一種降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料配製方法
2023-05-26 22:56:06
專利名稱：一種降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料配製方法
技術領域：
本發明涉及一種降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料配製方法，是一種用辣椒鹼降低雞蛋表面沙門氏菌汙染率，提高雞蛋安全性的技術方法。
背景技術：
沙門氏菌廣泛分布於動物消化道中，是人畜共患病的重要病原體。由其引起的細菌性感染無論在發達國家或發展中國家都是被最頻繁報導的食源性疾病。沙門氏菌是動物腸道常見致病菌，既可以通過病禽而存留於蛋內，也易通過糞便與環境汙染物汙染雞蛋表面，進而在雞蛋運輸、儲存過程中進入蛋內。在中國，沙門氏菌導致的食物中毒佔到細菌性食物中毒的比例曾高達80% 90%。因此，預防與消除蛋雞腸道中和雞蛋表面的沙門氏菌汙染的方法受到世界各國政府高度重視。1999年第32屆食品衛生法典委員會上提出了 21種需要評估的「病原——食品」 組合，並確定了 5組優先評估對象，其中包括「禽肉、蛋——沙門氏菌」的組合；美國食品藥品管理局(FDA)嚴格規定雞蛋內容物不得染有沙門氏菌等病源微生物。此外，為保障雞蛋消費者健康，美國、澳大利亞、日本等發達國家嚴格規定鮮蛋都必須經過清洗、消毒、乾燥、 塗膜、分級包裝加工處理，符合蛋品衛生標準的才準許進入市場，並且整個貯藏、加工和銷售過程的控制嚴格，這些措施的應用顯著提高雞蛋微生物安全質量的水平。但由於沙門氏菌存在範圍廣泛，可通過多種渠道汙染雞蛋，所以消費帶殼雞蛋引發沙門氏菌感染，導致食物中毒的事件仍時有報導。據美國農業部的危險性評估預測模型估計美國每年生產的雞蛋有67. 8%以帶殼蛋形式被消費，其中僅被沙門氏菌汙染大約有213萬枚。2010年8月18日美國疾病控制與預防中心宣布，一家大型雞蛋供應商因所銷售雞蛋遭沙門氏菌汙染，造成數百人患病，供應商已緊急召回約3. 8億枚雞蛋。自1985年以來，我國雞蛋產量穩居世界第一，2010年超過2700萬噸，約佔全世界總產量50%。但與雞蛋產量大國地位不相稱的是，我國並不是蛋品產業的強國，缺乏對雞蛋表面致病菌的控制技術，鮮蛋的消費主要是以未經蛋殼表面消毒的「髒蛋」方式為主，「髒蛋」表面被含致病菌(來源於環境或蛋雞腸道、洩殖腔)的糞便、血斑、羽毛、粉塵等汙染，據劉俊梅等調查，我國市售鮮蛋中「髒蛋」被致病菌汙染率為37. 6%。中國疾控中心針對我國雞蛋沙門氏菌汙染建立的模型顯示，平均每年因食用被沙門氏菌汙染的帶殼鮮蛋而致病的人數約為5130萬人。2009年北京市食品研究所出具的檢驗報告顯示，市售鮮蛋外殼的菌落是29000個單位，主要包括沙門氏菌和大腸桿菌。針對鮮蛋表面被沙門氏菌等致病菌汙染的現狀，發達國家多採用清洗、乾燥、殺菌、噴碼、塗膜等加工過程確保食品安全，但此處理過程的成本等於或大於鮮蛋本身的成本，加重了消費者的負擔，也並沒有從源頭上防止鮮蛋被致病菌汙染，近年來美、歐、日雞蛋食品安全事件頻發也說明該方法治標不治本。若要從源頭防止蛋殼表面被沙門氏菌汙染，需從蛋雞的健康，尤其是消化道健康入手，在雞蛋生產的上遊降低沙門氏菌數，甚至將其全部殺滅，方有可能保證下遊消費者不被感染。