香滷鵪鶉的製作方法
2023-07-04 09:43:46
專利名稱:香滷鵪鶉的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種香滷鵪鶉的製作方法。
背景技術:
鵪鶉是一種禽類動物,外形像小雞,鵪鶉肉營養豐富、味道鮮美,而且鵪鶉肉具有補中益氣、清利溼熱的功效,但是一般的鵪鶉肉有這樣的缺點,就是一般的鵪鶉食用起來味道不夠鮮香、不方便運輸和攜帶。發明內容本發明的目的是要提供一種香滷鵪鶉的製作方法,它能有效的解決一般的鵪鶉食用起來味道不夠鮮香、不方便運輸和攜帶的缺點。本發明的目的是這樣實現的香滷鵪鶉的製作方法,將鵪鶉宰殺掉,放入80°C的水中浸泡2分鐘,然後用手將鵪鶉的毛拔除乾淨,用刀將鵪鶉的腹部剖開,將鵪鶉腹部內的內臟清除乾淨,然後將整理好的鵪鶉放入清水中清洗乾淨;將冰糖I公斤、食鹽200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、醬油200克、料酒10克放入布袋裡,然後將 布袋口拴緊,然後將布袋一起放入鍋中,加入30公斤水,加溫燒開後保持10分鐘,然後改成小火熬煮30分鐘,將布袋裡的料充分熬出來,等到香氣充分散發到鍋裡後滷水即制好;將整理好的鵪鶉放入鍋中,然後加溫燒開煮30分鐘,然後改成小火再煮10分鐘後用漏勺撈起來。香滷鵪鶉的製作方法,該產品具有營養豐富、味美香甜、食用方便、便於攜帶的特點。
具體實施例方式 原料配方鵪鶉10公斤、冰糖I公斤、食鹽200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、醬油200克、料酒10克、清水200公斤。製作方法整理鵪鶉將鵪鶉宰殺掉,放入80°C的水中浸泡2分鐘,然後用手將鵪鶉的毛拔除乾淨,用刀將鵪鶉的腹部剖開,將鵪鶉腹部內的內臟清除乾淨,然後將整理好的鵪鶉放入清水中清洗乾淨。製作滷水將冰糖I公斤、食鹽200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、醬油200克、料酒10克放入布袋裡,然後將布袋口拴緊,然後將布袋一起放入鍋中,加入30公斤水,加溫燒開後保持10分鐘,然後改成小火熬煮30分鐘,將布袋裡的料充分熬出來,等到香氣充分散發到鍋裡後滷水即制好。滷製鵪鶉將整理好的鵪鶉放入鍋中,然後加溫燒開煮30分鐘,然後改成小火再煮10分鐘後用漏勺撈起來,晾冷後用真空塑膠袋包裝好。
權利要求
1.香滷鵪鶉的製作方法,其特徵是將鵪鶉宰殺掉,放入80°c的水中浸泡2分鐘,然後用手將鵪鶉的毛拔除乾淨,用刀將鵪鶉的腹部剖開,將鵪鶉腹部內的內臟清除乾淨,然後將整理好的鵪鶉放入清水中清洗乾淨;將冰糖I公斤、食鹽200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花 椒30克、醬油200克、料酒10克放入布袋裡,然後將布袋口拴緊,然後將布袋一起放入鍋中,加入30公斤水,加溫燒開後保持10分鐘,然後改成小火熬煮30分鐘,將布袋裡的料充分熬出來,等到香氣充分散發到鍋裡後滷水即制好;將整理好的鵪鶉放入鍋中,然後加溫燒開煮30分鐘,然後改成小火再煮10分鐘後用漏勺撈起來。
全文摘要
香滷鵪鶉的製作方法,屬鵪鶉加工領域,它能有效的解決一般的鵪鶉食用起來味道不夠鮮香、不方便運輸和攜帶的缺點。將鵪鶉宰殺掉,然後用手將鵪鶉的毛拔除乾淨,將鵪鶉腹部內的內臟清除乾淨,然後將整理好的鵪鶉放入清水中清洗乾淨;將冰糖1公斤、食鹽200克、五香粉100克、八角20克、回香20克、花椒30克、醬油200克、料酒10克放入布袋裡,然後將布袋口拴緊,將布袋放入鍋中,加入30公斤水,加溫燒開後保持10分鐘,然後改成小火熬煮30分鐘,將布袋裡的料充分熬出來,等到香氣散發到鍋裡後滷水即制好;將整理好的鵪鶉放入鍋中,然後加溫燒開煮30分鐘,然後改成小火再煮10分鐘後用漏勺撈起來。主要用於加工香滷鵪鶉。
文檔編號A23L1/315GK102948776SQ20111025090
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月29日 優先權日2011年8月29日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司