萵筍拌腰片
2023-07-02 17:57:31
1、原料:豬腰250克,萵筍100克。調料:香油5克,醬油30克,鹽2克,料酒15克,味精1克。
2、將腰子撕去膜皮,片成兩半,去掉腰臊,用水洗淨,再切成薄片,放在碗內,加料酒浸泡片刻,清除臊味後取出;萵筍去皮,洗淨,用刀一剖兩半,世成月牙片,用少許鹽暴醃一下,擠去鹽水,放在盤內墊底。
3、將鍋架在火上,放多量水燒開,下入腰片迅速氽燙1分多鐘(時間一長易變老),立即撈到涼開水中過涼,控水,裝在盤內的萵筍片上,然後放入香油、醬油、鹽、味精拌勻,即可食用。
關鍵詞: 萵筍