一種黑木耳栽培料的製作方法

2023-06-05 08:31:26 2

本發明屬於食用菌栽培用培養料技術領域，具體涉及一種黑木耳栽培料。

背景技術：

黑木耳是我國傳統的食藥兼用的食用菌，其味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷脂、固醇等營養物質，以及多種人體所必需的胺基酸，並且具有滋陰強壯、養血益胃、清肺益氣、潤燥利腸、消化纖維素、提高人體免疫力、降低血糖和血脂、鎮靜止痛、抗腫瘤、保護心血管、減輕動脈硬化和抗衰老等保健功效，深受消費者喜愛。

黑木耳的生長栽培方式主要有野生、段木栽培和袋栽培，而隨著市場上黑木耳需求量的日益增加，野生和段木栽培的方式已經滿足不了市場的需求，並且段木栽培需要大規模砍伐森林，對生態環境不利且成本較高，故目前普遍採用袋栽培黑木耳的方式。袋栽培黑木耳是將由棉籽殼、木屑、玉米芯、麩皮、農作物秸稈等物質組成的栽培料轉入耐高溫塑膠袋中，經過高溫殺菌、接種、培養、割口出耳等步驟培植黑木耳。而上述培養料營養成分少，且不具備抗菌、抑菌能力，很容易感染雜菌，普遍存在產量低、品質差、汙染率高、產量穩定等問題。另外，有些耳農為了實現黑木耳的高產穩產種植，一般採用在培養料中添加化學製劑和激素類產品，如三十烷醇、黃腐酸、尿素等，這類產品雖能在一定程度上實現增產，但用後易產生化學殘留，對產品和環境都會造成不同程度的汙染，不符合綠色食品的質量要求。

技術實現要素：

針對上述現有技術存在的不足，本發明提供了一種黑木耳栽培料，該培養料營養全面豐富，品質高，並且具備一定的抗菌、殺菌能力，可有效地抑制雜菌感染，減少病蟲害產生，促進實現黑木耳的高產穩產種植，無公害、無汙染、無殘留。

為了實現以上目的，本發明採取的技術方案為：

一種黑木耳栽培料，所述栽培料由如下重量百分含量的原料發酵製成：70-80％主要原料和20-30％輔助原料；所述主要原料包括：大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣；所述輔助原料包括質量比例為(13-17)：(1-2)：(2-3)：(1-2)：(1-2)：1的玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc。

進一步地，所述中藥渣為中藥加工過程中不符合標準的原料、加工後的下腳料和/或所述中藥提取殘渣；所述中藥包括金銀花、魚腥草、如意草、車前子、黃柏、苦參。

進一步地，所述大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼經暴曬後粉碎至粒徑小於7mm以下，堆放在通風處，陳化一年。

進一步地，所述大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣的質量比為(2-3):(1-2):(2-4):(3-6)：1：1。

進一步地，所述栽培料由如下重量百分含量的原料發酵製成：78％主要原料和22％輔助原料，所述主要原料包括質量比為3：2：3：5：1：1的大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣，所述輔助原料包括質量比為15：1.5：3：2：2：1的玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc。

進一步地，所述黑木耳栽培料按以下步驟製得：

1)將所述主要原料：大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣暴曬1-2d，而後混合併充分攪勻；

2)將步驟1)處理後的主要原料進行自然堆積發酵，堆料時邊堆邊灑水，讓料充分溼透，以手握料能有水滲出但不滴出為準，堆成寬1-1.5m、高0.8-1.2m、長不限的條形料堆；做好堆後，輕拍四周，再用直徑為5-8cm的木棍在堆上豎直插孔直至堆底，且所插孔密度為1-3個/m3，而後用稻草覆蓋發酵；

3)當步驟2)的堆料內溫度達到60℃後，保持發酵48-60h，再進行第一次翻堆，翻堆時裡朝外翻、上朝下翻；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵36-48h，而後進行第二次翻堆，且翻堆時加入所述輔助原料：玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵48-60h，進行第三次翻堆，之後每天翻堆一次，繼續發酵4-5d，即得所述黑木耳栽培料。

進一步地，步驟3)中，第二次翻堆加輔助原料的同時補充水分，直至手握料能有水滲出但不滴出。

本發明提供了一種黑木耳栽培料，與現有技術相比，具有以下有益效果：

本發明根據黑木耳生長過程的營養需求進行配料，選取大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣為主要原料，再添加玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc作為輔助原料，加工發酵製得。其原料配伍科學合理，配方營養全面，菌料透氣性好，保水性強，可為黑木耳提供良好的生長環境。其中，主要原料大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣經暴曬和堆積陳化處理，一方面可降解部分有毒菌物，另一方面可使木質素、纖維素等大分子物質分解為有利於黑木耳菌絲吸收的簡單物質，促進黑木耳菌絲的生長；而中藥渣的加入，既可以為栽培料提供營養成分，又可以補充無機元素和微量元素，並且中藥渣具有一定的抗菌殺蟲作用，能達到較好的防雜菌效果，有效地抑制雜菌感染，減少病蟲害產生，促進實現黑木耳的高產穩產種植。本發明栽培料得主要原料充分利用了植物廢棄物資源，變廢為寶，實現資源的循環利用，節約成本，同時也豐富了黑木耳的栽培原料；另外，本發明栽培料無公害、無汙染、無殘留。採用本發明栽培料栽培出來的黑木耳質地優、口感好、品質高，營養價值高，且生物效率高，產量穩定，具有較高的經濟效益。

【具體實施方式】

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面地理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明。

