一種雜糧複合谷朊粉的加工方法
2023-07-03 23:18:16 2
一種雜糧複合谷朊粉的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，是由下述重量份的原料製成：谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉80-100、玉米粉40-50、紅豆粉40-50、大豆蛋白粉40-50、紅薯澱粉40-50、蕎麥粉40-50、枳實3-5、黃精3-5、竹葉蘭3-5、丁葵草3-5、白芷3-5、蘋果汁80-100；本發明提供了一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，通過對玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯澱粉、蕎麥粉和濃縮乳清蛋白粉的處理，與谷朊粉相結合，製備而成；本發明產品配方合理，製作工藝簡單，營養豐富，環保健康，由於枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷等具有降血壓功效的中藥成分的加入，使得本發明產品具有較高的保健價值。
【專利說明】—種雜糧複合谷朊粉的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，屬於食品加工領域。
【背景技術】
[0002]谷朊粉肽是由小麥谷蛋白經過蛋白酶分解精製而成，具有抑制膽固醇上升的作 用。谷朊粉肽能促進胰島素分泌作用，可用於調節人的血糖，改善糖尿病症狀。因此，谷朊 粉作為一種健康食品，逐漸走入人們的生活。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種雜糧複合谷朊粉的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉80-100、玉米粉40-50、紅 豆粉40-50、大豆蛋白粉40-50、紅薯澱粉40-50、蕎麥粉40-50、枳實3_5、黃精3_5、竹葉蘭
3-5、丁葵草3-5、白芷3-5、蘋果汁80-100 ；
(2)將枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷混合，然後加入其總重量10-12倍的水，加熱提 取2-3小時，得提取液；然後將玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯澱粉、蕎麥粉加入至提取 液中，攪拌混合均勻後靜置30-40分鐘，然後烘乾，磨碎，過120-180目篩，得雜糧粉；
(3)將濃縮乳清蛋白粉加入至蘋果汁中，攪拌20-30分鐘後進行噴霧乾燥，過120-180 目篩；
(4)將步驟(2)製得的雜糧粉和步驟(3)處理過的濃縮乳清蛋白粉與谷朊粉混合，攪拌 均勻後包裝，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，通過對玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、 紅薯澱粉、蕎麥粉和濃縮乳清蛋白粉的處理，與谷朊粉相結合，製備而成；本發明產品配方 合理，製作工藝簡單，營養豐富，環保健康，由於枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷等具有降 血壓功效的中藥成分的加入，使得本發明產品具有較高的保健價值。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉100、玉米粉50、紅豆粉50、 大豆蛋白粉50、紅薯澱粉50、蕎麥粉50、枳實5、黃精5、竹葉蘭5、丁葵草5、白芷5、蘋果汁 100 ；
(2)將枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷混合，然後加入其總重量10倍的水，加熱提取2 小時，得提取液；然後將玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯澱粉、蕎麥粉加入至提取液中，攪拌混合均勻後靜置40分鐘，然後烘乾，磨碎，過120目篩，得雜糧粉；
(3)將濃縮乳清蛋白粉加入至蘋果汁中，攪拌30分鐘後進行噴霧乾燥，過120目篩；
(4)將步驟(2)製得的雜糧粉和步驟(3)處理過的濃縮乳清蛋白粉與谷朊粉混合，攪拌 均勻後包裝，即得。
[0007]本發明提供了一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，通過對玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白 粉、紅薯澱粉、蕎麥粉和濃縮乳清蛋白粉的處理，與谷朊粉相結合，製備而成；本發明產品配 方合理，製作工藝簡單，營養豐富，環保健康，由於枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷等具有 降血壓功效的中藥成分的加入，使得本發明產品具有較高的保健價值。
【權利要求】
1.一種雜糧複合谷朊粉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:谷朊粉1000、濃縮乳清蛋白粉80-100、玉米粉40-50、紅 豆粉40-50、大豆蛋白粉40-50、紅薯澱粉40-50、蕎麥粉40-50、枳實3_5、黃精3_5、竹葉蘭3-5、丁葵草3-5、白芷3-5、蘋果汁80-100 ；(2)將枳實、黃精、竹葉蘭、丁葵草、白芷混合，然後加入其總重量10-12倍的水，加熱提 取2-3小時，得提取液；然後將玉米粉、紅豆粉、大豆蛋白粉、紅薯澱粉、蕎麥粉加入至提取 液中，攪拌混合均勻後靜置30-40分鐘，然後烘乾，磨碎，過120-180目篩，得雜糧粉；(3)將濃縮乳清蛋白粉加入至蘋果汁中，攪拌20-30分鐘後進行噴霧乾燥，過120-180 目篩；(4)將步驟(2)製得的雜糧粉和步驟(3)處理過的濃縮乳清蛋白粉與谷朊粉混合，攪拌 均勻後包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/305GK103584121SQ201310487197
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月18日 優先權日:2013年10月18日
【發明者】陳剛, 郭峰, 肖志勇, 馬鵬舉, 張成虎, 楊兆斌, 王勝權, 王洪新 申請人:宿州市皖神麵製品有限公司