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殼聚糖塗膜常溫葡萄保鮮劑的製作方法

2023-05-27 08:55:06

專利名稱:殼聚糖塗膜常溫葡萄保鮮劑的製作方法
技術領域:
本發明屬於食品保鮮技術領域,提供一種優質持久的葡萄塗膜保鮮劑。
背景技術:
隨著科技的發展,人們生活水平的逐漸提高,人們對不同地區不同季節生產的 水果的需求量逐漸加大,但葡萄等易變質水果保鮮期短,不易貯存。而人們對葡萄等難 貯存的水果的保鮮貯存和運輸提出了越來越高的要求。針對此,不少發明者提供了很多 有效的長效保鮮劑的製法和用法。如中國專利《CN1359627葡萄保鮮劑》提供了一種用焦亞硫酸鉀或焦亞 硫酸鈉與明膠或矽膠、硬脂酸、硬脂酸鈣以一定比例而製成的保鮮劑。中國專利
《CN101215809 —種組合式葡萄保鮮紙及其製備方法》提供了一種組合式葡萄保鮮紙及 其製備方法。該紙由形狀、大小一致的上、中、下三層基材組合而成,其中上層B區噴 布有檸檬酸溶液;中層為聚乙烯塑料薄膜;下層1區塗粘有全程釋放保鮮劑,2區塗粘有 延後緩釋保鮮劑,3區粘貼有速效保鮮劑。中國專利《CN101467553水果保鮮劑的製作 方法》提供了一種將焦亞硫酸鉀與硬脂酸混合,進行加熱後,添加入明膠或者澱粉,冷 卻後得固體保鮮劑的方法。已有技術在常溫或低溫保鮮、長效保鮮、運輸保鮮方面確實有一定進展。但也 存在一些不足,主要為1、保鮮劑或保鮮膜的釋放期較短,保鮮作用不均勻,難以保證 效果;2、保鮮劑或保鮮膜製法複雜繁鎖;3、製做成本較高,原料來源窄;4、所用原 料對人體有少許危害。

發明內容
基於以上認識,本發明的目的是提供一種塗膜常溫葡萄保鮮劑,該保鮮劑抑制 病原菌,降低腐爛率,保持感官品質,效果長期均勻。為達到上述目的,本發明基於如下技術方案1、加入甲殼素,具有澄清、淨 化、除異味、阻止維生素C的氧化降解等作用;2、材料來源廣,成本低廉;3、不釋放 出任何對人有害氣體,可以長時間與葡萄混放在一起而不產生任何負作用。本發明中各組分的質量份數為
殼聚糖
10 20%
甲殼素 氯化鈷
醋酸溶液(2%)
10-20% 0.05 0.2% 60-80%
具體實施例方式以下為其一種實施方式,各組分質量份數為
殼聚糖10%
甲殼素10%
氯化鈷0.05%
醋酸溶液(2%) 「79.95%
製造方法為先將殼聚糖、醋酸溶液於70°C均勻混合,再將所得物與甲殼素、 氯化鈷於65°C混合,後攪拌均勻,冷卻至常溫即得。
權利要求
1 一種塗膜常溫葡萄保鮮劑,其特徵在於,各組分物質及其質量份數為 殼聚糖10 20%甲殼素 氯化鈷10-20%0.05-0.2%醋酸溶液(2%)60-80%
2.如權利要求1所述的塗膜常溫葡萄保鮮劑,其特徵在於,其組分物質及其質量份數為殼聚糖 甲殼素 氯化鈷醋酸溶液(2%)10% 10% 0.05% 79.95%
全文摘要
本發明提供一種塗膜常溫葡萄保鮮劑。該保鮮劑的組分為殼聚糖、甲殼素、氯化鈷、醋酸溶液。該保鮮劑具有抑制病原菌,降低腐爛率,保持感官品質,效果長期均勻等特點。
文檔編號A23B7/153GK102007961SQ20091003475
公開日2011年4月13日 申請日期2009年9月8日 優先權日2009年9月8日
發明者張娟娟 申請人:張娟娟

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