微型啤酒發酵設備的製作方法

2023-05-27 12:13:01

專利名稱：微型啤酒發酵設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種啤酒發酵設備，尤其涉及一種可家庭用的微型啤酒發酵設備。
隨著生活水平的提高，人們不再僅對啤酒品牌有要求，而更多得是對啤酒的種類、飲酒的氛圍的要求。因而，一些可現場製作啤酒的微型啤酒屋悄悄興起，很受消費者的歡迎。但是，現有技術的啤酒發酵罐的降溫系統是採用大型啤酒發酵設備的冷媒間接式，制冷機及相關設備的配置，是一套獨立的系統。因此，整個系統設備多、佔地面積大，不能進入家庭。
本實用新型的目的是克服現有技術的不足，提供一種不需要配置獨立的製冷降溫系統、佔地面積小、可作家庭或小規模的餐飲店使用的新型啤酒發酵設備。
本實用新型的目的是這樣實現的為了實現微型化，本實用新型的降溫系統採用直冷式，發酵罐與降溫系統設計為一體式。製冷壓縮機設置在發酵罐的底部，蒸發器直接安裝在發酵罐內壁上；冷凝器設置在發酵罐的保溫層外壁上。二氧化碳回收與供給，發酵用水、原料酵母添加器均通過管道接入發酵罐。
本實用新型啤酒發酵設備的蒸發器直接安裝在發酵罐內壁上，通過罐壁直接對罐內啤酒發酵液進行降溫和溫度控制；冷凝器設置在發酵罐保溫層外壁上，通過罐外壁將冷凝器的熱量直接散發出來。把發酵罐和降溫兩大系統容為一體，不需要再配置專用製冷降溫設備，使用中不但可以減去佔地面積上的整體性要求，而且可以隨意安放，極為方便，既可用於家庭，也可用於微型啤酒屋。
結合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述附

圖1、本實用新型結構示意圖；如附圖1所示，製冷壓縮機(1)設置在發酵罐(5)的底部，蒸發器(2)直接安裝在發酵罐(5)內壁上；冷凝器(3)設置發酵罐(5)保溫層外壁上。二氧化碳回收和供給是由電磁閥(6)、二氧化碳氣囊(7)、空氣壓縮機(8)、二氧化碳過濾器(9)、二氧化碳貯罐(10)、自動呼吸閥(11)組成，通過管道與發酵罐(5)聯接。發酵用水裝置是由自來水淨化器(13)、洗滌液(17)、水泵(14)、電磁閥(6)組成，通過管道接入發酵罐(5)，在管道端部有一洗滌球(4)。原料酵母添加器(16)前接有一紫外線殺菌器(15)，用於發酵用水的殺菌，並通過管道接入發酵罐(5)進料口。在發酵罐(5)底部接有放酒器(12)。
本實用新型可採用以下工藝流程(一)、刷罐電磁閥(6)控制自來水經自來水淨化器(13)淨化，通過泵(14)打進洗滌球(4)對發酵罐清洗；再通過泵(14)用洗滌液(17)洗滌；隨後通過泵(14)用無菌水清洗。(二)、進料將預加工好的＂麥汁原料＂和酵母加入添加器(16)中，再將通過殺菌器(15)殺菌後的發酵水打進添加器(16)中，＂麥汁原料＂混合進入發酵罐(5)。(三)、發酵及溫度控制，＂麥汁原料＂裝滿罐後，按工藝設定溫度，開始發酵，並通過工藝溫度自控裝置，控制制冷機(1)的啟動與停止，發酵液產生的二氧化碳通過管道在電磁閥(6)的控制下進入氣囊(7)滿後，二氧化碳壓縮機(8)自動開啟，將氣囊(7)內的二氧化碳通過二氧化碳過濾器(9)壓入二氧化碳貯罐(10)。貯灌(10)滿量後，多餘的二氧化碳通過自動呼吸閥(11)排除室外。(四)、貯酒及飲用，發酵過程完成後，發酵罐(5)變成貯酒罐，飲用前先將罐錐底部分酵母排除，而後開始放酒飲用。飲用過程中的時間一般在十五天之內。隨著罐內啤酒的不斷放出飲用，罐內的壓力將會逐步下降，到了一定極限時，二氧化碳電磁閥(6)自動打開，同時二氧化碳貯罐(10)中的二氧化碳及時補充入罐內，以保持罐內壓力。
本實用新型的可採用電腦作為控制裝置，作成整體式。
權利要求1.一種微型啤酒發酵設備，包括降溫系統、二氧化碳回收與供給，發酵用水、原料酵母添加器等裝置，其特徵在於發酵罐與降溫系統為一體式，製冷壓縮機設置在發酵罐的底部，蒸發器直接安裝在發酵罐內壁上，冷凝器設置在發酵罐的保溫層外壁上。
專利摘要本實用新型公開了一種微型啤酒發酵設備,啤酒發酵設備的蒸發器直接安裝在發酵罐內壁上,通過罐壁直接對罐內啤酒發酵液進行降溫和溫度控制;冷凝器設置在發酵罐保溫層外壁上,通過罐外壁將冷凝器的熱量直接散發出來。把發酵罐和降溫兩大系統容為一體,不需要再配置專用製冷降溫設備,使用中不但可以減去佔地面積上的整體性要求,而且可以隨意安放,極為方便,既可用於家庭,也可用於微型啤酒屋。
文檔編號C12C13/00GK2275582SQ96250200
公開日1998年3月4日 申請日期1996年12月26日 優先權日1996年12月26日
發明者張忠誠, 孫炳志, 楊永生, 劉衛國, 霍佔林, 劉坤賢 申請人:張忠誠, 孫炳志, 楊永生, 劉衛國, 霍佔林, 劉坤賢