多年使用經驗證實飼用抗生素能有效殺滅蛋雞腸道致病菌，曾被世界各國廣泛應用，但長期使用抗生素易產生藥物殘留及耐藥性，給人類也帶來巨大的健康風險，所以歐盟各國已陸續禁止使用飼用抗生素。現今致病菌感染威脅仍存在，十分必要尋找飼用抗生素替代品。植物天然活性物質是存在於植物中的具有抗菌、抗炎、抗氧化、促生長、促進免疫功能的活性成分，抗菌譜廣，不易產生耐藥性，並且廉價易得，具有高效、安全、低成本的優點，受到各國學者廣泛關注。辣椒鹼作為辣椒中的辣味成分，具有抗菌、抗炎、增強食慾，促進消化，提高免疫力等特點。廣泛應用於國內外臨床麻醉、食品防腐劑、食品調味劑等方面，但在防止雞蛋殼表面被沙門氏菌感染的效果和應用方法方面尚缺乏研究。鑑此，為提高鮮蛋安全性，我們在承擔國家科技部有關微切助互作技術的863項目研究過程中，系統研究了在蛋雞飼料中添加辣椒鹼對雞蛋表面清潔與食用安全性的影響，進而形成了本專利的基礎。微切助互作技術作為近年來高效提取動植物活性成分的新方法，其基本原理是 動植物原料顆粒團經過微切變細胞破碎，細胞表面產生新鮮切面，助劑與有效成分之間發生基團或分子間的相互吸附或作用，改變有效成分的微觀性能，表面能增加，比表面積增大，吸附性和極性增加，通過微切助互作技術處理後得到的微切助粉在水中的溶解性大大提尚。發明專利一種用於植物有效成分提取方法，授權專利號ZL200510130852. 3，其主要的技術方案是將被提取的植物原料粉碎，向植物粗粉中添加0. 5% -20%固體鹼、固體酸、蔗糖或鹽類化合物粉末的化學助劑，以及脆性或銳性的惰性材料一起進行處理，選用水或乙醇溶解處理產物，分離收集可溶性組份獲得有效成分。具體細節表述如下(1)植物原料預處理，除雜、乾燥至含水量不高於20%，粗粉碎至40-100目；(2)向植物粗粉中添加0. 5% -20%化學助劑，最適添加量為-10%，這種化學助劑可以是固體鹼、固體酸、蔗糖或鹽類化合物(如Na2CO3)等；(3)選用可產生剪切作用的行星磨或振動磨等設備對由步驟(2)獲得的混合物進行處理，處理時間1 60min ；(4)選用水或乙醇溶解由步驟C3)獲得的產物，離心，過濾，收集可溶性組分；(5)由步驟(4)獲得的有效成分可能是單一有效成分或多種有效成分的混合物， 若提取目的是單一有效成分，可選用萃取、結晶等適宜方法對混合物進一步分離、純化和精製；(6)由步驟(4)或( 獲得的植物的單一有效成分或多種有效成分的混合物可用作藥物、食品、功能食品、食品添加齊U、獸藥或飼料添加劑。
發明內容
本發明提供了一種天然植物活性物質——辣椒鹼降低雞蛋表面沙門氏菌的汙染率，提高雞蛋安全質量的方法。
本發明所提供的降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料配製方法技術方案如下辣椒粗粉經微切助互作技術處理後的終產物經進一步提取和純化，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加劑。辣椒鹼純度不低於90%，非辣椒鹼成分在飼料中含量低於 1 %，且雜質本身對蛋雞健康無不良作用。每Ikg全價蛋雞飼料中添加本飼料添加劑0. 1 lmg，充分混合。所用雞群應無沙門氏菌病發病症狀的健康雞群。待添加辣椒鹼的蛋雞全價飼料營養成分組成和含量應符合中華人民共和國國家標準(蛋雞複合預混合飼料GB/ T22544-2008)要求。本發明的有益效果是1.主要成分為辣椒鹼的飼料添加劑，由於經微切助互作技術處理，且辣椒鹼在飼料中的比例得到優化，使之極易被蛋雞吸收，且不影響正常消化，對雞蛋產量無副作用。