一種功能性食用植物油的配製方法
2023-05-27 01:28:31 2
專利名稱：一種功能性食用植物油的配製方法
技術領域：
本發明涉及食用植物油，尤其涉及食用植物油的加工方法。
背景技術：
隨著經濟發展和生產力提高，人們生活水平逐漸提高，生活質量不斷改善，食品日益豐富，食用油攝取量在增加，很多現代病也隨之增加，油脂攝入過多或食用營養不搭配帶來肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等一系列不利健康的問題。人們認識到這一點後，又開始節 制吃油，認為少油甚至無油飲食才有益於身體健康。據英國《每日郵報》報導，經國際研究證實，過量攝入油脂或攝入食油營養不均衡都會帶來癌症、高脂血症、冠心病、關節炎、膽囊炎等健康隱患。據統計，目前我國城市居民平均每人每日吃油量達45 50g，比中國營養學會推薦每人每日25 30g的標準，高了 50%以上。不科學的吃油習慣有三大問題一是 -3脂肪酸(a -亞麻酸)嚴重缺失，該物質多存在於紫蘇籽、亞麻籽、沙棘和深海魚類中；二是《_6脂肪酸嚴重超標，該物質常見於穀類種子油、堅果油和動物脂肪中；三是大量食用加工食品導致反式脂肪酸攝入過量。由於現有植物油營養成分嚴重不均衡，長期食用會導致多種疾病產生。
發明內容
本發明的目的，就是採用合理的工藝方法，按照科學配方將多種植物油混合配製，達到均衡營養，針對特定人群生產專用的功能性植物油，有益成分比例增加，注重全面營養，各種有益成分互補，改善身體素質，提高經濟效益和社會效益。本發明的任務是這樣完成的研究一種功能性食用植物油的配製方法，是由混合油罐、攪拌器、暫存罐、過濾機、暫存油池、灌裝機連接配套，組成專用生產線，按照配方組分選取多種植物油及微量元素，在生產線上進行配製，將配方中的植物油加入混合油罐進行混合，再加入攪拌器中，同時加入配方中的微量元素進行攪拌，轉速500r/min，攪拌時間30min，然後放入暫存罐中靜止沉澱IOmin後，加入過濾機中進行過濾，過濾後的混合油放入暫存油池，抽樣化驗合格後，配製成所要求的功能性專用油成品，然後加入灌裝機灌裝入瓶，進行後續包裝，抽樣檢驗合格後，裝箱入庫。配方組分中包括基本成分和特殊成分，基本成分為亞麻籽油5 10%，核桃油5 10%，深海魚油0. 5 0. 8%，大豆油50 70%，花生油20 30%，微量元素為天然維生素E0. 01 0. 05%，特殊成分(6)分為婦女專用成分和糖尿病人專用成分，婦女專用成分為大豆異黃酮0. 05 0. 1%,糖尿病人專用成分為大豆低聚糖0. I 0. 5%，兩種特殊成分各自與配方中的基本成分配製，分別製成婦女專用食用油和糖尿病人專用食用油。功能性食用植物油的質量指標符合SB/T10292食用調和油標準，其具體要求為色澤(羅維相比色槽133. 4mm) ( Y40 R5. 0,水分及揮發物彡0. 10%,雜質(0. 10%,酸價< lmgKOH/g,過氧化值;^ 12meq/kg。研究表明食用脂肪酸最佳比例w-6 -3的比值應小於6 :1，中國營養學會提出該比值應為4 6 :1，有的科學家提出最佳比例應是I 3 :1。按照婦女專用油配方配製的成品， -6 co-3的比值為2 1左右，具有改善婦女更年期症狀、調節情緒、增強免疫力、調理內分泌、延緩衰老的有益作用；糠尿病人專用油具有改善胃腸功能、防止便秘和腹瀉、降低血壓、保護肝臟等功能。按照上述技術方案進行實施、試驗，證明本發明的配方科學，功能齊全，工藝合理，工序銜接緊湊，能夠有效地將多種植物油和微量元素混合，達到營養均衡、全面，有益成分增加，各種成分互補，有利於提高身體素質，生產設備配套，工藝路線完善，配製方法有效，質量好、效率高，產品能夠滿足現代社會特定人群的健康需求，經濟效益和社會效益良好，較好地達到了預定目標。
圖I是本發明的生產工藝流程示意圖。圖中，I一亞麻籽油，2—核桃油，3—深海魚油，4一大豆油，5—花生油，6—特殊成分，7—天然維生素E,8—功能性專用油；A—混合油Si!, B一攬拌器，C一暫存Si!, D一過濾機，F一暫存油池，G一灌裝機，H—壓蓋機，J一封膜機，K一噴碼機，L一貼標機，M一包裝線。
