溶豆怎麼做才酥脆好吃（超詳細方子教你做溶豆）

2023-05-26 14:29:10 2

記得幾年前孩子小的時候正是三鹿奶粉出問題的時候，嬰兒奶粉食品這類東西的海淘也是在那個時候開始流行起來，我記得為了給孩子吃口放心的東西，想盡辦法也得買進口的奶粉回來，因為便宜呀，還安全，於是順帶就淘回來許多有用沒用的東西，溶豆孩子愛吃，可是一罐下來沒有多少好像也要將近30元人民幣，孩子三下兩下就吃光了，漸漸的為了省錢，我開始從海淘這條不歸路走上了烘焙的不歸路，海淘過的和玩烘焙的都知道，這兩個都是燒錢的主，一買就停不下來，一次次喊著要剁手一次次又忍不住點點點，但是我們心裡知道，為了孩子吃的安全健康，一切付出都是值得的。

溶豆的做法簡單的很，用料也非常少，很多朋友講自己做溶豆時會出現消泡，塌陷，試試這個方子，解決了常見的麻煩問題，簡單的原材料也能做出漂亮的溶豆，不塌不軟，相信大家基本不會有失敗的，有問題可以留言給我

【酸奶溶豆】

用料：自製酸奶35克，蛋白兩個，細砂糖15克，檸檬汁幾滴，奶粉24克，玉米澱粉12克。

步驟：

1，酸奶加入碗中，我用的自製的無糖酸奶，酸奶製作很簡單，買幾包菌粉加入純牛奶恆溫發酵就成了，喜歡給孩子吃酸奶的建議不要常吃超市裡的盒裝酸奶，太甜了，全是添加劑。

2，奶粉和玉米澱粉加入酸奶裡，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你們可以用自己家寶寶吃的配方奶粉。

3，用刮刀攪拌均勻，至光滑無顆粒的狀態，備用。

4，雞蛋分離出蛋清，打入盆中，盆子內一定要無油無水，雞蛋我用的是每個約70克的大雞蛋，且至少提前冷藏兩個小時，雞蛋也要新鮮。

5，先將蛋清打至出現魚眼大泡，加5克糖進來。

6，打至細膩的泡沫，再加5克糖進來。

7，打至出現輕微的紋路，再加5克糖進來。

8，然後低速打發至乾性發泡，提起打蛋器會出現直立的尖角。

9，將酸奶糊緩緩倒入蛋白裡，不要用力猛澆。

10，用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，亂攪一通，動作輕柔要快。這時就可以提前預熱烤箱了，不然擠好再烤蛋白糊也晾的差不多了。預熱升溫慢的烤箱在剛開始打發蛋清的時候就預熱上。

11，裱花袋裡裝入喜歡的裱花嘴，將袋子套在一個杯子上，裝入蛋白糊。

12，快速的擠入烤盤裡。

13,儘快送入烤箱。

14,實際溫度100度，熱風循環模式，60分鐘。

15，烤好紋路也非常漂亮，烤好以後取出馬上裝入容器密封起來，不然接觸空氣很容易疲軟掉，裝入保鮮盒後能保持很長時間。

16，溫馨提示：我的烤箱容量大，常規的小烤箱一個蛋清的量就夠了，且要放在烤箱中層，記住，是熱風模式。