一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法
2023-05-27 02:17:26 2
一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加有蓮藕的含乳飲料，是將牛奶原料中加入白糖、果糖、蓮藕粉、酸味劑和代糖物質製備得到的。本發明的有益效果為：本發明的有益效果為：本發明提供的一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法，製備工藝簡單，利用果糖可促進腸道雙歧桿菌增殖，蓮藕可養胃滋陰、健脾益氣等功效配合牛奶製成具有美容養顏，降血壓降血脂、健脾開胃、止瀉固精、益血補髓、安神健腦、清腸健胃的特色含乳飲料，能夠滿足不同消費群體的需求。
【專利說明】 一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0003]蓮藕屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食可熟食，藕是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可以入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。我國多省均有種植，廣西柳州本地百朋蓮藕是世界有名的蓮藕種植區。目前市場上未見有將蓮藕與牛奶配合製成的乳飲料。
【發明內容】
[0004]本發明的目的就是針對上述現有技術中的缺陷，提供了一種添加有蓮藕的含乳飲料。
[0005]為了實現上述目的，本發明提供的技術方案為:一種添加有蓮藕的含乳飲料，是將牛奶原料中加入白糖、果糖、蓮藕粉和代糖物質製備得到的。
[0006]進一步的，上述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，所述白糖的添加量為原料總重量的8%-10% ;所述果糖的添加量為原料總重量的0.3%-0.5% ;所述蓮藕粉的添加量為原料總重量的1.0%-2.0% ;所述酸味劑的添加量為牛奶原料量的0.2%-0.4% ;所述代糖物質的添加量為原料總重量的0.03%-0.06% ；。
[0007]進一步的，上述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，所述牛奶原料為生乳或奶粉溶液；所述酸味劑為檸檬酸或乳酸或蘋果酸；所述代糖物質為安賽蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。
[0008]進一步的，上述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，所述蓮藕粉的製備過程為:將新鮮蓮藕清洗後打漿，待沉澱、浙幹後進行烘乾粉碎處理，即可得到蓮藕粉。
[0009]本發明的第二個目的是提供了上述一種添加有蓮藕的含乳飲料的製備方法，包括以下步驟:
1)將蓮藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到蓮藕牛奶原料；
2)在步驟I)得到的蓮藕牛奶原料中，加入配比量的白糖、果糖、酸味劑和代糖物質調配，得到調配後牛奶原料；
3)將步驟2)得到的調配後牛奶原料進行均質處理後，滅菌並冷卻，得到添加有蓮藕的含乳飲料。
[0010]本發明的有益效果為:本發明的有益效果為:本發明提供的一種添加有蓮藕的含乳飲料及其製備方法，製備工藝簡單，利用果糖可促進腸道雙歧桿菌增殖，蓮藕可養胃滋陰、健脾益氣等功效配合牛奶經乳酸菌發酵或不發酵製成具有美容養顏，降血壓降血脂、健脾開胃、止瀉固精、益血補髓、安神健腦、清腸健胃的特色乳飲料，能夠滿足不同消費群體的需求，尤其適合高血壓、糖尿病人飲用。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0011]圖1為本發明提供的一種添加有蓮藕的含乳飲料的製備方法的操作流程圖。
【具體實施方式】
[0012]實施例1:
一種添加有蓮藕的含乳飲料的製備方法，包括以下步驟:
1)將蓮藕粉加入至牛奶原料中，得到蓮藕牛奶原料，蓮藕粉的添加量為原料總重量的
1.0%-2.0%，蓮藕粉的製備過程為:將新鮮蓮藕清洗後打漿，待沉澱、浙幹後進行烘乾粉碎處理，即可得到蓮藕粉；
2)在步驟I)得到的蓮藕牛奶原料中，加入果糖和代糖物質調配，得到調配後牛奶原料，果糖的添加量為原料總重量的0.3%-0.5% ;酸味劑的添加量為牛奶原料量的0.2%-0.4% ;所述代糖物質的添加量為原料總重量的0.03%-0.06% ；
3)將步驟2)得到的調配後牛奶原料進行均質處理後，滅菌並冷卻，灌裝，再滅菌，得到添加有蓮藕的含乳飲料。
[0013]最後應說明的是:以上所述僅為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種添加有蓮藕的含乳飲料，其特徵在於，是將牛奶原料中加入白糖、果糖、蓮藕粉、酸味劑和代糖物質製備得到的。
2.根據權利要求1所述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，其特徵在於，所述白糖的添加量為原料總重量的8%-10% ;所述果糖的添加量為原料總重量的0.3%-0.5% ;所述蓮藕粉的添加量為原料總重量的1.0%-2.0% ;所述酸味劑的添加量為牛奶原料量的0.2%-0.4% ;所述代糖物質的添加量為原料總重量的0.03%-0.06%。
3.根據權利要求2所述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，其特徵在於，所述牛奶原料為生乳或奶粉溶液；所述酸味劑檸檬酸或乳酸或蘋果酸；所述代糖物質為安賽蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。
4.根據權利要求1-3任一所述的一種添加有蓮藕的含乳飲料，其特徵在於，所述蓮藕粉的製備過程為:將新鮮蓮藕清洗後打漿，待沉澱、浙幹後進行烘乾粉碎處理，即可得到蓮藕粉。
5.根據權利要求4所述的一種添加有蓮藕的含乳飲料的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: 1)將蓮藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到蓮藕牛奶原料； 2)在步驟I)得到的蓮藕牛奶原料中，加入配比量的果糖、酸味劑和代糖物質調配，得到調配後牛奶原料； 3)將步驟2)得到的調配後牛奶原料進行均質處理後，滅菌並冷卻，得到添加有蓮藕的含乳飲料。
【文檔編號】A23C9/152GK104472713SQ201410769287
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月15日 優先權日:2014年12月15日
【發明者】莫明規 申請人:柳州市康小樂牛奶有限公司