久違的城隍廟（重回民國時代的城隍廟）

2023-05-27 00:17:15 2

清代的中山四路叫惠愛大街，中山五、六路叫惠愛街，屬於城內的街道；中山二路叫百子路，中山三路叫正東門大街。拆城築路之後，中山三路改稱大東路，中山四路改稱惠愛東路，中山五路改稱惠愛中路，中山六路改稱惠愛西路。1948年，這條橫貫東西的幹道，向東延伸至楊箕橋，統一改稱中山一至六路。

清代的惠愛大街兩側，官署衙門居多，貢院、番禺縣衙、藩司、廣州府衙、巡撫衙門、提督學院署、將軍府，以及官辦的番禺學宮、城隍廟、廣府學宮、南海學宮，門牆相接，一路排下來，幾無平民百姓立足之地。

辛亥革命以後，代表皇權的官府退出了惠愛路，新政府在規劃建設時，曾描繪動人藍圖，要把惠愛路修成一條60米寬的標準大道。當時城內街道的寬度，大都在15米以下，汽車屈指可數，最多就是一些黃包車，60米寬的大馬路，別說沒見過，連聽都沒聽過，簡直超出了人們的想像力。雖然由於時局動蕩，這一宏圖大計，最後不了了之，但也可以看出，惠愛路在廣州城市規劃中舉足輕重的地位。

城隍廟

清末民初，德政北路還未開通。榨粉街以東，番禺學宮以西，前起中山四路，後至禺東三路附近，一片邃宇深院，便是番禺縣衙所在。早在元、明兩代，番禺縣衙就建在這裡，清初曾一度遷往清水濠，但到康熙年間又遷回原址了。與縣衙相鄰的倉邊路，是廣州的貧民窟，居住著大批小商小販、妓女、窮學生等社會下層人士。所以惠愛東路的商業，以城隍廟為中心，也帶有濃烈的底層平民色彩。

從明代朱元璋開始，規定全國凡府、州、縣，都要設立城隍廟，納入官方的祭典中，「使人知畏，人有所畏，則不敢妄為」。因此，城隍是有強烈的官方色彩的，被視為城市的人倫道德守護神，相傳當年在城隍廟中有一把大算盤，旁邊還寫了幾句話：「人有千算，天只一算，陰謀暗算，終歸失算。」

然而，帝制傾覆之後，城隍廟便成了新政府的一塊心病。

20世紀20年代，在忠佑大街城隍廟周圍，聚集著大批「三分像人，七分像鬼」的醫卜星相，多達120檔，每天前來求神問卜的市民，吸引了大批砧板蟻、溝渠鴨、臘豬頭、烏龍尾、風爐扇、攪屎棍之類的神棍、訟棍在這裡搵食。這邊賣治蚊符，那邊賣止血符，就像雀鳥歸巢、鵝鴨出欄，圩咁嘈、蝦咁跳。

然而，在城隍廟出沒的，也不儘是江湖騙子，這裡也是一個藏龍臥虎之地，回族人楊九齡、楊守初是廣州著名牙醫，光緒年間在大馬站和司后街開設醫館。他們的後人楊少遐，民國初年也在城隍廟前開設牙科診所，以西法鑲牙著稱，醫術十分高明。

城隍廟還有數不清的補鞋檔、生果檔、雲吞麵檔、舊書攤、飛發鋪、古董玩具店、餅食店和賣魚生粥、湯圓、河粉的流動小販。從朝至晚，空氣中充斥著「香滑芝麻糊，清甜綠豆沙，鬆化番薯糖，正氣蓮子茶」、「晚市石榴買番個，大塘石榴靚夾香，胭脂石榴又夠平」的叫賣聲，還有雲吞麵檔「篤得、篤得」的敲竹板聲，麥芽糖檔「得得，當，得得當」的敲鐵板聲，令人三日耳聾。有一家叫「鏡花臺」的電影院甚至開到了城隍廟附近，不過當時不叫電影院，而叫「畫院」，或「映畫院」。到了農曆七月廿四城隍誕，男男女女便聚集在城隍廟外，席地露宿，名為「打地氣」，據說城隍會報夢預告一年禍福。

1929年，為了改變這種烏煙瘴氣的局面，政府決定接管城隍廟，並把它改造為國貨市場。1931年，國貨市場正式開張，分為「國貨陳列室」、「國貨商標展覽」和「國貨推銷場」三個部分。原來的城隍神像則送往中山大學博物館和越秀山市立博物館收藏，後來也不知下落了。

廣州淪陷後的惠愛東

政府把這個地區命名為「國貨市場」，取代原來的「城隍廟」，以剷除迷信的痕跡。由於國貨價錢便宜，吸引了大批顧客光臨，一時人頭湧湧，插身唔落。當年主持城隍廟改造的社會局局長簡又文興奮地說：「多年古廟，另有新氣象、新意義，闢除迷信，建設新事業，此為我任內最為棘手難辦而也是最為痛快得意的事。」

然而，經過歲月的消磨，直到今天，留在廣州人記憶中的，卻依然是「城隍廟」這個名字，甚至在改革開放之初，這裡曾開過一間夜總會，亦取名「成皇夜總會」，而記得「國貨市場」的，卻已經絕無僅有了。

城隍廟人氣之旺，對飲食業而言，也是一塊大蛋糕，誰都想分一塊。廣州的老字號酒樓福來居，就開在城隍廟外，據說早在清乾隆年間就有了，以酥鯽魚、手撕雞、紅燒魚頭聞名。忠佑大街內有一家寰樂園茶樓，對面有一家以「太牢食品」（牛肉）著稱的妙奇香飯店，是老廣州人輕車熟路的食府。

20世紀40年代又開了一家寧昌飯店（即後來遷到中山四路的東江飯店），以東江鹽焗雞、梅菜扣肉等東江菜著稱。據說他們發明鹽焗雞，純屬偶然，有一回，一位政府官員向寧昌飯店預訂晚宴，但到了晚上10點，還不見客人到，飯店把菜餚都處理掉了，這時那位官員才施施然而至。廚師急中生智，將光雞放在沸水裡泡熟後用味料、淮鹽拌勻，佐以麻油、沙姜等端上席，客人嘗後，讚不絕口。因做法簡便易行，很快許多酒家、茶樓都照板煮碗，成了粵菜中的一道名菜。

在文德路口的致美齋醬園，創辦人是清乾隆年間的八旗子弟劉守庵。人們對八旗子弟，一向沒什麼好印象，覺得他們都是一班只會遊裡浪蕩的飽奶仔，除了鬥蟋蟀、鬥雀之外，別無所長。但劉守庵總算為八旗子弟爭了一口氣，一手一腳創辦出致美齋，經過幾代人的用心經營，終於打響了牌子，工場設在光塔街，在小市街還開了分棧（1929年遷至惠愛西路），與北京六必居、揚州三和、長沙九如齋並稱「中國四大名醬園」。

民國時期，惠愛東路兩側排列著上百家商業店鋪，其中有二十多家書店，二十多家藥房，二十多家酒煙糖副食品，十幾家米行，11家旅館，9家縫紉店，6家當鋪……拐進忠佑大街、榨粉街、倉邊街等橫街裡，各式各樣的小店鋪就更多了。

20世紀90年代，由於興建地鐵，中山四路的騎樓街被拆除，許多著名商店、食肆，先後撤離，不少老字號從此消失。雖然時代已改，規模全易，但對中山四路明天的繁華重現，人們依然充滿期待。

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