廈門中山路值得吃的（廈門旅遊必打卡中山路）

2023-06-23 03:37:09

這裡是鴨鴨愛生活的行攝世界。

提起廈門旅遊，有個地方是一定要來的，全國唯一通往大海的步行街，也是廈門舊城最熱鬧最早的商業街區——廈門中山路。

兩邊的老騎樓見證了鷺島百年的歲月，這裡有琳琅滿目的美食、伴手禮還有古早味的各色體驗。也是廈門最早開發的一片旅遊街區。很多人來廈門不僅因為它風景秀麗，還有就是遍地的美食了。飄香的廈門煎蟹，濃厚的沙茶麵，肉質細膩的薑母鴨，不少遊客都說來廈門要胖三斤回去。

中山路雖然是遊客區，但街頭巷尾還是隱藏著一些有年頭的老店，比如這家雙輝煎蟹，已經開業25年了，憑藉著一道廈門煎蟹榮獲各項殊榮。位置也很好找，就在中山路和水仙路的交叉口，門面雖然不大，但招牌上的大紅燈籠也是特別喜氣。

進到裡面，別有洞天，一樓外面是海鮮池，都是明碼標價。整個環境充滿濃濃的復古氣息，熟悉的老廈門街巷名，還有那些暴露年齡的電影膠片、老自行車電視機，都有種令人穿越回到七八十年代的感覺。

煎蟹可以說是招牌主打，也是鎮店招牌。首先在蟹種的選擇上就頗為講究，一定要是紅膏蟹，才能有厚實的蟹膏。在挑選的時候也有門道。煎的時候一般是採用平底鍋，將蟹切成兩半，廈門人的做法是墊上老薑一起煎。老薑既可以增加香氣又有中和蟹寒的功效。上桌時就能聞到蟹膏和姜的香氣，搭配一次性手套，甚至很多遊客都等不及直接上手。但其實吃蟹最好的便是把殼一點點挪開，讓嫩嫩的蟹黃和雪白的蟹肉露出來，然後一點點吃掉。這樣才能品嘗它真正的香。

椒鹽皮皮蝦，比手還長的皮皮蝦，廈門這邊也俗稱「蝦菇」，經過椒鹽爆炒後，蝦殼已經很脆了，比較容易剝開。蝦肉也入味，帶著鹹香的味道，很適合下酒。

薑母鴨，作為廈門必吃菜的代表，尤其在冬天頗受歡迎。鴨子可選半隻或者一隻，用砂鍋燜焗，重點仍然是薑片，一定還是要選擇老薑，姜味滲入到鴨肉裡面，吃完感覺身體都暖和起來了。

蒜蓉開邊蝦，將蝦開背去腸線，然後鋪上滿滿的蒜蓉，蒸好後蒜蓉的香味融入到蝦肉裡面，具有溫和的食療效果。而且擺盤也頗為漂亮，很有氣勢。

廈門炒麵線，主食推薦來一份。看著很簡單的面線，但做法其實挺複雜的，面線要先炸到金黃色，注意不能斷掉或者太大火容易焦糊。炸好的面線再加上各種配料一起炒，面線加起來要不結團，並且味道均勻。舌尖上的中國第三季當中，在第三期有3道廈門的特色美食登上了大熒幕，廈門炒麵線就是其中之一。

雜魚醬油水，很家常的一道菜，新鮮的各色小雜魚用醬油水簡單烹調，保留魚的鮮味，要點綴一點青蔥、紅辣椒，湯汁適合下飯。

雜菜煲，來這樣一鍋「亂燉」，匯集各種蔬菜菌菇，最後的勾芡恰到好處的將各種味道巧妙的融合在一起。

在全國唯一通往大海的步行街上，想吃煎蟹來這家25年老店就對了！廈門旅遊必打卡中山路，25年老店裡吃上正宗閩南煎蟹、薑母鴨，遊客：真香！

Tips：

雙輝煎蟹.25年老店(中山路店)

地址：水仙路66號