一種瑪咖功能型飲料及其製備方法
2023-06-06 13:21:31 2
一種瑪咖功能型飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種瑪咖功能型飲料及其製備方法，所述功能型飲料含有瑪咖、檸檬酸和水，所述瑪咖功能型飲料的製備方法首先將瑪咖粉碎成細粉，然後將瑪咖與其他原料混合後進行均質處理即得。本發明方法製備的瑪咖功能型飲料中生物活性物質含量高，而且利於飲用者直接吸收瑪咖中的功能和營養成分，並且製備的瑪咖功能型飲料使瑪咖的功效性和自然安全的特點完全結合，是具有多種功效的新型系列保健食品和飲品。
【專利說明】一種瑪咖功能型飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品科學【技術領域】，涉及一種食品飲料及其製備方法，特別涉及一種生物功能性飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]瑪咖(MACA,又為瑪卡，一種十字花科Cruciferas獨行菜屬Lepidium的植物)的鮮根或幹根，是生長在海拔3500米以上的高原十字花科植物，生長環境日照時間長、晝夜溫差大，每生長一季土地就需要休耕5至7年，世界上只有秘魯的安第斯山脈和中國雲南玉龍雪山上適合生長，產量很少。瑪咖富含多種礦物質、維生素、18種胺基酸、不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸、牛磺酸、異硫氰酸苄酯、留醇、多酚類等55種天然營養素，傳統上瑪咖根作為食物和草藥用於增強精力，抗疲勞，治療女性更年期綜合症，改善性功能，這些功效已得到現代醫學研究的證明，已經被美國、日本、韓國、西班牙、秘魯等國家認可。如瑪咖根中的胺基酸、留醇等具有顯著的抗疲勞作用，生物鹼、皂角甙等對更年期女性的內分泌有良好的調節作用，使瑪咖具有替代合成雌二醇的作用，其中含有的瑪咖烯及瑪咖醯胺具有改善性功能和提高生育力等多種功效。專家曾向運動員推薦食用瑪咖，幫助其恢復體能，並成為韓日世界盃運動員指定營養品。
[0003]瑪咖是世界衛生組織和糧農組織定出的世界四大超級保健食品之一，在2011年5月18日被中國衛生部批准為新資源食品，受到了越來越多人的關注。目前，國內外市場上銷售的瑪咖保健產品大多數是直接以瑪咖根乾粉為原料，其製備方法是:將瑪咖根自然曬乾或烘乾，然後粉碎成粉末，填裝成膠囊或壓製成片劑，甚至就直接將粉末盒裝就成成品。這些以瑪咖為主要原料生產出的各類保健品在歐美、日本、臺灣、澳大利亞等國家和地區的市場上較多見，如美國的「VITA-MYR MACA」、秘魯的「MacaAndina」 「La Molina」等，而中國的「龍健」、「力之緣」等產品也在市場上佔據了一定的份額。但這些產品主要是直接將瑪咖根莖粉碎後灌裝膠囊或壓製成片，加工工藝簡單，但吸收效率差，在胃腸內需二次崩解，各種限制較多；也有部分通過複雜的工藝進行瑪咖有效成分的提取，然後同白酒、葡萄酒等組合，形成的瑪咖白酒、瑪咖葡萄酒、瑪咖化妝品等，工藝比較複雜，價格較高，瑪咖的全營養保留稍差。
[0004]瑪咖漿劑的劑型國內外還沒有其他同類產品，其他類似加工工藝的飲品如「杏仁露」，但其製作工藝簡單、選用原材料低端，主以補充植物蛋白為主，功能單一，無特殊功效，附加值較低；功能性飲品有「紅牛」、「力保健」等，但「紅牛」、「力保健」等飲品中的物質都是人工將化學合成的「牛磺酸」、「維生素BI」、「維生素B2」、「維生素B6」等混合而成，並非天然植物製成，功效也比較單一。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是針對現有瑪咖產品生產過程中存在的技術缺陷，提供一種瑪咖功能型飲料及其製備方法，本發明的瑪咖功能型飲料利於飲用者直接吸收瑪咖中的功能和營養成分。本發明方法製備的功能型瑪咖漿劑從精選原材料瑪咖出發，選擇最適合直接原根製作的加工工藝，保證了瑪咖中生物活性物質的完全保留，並通過複合組方，形成人體最易吸收的細胞破碎膠體溶液劑，為廣大消費者提供抗疲勞，提高免疫力和精力，增強性功能，保護胃腸，調節荷爾蒙，改善更年期症狀等多種功效的新型系列保健食品和飲品。
[0006]為實現本發明的目的，本發明一方面提供一種含有瑪咖的瑪咖功能型飲料。
[0007]其中，所述瑪咖功能型飲料還含有調味劑、防腐劑和水。
[0008]特別是，所述飲料中含有的組分的重量份配比如下:
[0009]
【權利要求】
1.一種瑪咖功能型飲料，其特徵是含有瑪咖。
2.如權利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特徵是還含有調味劑、防腐劑和水。
3.如權利要求2所述的瑪咖功能型飲料，其特徵是所述飲料含有如下重量份配比的組分:
4.如權利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特徵是還含有功能輔料、調味劑、防腐劑和水，所述飲料中含有如下重量份配比的組分:
5.如權利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特徵是還含有功能輔料、防腐劑和水，所述飲料中含有如下重量份配比的組分:
6.一種瑪咖功能型飲料的製備方法，其特徵是包括如下順序進行的步驟: O按照如下重量份配比準備原料
7.—種瑪咖功能型飲料的製備方法，其特徵是包括如下順序進行的步驟: O按照如下重量份配比準備原料
8.—種瑪咖功能型飲料的製備方法，其特徵是包括如下順序進行的步驟: 1)按照如下重量份配比準備原料
9.如權利要求7或8所述的製備方法，其特徵是步驟I)中所述的功能輔料選擇果汁、堅果粉、人參提取物、猴頭菇、酵素、牛磺酸或枸杞與山藥的混合物中的一種；所述調味劑選擇水蘇糖或木糖醇。
10.如權利要求9所述的製備方法，其特徵是所述果汁選擇藍莓汁、葡萄汁、番茄汁、草莓汁、蘋果汁、桃汁、梨汁、蔓越莓汁、甜瓜汁或酸橙汁；所述堅果粉選擇花生粉、杏仁粉或核桃粉；所述人參提取物選擇人參總阜苷含量為10% -30%的人參提取物；所述枸杞與山藥(乾重)的重量份配比為1:2-5。
【文檔編號】A23L2/38GK103976435SQ201410158715
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月18日 優先權日:2014年4月18日
【發明者】趙之光, 吳寶健 申請人:趙之光, 吳寶健