一種新型攪拌鍋的製作方法

2023-06-13 13:48:16 2

本實用新型屬於食品加工設備技術領域，具體涉及一種新型攪拌鍋。

背景技術：

水晶山楂糕因其呈玫瑰色，晶瑩透亮，富有彈性，廣受消費者的喜愛。水晶山楂糕的生產工藝包括選料、裝瓶、原料軟化處理、浸汁、加糖濃縮、灌裝、冷卻、包裝等一系列步驟，其中加糖濃縮需在攪拌鍋內進行，現有技術中，在加糖濃縮時，需事先將山楂濃汁稱裝好後再加入攪拌鍋中比較麻煩；且由於山楂濃汁加糖後粘度比較大，在攪拌的過程中容易粘結在攪拌鍋內壁上，使得攪拌鍋內的山楂濃汁與白糖攪拌不均勻且攪拌鍋內壁不易清洗乾淨，從而影響山楂汁的熬製質量以及下一批山楂濃汁的質量。

技術實現要素：

針對背景技術的不足，本實用新型研究設計了一種新型攪拌鍋，其目的在於：提供一種山楂濃汁攪拌均勻、攪拌效率高、山楂糕熬製質量高、成品口感好、攪拌鍋內壁易清洗的新型攪拌鍋。

本實用新型的技術解決方案：

一種新型攪拌鍋，包括底座、支架、安裝在支架上的攪拌鍋本體、半圓形鍋蓋、安裝在半圓形鍋蓋底部的出料口、攪拌裝置、控制器，其特徵在於：還包括清洗裝置、稱重感應器、溫度感應器，所述半圓形鍋蓋為兩個，對稱安裝在攪拌鍋本體頂部，所述攪拌裝置包括電機、攪拌軸、安裝在攪拌軸上部的攪拌棒、安裝在攪拌軸底部的錨式攪拌槳葉，攪拌棒為至少兩根，攪拌棒交錯安裝在攪拌軸上，攪拌軸與水平面呈40°～50°角，攪拌棒端部以及錨式攪拌槳葉底部均安裝有扇形刮片，所述清洗裝置包括清洗水箱、淨化器、水管、錐形噴頭，錐形噴頭安裝在水管一端並伸入攪拌鍋本體內，所述稱重感應器安裝在底座上，所述溫度感應器安裝在攪拌鍋本體內壁上。

所述半圓形鍋蓋的外側還安裝有把手。

所述稱重感應器與溫度感應器均與控制器線連接。

所述控制器上設置有顯示屏。

所述水管上安裝有閥門，閥門為兩個，包括第一閥門、第二閥門。

所述攪拌鍋本體上還安裝有視窗，視窗為至少一個。

所述錐形噴頭為至少一個。

本實用新型的有益效果：本實用新型結構合理、設計新穎，設置的安裝在攪拌棒端部以及錨式攪拌槳葉底部的扇形刮片有效的防止山楂濃汁粘結在攪拌鍋內壁上，提高山楂濃汁濃縮的攪拌效率以及山楂濃汁的質量；安裝的溫度感應器有效對攪拌鍋內的溫度進行控制；設置的稱重感應器方便進行山楂濃汁重量測量，無需事先將山楂濃汁稱量好再倒入攪拌鍋本體內，方便快捷；清洗裝置方便對攪拌鍋本體內進行清洗，減少人力，提高清洗效率；設置的視窗，方便觀察攪拌鍋本體內的山楂濃汁的攪拌情況，無需將半圓形鍋蓋掀開，避免反覆掀起半圓形鍋蓋而將其它雜質引入，提高水晶山楂糕的質量及口感，具有很高的實用價值。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

其中：1、底座，2、支架，3、攪拌鍋本體，4、半圓形鍋蓋，5、出料口，6、控制器，6-1、顯示屏，7、稱重感應器，8、溫度感應器，9、電機，10、攪拌軸，11、攪拌棒，12、錨式攪拌槳葉，13、扇形刮片，14、清洗水箱，15、淨化器，16、水管，17、錐形噴頭，18、把手，19、第一閥門，20、第二閥門，21、視窗。

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本實用新型做進一步說明。

如圖1所示，一種新型攪拌鍋，包括底座1、支架2、安裝在支架2上的攪拌鍋本體3、半圓形鍋蓋4、安裝在半圓形鍋蓋4底部的出料口5、攪拌裝置、控制器6，還包括清洗裝置、稱重感應器7、溫度感應器8，半圓形鍋蓋4為兩個，對稱安裝在攪拌鍋本體3頂部，攪拌裝置包括電機9、攪拌軸10、安裝在攪拌軸10上部的攪拌棒11、安裝在攪拌軸10底部的錨式攪拌槳葉12，攪拌棒11為至少兩根，攪拌棒11交錯安裝在攪拌軸10上，攪拌軸10與水平面呈40°～50°角，攪拌棒11端部以及錨式攪拌槳葉12底部均安裝有扇形刮片13，清洗裝置包括清洗水箱14、淨化器15、水管16、錐形噴頭17，錐形噴頭17安裝在水管16一端並伸入攪拌鍋本體3內，稱重感應器7安裝在底座1上，溫度感應器8安裝在攪拌鍋本體3內壁上，半圓形鍋蓋4的外側還安裝有把手18，稱重感應器7與溫度感應器8均與控制器6線連接，控制器6上設置有顯示屏6-1，水管16上安裝有閥門，閥門為兩個，包括第一閥門19、第二閥門20，攪拌鍋本體3上還安裝有視窗21，視窗21為至少一個，錐形噴頭17為至少一個。

具體使用過程：在山楂汁濃縮過程中，設定山楂汁熬製溫度，啟動電機9，攪拌軸10轉動，帶動攪拌棒11及錨式攪拌槳葉12轉動，掀起半圓形鍋蓋4，山楂濃汁及白砂糖分別加入攪拌鍋本體3內進行攪拌均勻，在將山楂濃汁及白砂糖分別加入攪拌鍋本體3內的過程中，安裝在底座1上的稱重感應器7自動對山楂濃汁及白砂糖進行稱重，稱重感應器7將重量信號傳遞給顯示屏6-1，此時，物料的重量在顯示屏6-1上顯示，合起半圓形鍋蓋4，當攪拌鍋本體3內的溫度達到設定的溫度值時，溫度感應器8將信號傳遞給控制器6，控制器6再對加熱系統進行控制，攪拌結束後，山楂濃汁由出料口5出料；需要對攪拌鍋本體內進行清洗3時，依次打開第一閥門19、第二閥門20，淨水由水管16經錐形噴頭17噴灑至攪拌鍋本體3內壁及攪拌裝置上，快速對攪拌鍋本體3內壁及攪拌裝置進行清洗；設置的安裝在攪拌棒11端部以及錨式攪拌槳葉12底部的扇形刮片13有效的防止山楂濃汁粘結在攪拌鍋本體3內壁上，提高山楂濃汁濃縮的攪拌效率以及山楂濃汁的質量；安裝的溫度感應器8有效對攪拌鍋內的溫度進行控制；設置的稱重感應器7方便進行山楂濃汁重量測量，無需事先將山楂濃汁稱量好再倒入攪拌鍋內，方便快捷；清洗裝置方便對攪拌鍋本體3內進行清洗，減少人力，提高清洗效率；設置的視窗21，方便觀察攪拌鍋本體3內的山楂濃汁的攪拌情況，無需將半圓形鍋蓋4掀開，避免反覆掀起半圓形鍋蓋4而將其它雜質引入，提高水晶山楂糕的質量及口感，具有很高的實用價值。

綜上，本實用新型達到預期效果。