蘿蔔肉丸的做法和配方

2023-06-22 05:14:01 2

　　1、製作配料：白蘿蔔1根、香菇6朵、胡蘿蔔1根、肉餡兒200克、小蔥1把、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、生薑2片、鹽1勺、雞蛋1個、麵粉2勺。

　　2、先準備一個白蘿蔔，把白蘿蔔去皮後擦成絲，放在碗中加入2勺鹽醃製10分鐘，然後再擠幹水分。

　　3、把香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切成小丁。

　　4、鍋中加入3勺植物油，放入生薑絲炒香，再把肉末放進去翻炒至變色。再把胡蘿蔔丁、香菇丁加進去，加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒至水分變幹，放涼備用。

　　5、然後倒在蘿蔔絲碗中，加入提前切好的小蔥末翻炒均勻。

　　6、然後打入1個雞蛋、加入1勺蠔油拌均勻。

　　7、再分次少量加入麵粉。

　　8、最後餡料能成團即可。

　　9、最後把餡料團成丸子，擺放在胡蘿蔔片上，隔水蒸大約8分鐘左右。

　　10、再來調個料汁：生抽1勺 米醋2勺 澱粉1勺 番茄醬2勺 適量的清水調勻。

　　11、最後把調好的料汁煮開以後，澆在出鍋的丸子上面，撒適量的蔥花就可以了。

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