具體實施例方式下面參照附圖對本發明的具體實施方式
加以說明。參閱圖1，由混合油罐A、攪拌器B、暫存罐C、過濾機D、暫存油池F、灌裝機G、壓蓋機H、封膜機J、噴碼機K、貼標機L、包裝線M連接組成功能性專用油配製生產線。配製工藝流程為按配方比例，將5 10%核桃油2、0. 5 0. 8%深海魚油3、50 70%大豆油4、20 30%花生油5、0. 05 0. 1%特殊成分6加入混合油罐A，保持溫度20 30°C加以混合；然後加入攪拌器B中，添加0. 01 0. 05%天然維生素E7後，以500r/min轉速攪拌30min，再輸入暫存罐C中靜止15min ;然後加入過濾機D，在溫度20°C、壓力20Mpa環境條件下，以200目濾布進行過濾；濾出的油放入暫存油池F，抽樣進行理化檢驗；檢驗合格，即製成功能性專用油8，加入灌裝機G，在溫度20°C、壓力2Mpa的環境條件下，灌裝入容器(桶、瓶等)，抽樣進行感官指標檢驗；合格後，經過壓蓋機H進行壓蓋、封膜機J進行加封瓶膜、噴碼機K進行噴碼、貼標機L進行貼標籤；最後在包裝線M上進行包裝入箱，運載入庫。本發明配方中的特殊成分6包括大豆異黃酮(婦女專用油添加)、大豆低聚糖(糖尿病人專用油添加)，按照所配製功能性專用油8的功能需要選擇其中之一作特殊成分6加入配方。配製功能性專用油8的配比實例如下
權利要求
1.一種功能性食用植物油的配製方法，其特徵在於是由混合油罐(A)、攪拌器(B)、暫存罐(C)、過濾機(D)、暫存油池(F)、灌裝機(G)連接配套，組成專用生產線，按照配方組分選取多種植物油及微量元素，在生產線上進行配製，將配方中的植物油加入混合油罐(A)進行混合，再加入攪拌器(B)中，同時加入配方中的微量元素進行攪拌，轉速500r/min，攪拌時間30min，然後放入暫存罐(C)中靜止沉澱IOmin後，加入過濾機(D)中進行過濾，過濾後的混合油放入暫存油池(F)，抽樣化驗合格後，配製成所要求的功能性專用油(8)成品，然後加入灌裝機(G)灌裝入瓶，進行後續包裝，抽樣檢驗合格後，裝箱入庫。
2.按照權利要求I所述的功能性食用植物油的配製方法，其特徵在於所述的配方組分中包括基本成分和特殊成分，基本成分為亞麻籽油(1)5 10%，核桃油(2)5 10%，深海魚油(3)0. 5 0. 8%，大豆油(4) 50 70%，花生油(5) 20 30%，微量元素為天然維生素E(7)0. 01 0. 05%,特殊成分(6)分為婦女專用成分和糖尿病人專用成分，婦女專用成分為大豆異黃酮0. 05 0. 1%,糖尿病人專用成分為大豆低聚糖0. I 0. 5%,兩種特殊成分(6)各自與配方中的基本成分配製，分別製成婦女專用食用油和糖尿病人專用食用油。
3.按照權利要求I所述的功能性食用植物油的配製方法，其特徵在於所述的功能性食用植物油的質量指標符合SB/T10292食用調和油標準，其具體要求為色澤(羅維相比色133. 4mm) ( Y40 R5. 0,水分及揮發物彡0. 10%，雜質彡0. 10%，酸價彡lmgKOH/g，過氧化值^ 12meq/kg。
全文摘要
一種功能性食用植物油的配製方法，按配方組分將選取的5～10%亞麻籽油(1)、5～10%核桃油(2)、0.5～0.8%深海魚油(3)、50～70%大豆油(4)、20～30%花生油(5)、特殊成分(6)為婦女專用成分0.05～0.1%大豆異黃酮，或者糖尿病人專用成分0.1～0.5%大豆低聚糖，加入混合油罐(A)進行混合，再加入攪拌器(B)中，同時加入0.01～0.05%天然維生素E(7)進行攪拌30min，然後放入暫存罐(C)中靜止沉澱10min後，加入過濾機(D)中過濾，濾後混合油放入暫存油池(F)，檢驗合格，即配製成功能性專用油(8)成品，然後加入罐裝機(G)分裝，包裝入庫。本發明配方科學，工藝合理，配製方法有效，營養均衡，ω-6ω-3比值達到21或接近該比值，各種成分互補，質量好，效率高。
文檔編號A23D9/04GK102640807SQ201210139868
公開日2012年8月22日 申請日期2012年5月8日 優先權日2012年5月8日
發明者王洪生, 盛希豔, 穆洪靜, 許蘭山, 許振國, 郭桂芝 申請人:山東省高唐藍山集團總公司