實施例1

一種黑木耳栽培料，由重量百分含量為70％的主要原料和重量百分含量為30％的輔助原料加工發酵製成，其中，所述主要原料包括質量比為2：1：2：3：1：1的大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣，所述輔助原料包括質量比為13：1：2：1：1：1的玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc。另外，所述大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼經暴曬後粉碎至粒徑小於7mm以下，堆放在通風處，陳化一年；所述中藥渣為金銀花、魚腥草、如意草、車前子、黃柏、苦參等中藥加工過程中不符合標準的原料、加工後的下腳料和/或所述中藥提取殘渣。

所述黑木耳栽培料的製備方法為：

1)將所述主要原料：大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣暴曬1-2d，而後混合併充分攪勻；

2)將步驟1)處理後的主要原料進行自然堆積發酵，堆料時邊堆邊灑水，讓料充分溼透，以手握料能有水滲出但不滴出為準，堆成寬1m、高0.8m、長不限的條形料堆；做好堆後，輕拍四周，再用直徑為5cm的木棍在堆上豎直插孔直至堆底，且所插孔密度為1個/m3，而後用稻草覆蓋發酵；

3)當步驟2)的堆料內溫度達到60℃後，保持發酵48h，再進行第一次翻堆，翻堆時裡朝外翻、上朝下翻；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵36h，而後進行第二次翻堆，且翻堆時加入所述輔助原料：玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc，同時根據此時堆料的水分狀況，適當補水，以手握料能有水滲出但不滴出為宜；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵48h，進行第三次翻堆，之後每天翻堆一次，繼續發酵5d，即得所述黑木耳栽培料。

實施例2

一種黑木耳栽培料，由重量百分含量為78％的主要原料和重量百分含量為22％的輔助原料加工發酵製成，其中，所述主要原料包括質量比為3：2：3：5：1：1的大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣，所述輔助原料包括質量比為15：1.5：3：2：2：1的玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc。另外，所述大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼經暴曬後粉碎至粒徑小於7mm以下，堆放在通風處，陳化一年；所述中藥渣為金銀花、魚腥草、如意草、車前子、黃柏、苦參等中藥加工過程中不符合標準的原料、加工後的下腳料和/或所述中藥提取殘渣。

所述黑木耳栽培料的製備方法為：

1)將所述主要原料：大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣暴曬1-2d，而後混合併充分攪勻；

2)將步驟1)處理後的主要原料進行自然堆積發酵，堆料時邊堆邊灑水，讓料充分溼透，以手握料能有水滲出但不滴出為準，堆成寬1.2m、高1.0m、長不限的條形料堆；做好堆後，輕拍四周，再用直徑為7cm的木棍在堆上豎直插孔直至堆底，且所插孔密度為2個/m3，而後用稻草覆蓋發酵；

3)當步驟2)的堆料內溫度達到60℃後，保持發酵54h，再進行第一次翻堆，翻堆時裡朝外翻、上朝下翻；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵42h，而後進行第二次翻堆，且翻堆時加入所述輔助原料：玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc，同時根據此時堆料的水分狀況，適當補水，以手握料能有水滲出但不滴出為宜；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵54h，進行第三次翻堆，之後每天翻堆一次，繼續發酵5d，即得所述黑木耳栽培料。

實施例3

一種黑木耳栽培料，由重量百分含量為80％的主要原料和重量百分含量為20％的輔助原料加工發酵製成，其中，所述主要原料包括質量比為3：2：4：6：1：1的大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣，所述輔助原料包括質量比為17：2：3：2：2：1的玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc。另外，所述大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼經暴曬後粉碎至粒徑小於7mm以下，堆放在通風處，陳化一年；所述中藥渣為金銀花、魚腥草、如意草、車前子、黃柏、苦參等中藥加工過程中不符合標準的原料、加工後的下腳料和/或所述中藥提取殘渣。

所述黑木耳栽培料的製備方法為：

1)將所述主要原料：大葉黃楊枝葉、菠蘿蜜果殼、黃皮果樹枝葉、李樹枝葉、巴旦木殼、中藥渣暴曬1-2d，而後混合併充分攪勻；

2)將步驟1)處理後的主要原料進行自然堆積發酵，堆料時邊堆邊灑水，讓料充分溼透，以手握料能有水滲出但不滴出為準，堆成寬1.5m、高1.2m、長不限的條形料堆；做好堆後，輕拍四周，再用直徑為8cm的木棍在堆上豎直插孔直至堆底，且所插孔密度為3個/m3，而後用稻草覆蓋發酵；

3)當步驟2)的堆料內溫度達到60℃後，保持發酵60h，再進行第一次翻堆，翻堆時裡朝外翻、上朝下翻；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵48h，而後進行第二次翻堆，且翻堆時加入所述輔助原料：玉米粉、石膏粉、生石灰粉、磷酸二氫鉀、白糖、Vc，同時根據此時堆料的水分狀況，適當補水，以手握料能有水滲出但不滴出為宜；當堆料內溫度再次達60℃後，保持發酵60h，進行第三次翻堆，之後每天翻堆一次，繼續發酵4d，即得所述黑木耳栽培料。

對比實驗

為了驗證本發明所製得黑木耳栽培料的效果，進行了應用對比實驗。具體實驗方法為：分別採用實施例1-3製得的黑木耳栽培料和常規栽培料(主要以木屑、棉籽殼、麩皮、石膏粉、生生石灰粉為原料)，在相同環境條件下，使用相同的栽培管理方法栽培黑木耳，結果見下表1：

表1

註：+表示黑木耳生長勢弱；++表示黑木耳生長勢較強；+++表示黑木耳生長勢強。

由上表1可看出，相對於常規栽培料，在相同環境和栽培管理條件下，採用實施例1-3製得的黑木耳栽培料栽培種植黑木耳，子實體的外形形態好，生長速度快，長勢強，平均產量高，雜菌率低，生物學效率高，一級品率高，更具優勢。

雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述，但在本發明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬於本發明要求保護的範圍。