一種膳食纖維飲料的製作方法
2023-06-18 02:39:21 1
專利名稱：一種膳食纖維飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，特別涉及一種膳食纖維飲料。
背景技術：
在現有技術中，膳食纖維飲料都是在普通飲料中加入少量膳食纖維， 或採用高纖維食品原料來製作。山東食品發酵總第134期中的大豆膳食纖維飲料的研製一文中，公布了一種大豆膳食纖維飲料的製作方法，材料為豆渣、甜味劑、酸味劑、穩定劑、乳化劑、防腐劑，由於使用的豆渣含蛋白質20%、碳水化合物53. 33%、脂肪3. 3%、膳食纖維 20%，當飲料的膳食纖維含量為3%時，豆渣使用量就高達15%，使飲料濃稠如粥，口味較差。發明內容本發明的目的就是要克服上述缺陷，提供一種新的膳食纖維飲料。本發明的技術方案是一種膳食纖維飲料，原料包括水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩定劑、甜味劑、調味劑。在飲料中可加入可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的配比符合健康要求，飲料的配料以膳食纖維為主，不溶性膳食纖維在飲料中的含量應高於2%，不溶性膳食纖維和甜味劑(包含蔗糖、 果葡糖漿、蜂蜜等)在飲料的固形物中的含量應高於40%，並加入水果或果汁(包括蘋果、 梨、葡萄、稱猴桃、桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、菠蘿、草莓、櫻桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高粱、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿蔔、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板慄、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、咖啡、奶 (包括復原奶、酸奶)中的一到兩樣進行調味，再加入適量的乳化劑、酸度調節劑、微量元素、礦物質、低聚果糖、防腐劑，形成一定口味的膳食纖維風味飲料。上述原料經過混合、溶解、攪拌、均質、滅菌和包裝等製成飲料，由於本膳食纖維飲料熱量低，不溶性膳食纖維含量高，通便能力強，從而達到了解決便秘、飢餓和嘴饞的目的。本發明的優點和效果在於本發明代替了以往在普通食品中加入膳食纖維的方法，解決了三高人群、糖尿病和減肥人群的飢餓和熱量的矛盾和便秘問題。本發明使消費者方便的控制熱量的同時，又達到了解決便秘、飢餓和嘴饞的目的。本發明操作簡單，成本低。
具體實施例方式一種膳食纖維飲料，原料包括水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩定劑、甜味劑、調味劑。在飲料中可加入可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的配比符合健康要求，飲料的配料以膳食纖維為主，不溶性膳食纖維在飲料中的含量應高於2%，不溶性膳食纖維和甜味劑(包含蔗糖、果葡糖漿、蜂蜜等) 在飲料的固形物中的含量應高於40%，並加入水果或果汁(包括蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、 桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、菠蘿、草莓、樓桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高粱、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿蔔、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板慄、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、咖啡、奶(包括復原奶、酸奶)中的一到兩樣進行調味，再加入適量的乳化劑、酸度調節劑、微量元素、礦物質、低聚果糖、防腐劑，形成一定口味的膳食纖維風味飲料。上述原料經過混合、溶解、攪拌、均質、滅菌和包裝等製成飲料，由於本膳食纖維飲料熱量低，不溶性膳食纖維含量高，通便能力強，從而達到了解決便秘、飢餓和嘴饞的目的。
權利要求
1.一種膳食纖維飲料，其特徵在於飲料的配料包括水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、穩定劑、甜味劑、調味劑。
2.根據權利要求I所述的膳食纖維飲料，其特徵在於在所述飲料中加入麥苗或麥苗汁。
3.根據權利要求2所述的膳食纖維飲料，其特徵在於在所述飲料中加入可溶性膳食纖維。
4.根據權利要求3所述的膳食纖維飲料，其特徵在於在所述飲料中加入水果或果汁 (包括蘋果、梨、葡萄、稱猴桃、桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、 菠蘿、草莓、櫻桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高梁、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿蔔、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板慄、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、 咖啡、奶(包括復原奶、酸奶)中的一到兩樣進行調味，形成一定口味的膳食纖維風味飲料。
5.根據權利要求4所述的膳食纖維飲料，其特徵在於不溶性膳食纖維在飲料中的含量高於2 %，不溶性膳食纖維和甜味劑在飲料的固形物中的含量高於40 %。
全文摘要
本發明涉及一種膳食纖維飲料，本發明是以水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩定劑、調味劑為原料，經過混合、溶解、攪拌、均質、滅菌和包裝等製成成品，本發明的優點和效果在於代替了以往在普通食品中加入膳食纖維和採用高纖維食品原料來製作的方法，解決了糖尿病和減肥的人群的飢餓和熱量的矛盾和便秘問題。本發明操作簡單，成本低。
文檔編號A23L2/38GK102599590SQ201110022578
公開日2012年7月25日 申請日期2011年1月20日 優先權日2011年1月20日
發明者張天平 申請人:張天平