蒸米網帶、蒸汽發生系統和排水系統，泡米網帶、浸泡水槽和蒸米網帶位於箱體內，泡米網帶其中一段位於浸泡水槽內，洗米系統的出米口高於位於浸泡水槽中的泡米網帶，蒸米網帶位於泡米網帶下方；箱體上設有出飯口；蒸汽發生系統由蒸汽發生器和蒸汽管道構成。本發明將洗米、過水泡米、蒸煮和自產蒸汽合為一體，蒸煮過程在同一設備中分層連續運行，適合作為方便米飯生產線的設備使用，並可減少設備的佔地長度；減少熱能損失，提高設備的熱效率。
文檔編號A47J27/05GK101884496SQ201010237709
公開日2010年11月17日 申請日期2010年7月27日 優先權日2010年7月27日
發明者劉凱 申請人:劉凱