兔肉怎麼去腥味？兔肉的營養成分有哪些？

2023-06-01 09:20:41

　　兔肉一般會分成兩種，一種是家養兔肉，還有一種是野生兔肉，以前老底子的菜場還能看到有賣兔子肉的，現在要想買到兔子肉是很難買到了，其實兔肉有很高的營養價值，那麼兔肉怎麼去腥味呢?

　　一、兔肉怎麼去腥味

　　1.首先可以把處理乾淨的兔子肉放在鍋內，然後放入冷水，在加入少量的蔥姜及適量料酒，經過高溫沸水的滾煮，把兔肉本身的那些血全部煮出去。

　　2.再用姜蒜、豆瓣醬、桂皮、八角等大料煸炒後與兔肉一起在炒，可以利用大料來壓制原本兔肉的腥味。

　　3.最後加入適量的高度白酒，這樣就很完美的去掉了兔肉腥味。

　　二、兔肉的營養成分

　　1.兔肉含有人體所需要的卵磷脂，可以起到補腦的作用，還能促進人體器官的發育功能。

　　2.經常食用兔肉還能對一些患者起到一定有益身心的作用，還可以加強體質，保持皮膚原有的彈性功能。

　　3.兔肉含有的膽固醇及脂肪，跟其他的肉製品相比它的含量更低，所以減肥人群不必擔心過多食用後會減肥失敗，而且女性最適合食用，可以起到保持身材的作用。

　　4.兔肉還有豐富的胺基酸及維生素，它對於兒童及老年人有一定的好處。

　　三、兔肉的禁忌

　　兔肉的營養價值很高，所以消化不太好的人群不宜食用，會引起腸胃的不適，甚至更嚴重。

　　女性每月的特別時期不要食用，它會影響特別時期的正常現象。

　　不過喜歡吃兔肉的人們，最佳的食用時間一般在每年8-10月，這時候也是兔肉最肥碩的時候，也是最適宜滋補人體的時候。

　　兔肉跟魚類及羊類差不多，兔肉也有自己獨有的腥味，但是唯一不同的是，很多人能接受魚肉及羊肉的腥味，但是卻始終接受不了兔肉帶來的腥味，很多人會因為它的腥味而感到沒有食慾，所以烹飪兔肉的時候需要很多的大料及步驟用來去腥，兔肉的脂肪含量極低，因此烹飪後的口感也不太好。

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