在家辣條製作全過程（家庭版辣條製作指南）

2023-05-26 10:56:03

在家辣條製作全過程?　　材料：黃豆、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、鹽、料酒、辣椒粉，我來為大家科普一下關於在家辣條製作全過程?以下內容希望對你有幫助!

在家辣條製作全過程

　　材料：黃豆、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、鹽、料酒、辣椒粉

　　1、泡豆，黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。

　　2.打漿，料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。

　　3、過濾，放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。

　　4、把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。

　　5、把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼託盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放水，隔水微開加熱。

　　6、豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮。

　　7、用筷子從兩邊夾起。

　　8、上提筷子，腐竹就出來了。

　　9、晾在鐵絲架上風乾，風乾5分鐘後就變成了幹腐竹。

　　10、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

　　11、油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

　　12、放入腐竹，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。

　　辣條雖好，可別貪吃哦！

　　不要空腹吃辣條。空腹吃辣條，對於腸胃比較弱的人來說很容易引起腸胃不適，甚至引起腸胃絞痛拉肚子。建議飯中或飯後再吃辣條。

　　吃辣條要適當過油。外面買的辣條，吃的時候不要撕開包裝就開吃，可以用吸油紙先把辣油吸走再吃，這樣比較健康。

　　吃完辣條不要猛喝涼水。如果你覺得吃完辣條後口渴口乾就猛喝水，這樣是不對的，因為極有可能引起拉肚子。因此，辣條好吃也不要一次性吃過量。

　　吃到拉肚子就服喝點熱水清理腸胃。如果你已經控制不住自己吃太多辣條且拉肚子了，那麼適當喝一些熱水吧，注意量不要太多，適當量的熱水幫助你排出體內垃圾毒素。