山藥粉條及其製作方法
2023-06-05 23:13:01
專利名稱:山藥粉條及其製作方法
技術領域:
本發明涉及到山藥食品及其製作方法,尤其涉及到山藥粉條 及其製作方法。
背景技術:
山藥是一種藥食兼用,營養豐富的薯蕷科植物。它含有大量 的蛋白質、維生素和粘質多糖,還含有皂甙、尿囊素、膽鹼和十 餘種胺基酸等。長期以來,山藥只是被作為傳統蔬菜食用,或制 成中藥飲片。而有些傳統的烹飪方法往往會造成山藥的營養物質
流失,其口感和味道也發生改變,不易被人們所接受;中藥飲片 的傳統炮製工藝也使其藥理性能大打折扣,進而使山藥既可食用 又可藥用的營養、藥效大大降低。
發明內容
本發明的目的,在於提供一種可充分保全山藥營養、藥效的 山藥粉條。
本發明的另一個目的,在於提出一種製作上述山藥粉條的方法。
本發明的技術方案是這樣的,山藥粉條的組份(按重量比) 為山藥粉40 60%,蕎麥粉20 40%,馬鈴薯澱粉10 30%; 各組分的百分比之和為百分之百;所述的馬鈴薯澱粉也可以是玉 米澱粉。
山藥粉條的製作方法是-
1、 選用優質山藥,洗淨去皮後切成片;
2、 將切片後的山藥放入烘乾爐中烘乾,溫度控制在60 80"C之間;
3、 將烘乾後的山藥片磨成粉,並通過180目篩子過目成山 藥精粉;
4、 將山藥精粉與蕎麥粉以及馬鈴薯澱粉或玉米澱粉按如前 所述的比例混合併攪拌均勻;
5、 將攪拌均勻後的上述物料通過制粉機製作成粉條;
6、 將粉條晾乾後裝袋包裝後出廠。
本發明的特點 一是能夠充分保全山藥營養、藥效;二是改 變山藥的傳統食用方法,口感好,老少鹹宜;三是具有健脾開胃、 滋腎益精、降低血糖、防病強身、抗衰美容之功效。
具體實施例方式
本發明的實施例與技術方案完全一致。
需要說明的是,所述的山藥,最好選用產於北緯45 47°的 黑龍江省中南部的山藥,因為該地區溫差大、土質肥、澱粉含量 高,山藥藥性更強。
權利要求
1、山藥粉條,其特徵在於,它的組份(按重量比)為山藥粉40~60%,蕎麥粉20~40%,馬鈴薯澱粉10~30%;各組分的百分比之和為百分之百;所述的馬鈴薯澱粉也可以是玉米澱粉。
2、 一種如權利要求1所述的山藥粉條的製作方法其特徵在 於,它的步驟是-① 、選用優質山藥,洗淨去皮後切成片;② 、將切片後的山藥放入烘乾爐中烘乾,溫度控制在60 80 。C之間;③ 、將烘乾後的山藥片磨成粉,並通過180目篩子過目成山 藥精粉;④ 、將山藥精粉與蕎麥粉以及馬鈴薯澱粉或玉米澱粉按如前 所述的比例混合併攪拌均勻;⑤ 、將攪拌均勻後的上述物料通過制粉機製作成粉條; ◎、將粉條晾乾後裝袋包裝後出廠。
全文摘要
本發明公開了一種山藥粉條及其製作方法。它的組份(按重量比)為山藥粉40~60%,蕎麥粉20~40%,馬鈴薯澱粉10~30%;各組分的百分比之和為百分之百;所述的馬鈴薯澱粉也可以是玉米澱粉。它製作方法是山藥洗淨去皮後切成片;將切片後的山藥放入烘乾爐中烘乾;將烘乾後的山藥片磨成精粉;將山藥精粉與蕎麥粉以及馬鈴薯澱粉或玉米澱粉按比例混合併攪拌均勻;將攪拌均勻後的上述物料通過制粉機製作成粉條;將粉條晾乾後裝袋包裝後出廠。本發明的特點一是能夠充分保全山藥營養、藥效;二是改變山藥的傳統食用方法,口感好,老少鹹宜;三是具有健脾開胃、滋腎益精、降低血糖、防病強身、抗衰美容之功效。
文檔編號A23L1/214GK101455311SQ200910071249
公開日2009年6月17日 申請日期2009年1月6日 優先權日2009年1月6日
發明者劉廷增 申請人:劉廷增