調味醬製備方法

2023-06-13 23:57:06

專利名稱：調味醬製備方法
技術領域：
本發明涉及一種調味醬製備方法，特別是涉及一種能夠使得調味醬具備豐富口感的調味醬製備方法。
背景技術：
調味醬用於調製各類食品的味道，其在很多情況下對食品的口味和口感起到決定性的作用，從而滿足食用者對食品的更高要求。比如，辣椒醬是以辣椒為主要原料，然後加入蒜、醋、香油、香料等調製而成。辣椒醬做成之後，即可以用於涼拌菜的製作，又可以作為炒菜的調料使用，非常方便。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種調味醬製備方法，其可以調製出口感豐富的調味醬。為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是一種調味醬製備方法，其特徵在於，該方法包括以下步驟鍋燒熱後向其中倒入豆油；油燒至八成熱後，依次放入花椒、大料、小茴香、丁香；放入冰糖和上述香料一起小火慢炒直至冰糖完全熔化；放入紅辣椒粉和鹽，拌勻後小火慢煮20分鐘；放入米酒繼續煮製5分鐘後出鍋；將出鍋後的調味醬於溫度為7_8°C的環境中放置24小時以上。本發明的優點是，本發明所闡述的調味醬製備方法在煮製的過程中，包括了放入冰糖和上述香料一起小火慢炒直至冰糖完全熔化和放入米酒繼續煮製5分鐘後出鍋兩個步驟。其中，放入冰糖可以調和各種香料的味道，而米酒可以去除眾多香料本身所含有的苦澀味。本發明所熬製成的調味醬具有口感豐富、使用方便等特點。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明所示的調味醬製備方法包括以下步驟鍋燒熱後向其中倒入豆油；油燒至八成熱後，依次放入花椒、大料、小茴香、丁香；放入冰糖和上述香料一起小火慢炒直至冰糖完全熔化；放入紅辣椒粉和鹽，拌勻後小火慢煮20分鐘；放入米酒繼續煮製5分鐘後出鍋；將出鍋後的調味醬於溫度為7_8°C的環境中放置24小時以上。在上述步驟中，放入冰糖可以調和各種香料的味道，而米酒可以去除眾多香料本身所含有的苦澀味。同時，結合在熬製過程中所加入的獨特香料組合可以使得調製出的調味醬口感豐富
以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限於上述所列實施方式，凡是基於本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種調味醬製備方法，其特徵在於，該方法包括以下步驟鍋燒熱後向其中倒入豆油；油燒至八成熱後，依次放入花椒、大料、小茴香、丁香；放入冰糖和上述香料一起小火慢炒直至冰糖完全熔化；放入紅辣椒粉和鹽，拌勻後小火慢煮20分鐘；放入米酒繼續煮製5分鐘後出鍋；將出鍋後的調味醬於溫度為7-8°C的環境中放置24小時以上。
全文摘要
本發明公開了一種調味醬製備方法，其在煮製的過程中，包括了放入冰糖和上述香料一起小火慢炒直至冰糖完全熔化和放入米酒繼續煮製5分鐘後出鍋兩個步驟。其中，放入冰糖可以調和各種香料的味道，而米酒可以去除眾多香料本身所含有的苦澀味。本發明所熬製成的調味醬即可以用於涼拌菜的製作，又可以作為炒菜的調味料使用。
文檔編號A23L1/24GK102626220SQ201210111860
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者施永平 申請人:施永平