2.提高蛋雞對沙門氏菌引發的疾病的抵抗力，降低發病率，降低雞蛋表面沙門氏菌的存活率。3.提高蛋雞食慾，促進蛋雞消化，優化腸道菌群構成，提高飼料利用率，顯著提高產蛋率，節約飼餵成本。4.提高日齡較小的蛋雞的成活率、增重率，有效促進蛋雞健康生長發育。5.抗菌、促生長、強化免疫作用起效快，持續時間長。6.連續飼餵含本添加劑的飼料7天以上，雞蛋蛋殼表面沙門氏菌汙染率至少降低 90%。
具體實施例方式實施例1幹紅辣椒100g，經微切助互作技術處理，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加齊 ，每Ikg蛋雞全價飼料中添加本添加劑0. lppm，混合均勻後飼餵蛋雞。實施例2幹紅辣椒100g，經微切助互作技術處理，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加劑，每Ikg蛋雞全價飼料中添加本添加劑0. 5ppm，混合均勻後飼餵蛋雞。實施例3幹紅辣椒100g，經微切助互作技術處理，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加劑，每Ikg蛋雞全價飼料中添加本添加劑lppm，混合均勻後飼餵蛋雞。本發明的有益效果通過以下試驗得到了驗證。試驗一本飼料添加劑對鮮雞蛋蛋殼表面沙門氏菌汙染率的影響試驗時間2010年4月5日 5月4日材料與方法遼寧省某大型養雞場，18周齡海蘭褐蛋雞30000隻，體重1. 55kg左右，健康，隨機分成兩組，每組15000隻。試驗中各組均飼餵基礎日糧完全相同的全價飼料。試驗組每噸飼料添加的添加劑為本發明實例3所制飼料添加劑lg。對照組僅飼餵全價飼料。
權利要求
1. 一種降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料配製方法，其特徵在於，將幹紅辣椒粗粉碎後，經微切助互作技術前處理後的終產物經進一步提取和純化，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加劑；辣椒鹼純度不低於90%，雜質在飼料中含量低於1%，且雜質本身對蛋雞健康無不良作用；然後，每Ikg全價蛋雞飼料中添加上述天然飼料添加劑0. 1 lmg，充分混合，得到天然飼料。
全文摘要
一種降低雞蛋表面沙門氏菌的天然飼料添加劑，是一種用辣椒鹼降低雞蛋表面沙門氏菌汙染率的方法。將辣椒粗粉碎後，經微切助互作技術處理後的終產物經進一步提取和純化，得到主要成分為辣椒鹼的天然飼料添加劑。辣椒鹼純度不低於90％；雜質在飼料中含量低於1％。本發明的辣椒鹼在飼料中的比例得到優化，使之極易被蛋雞吸收，且不影響正常消化，對雞蛋產量無副作用。提高蛋雞對沙門氏菌引發的疾病的抵抗力，降低雞蛋表面沙門氏菌的存活率。提高蛋雞食慾，促進蛋雞消化，優化腸道菌群構成，提高飼料利用率，節約飼餵成本。提高日齡較小的蛋雞的成活率、增重率，有效促進蛋雞健康生長發育。抗菌、促生長、強化免疫作用，起效快，持續時間長。
文檔編號A23K1/14GK102318754SQ201110206470
公開日2012年1月18日 申請日期2011年7月22日 優先權日2011年7月22日
發明者吳菲菲, 尤建嵩, 徐永平, 曹振輝, 李化強, 李曉宇, 李淑英, 王林會, 續繁星, 金禮吉 申請人:大連理工大學