去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法
2023-05-26 07:19:16
去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法
【專利摘要】本發明公開了一種去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法。雄蠶蛾具有較高的營養保健和藥用價值，可用於加工成多種食品，但由於雄蠶蛾全身長滿細小鱗毛並有翅翼，不易脫除乾淨，會影響產品質量。本發明是用自動控溫乾燥裝置先以較低溫度將雄蠶蛾表面烘乾，再將溫度逐漸升高烘焙乾燥5～8小時，然後用兩塊柔性搓板進行滾搓，最後用柔和的風吹即可去除鱗毛翅翼。本發明不使用任何的脫毛劑，成本較低，效果好，鱗毛翅翼去除率高，平均達97%以上，去除鱗毛翅翼後的蠶蛾體膚完整。
【專利說明】去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法，尤其是一種利用雄蠶蛾進行加工製成保健食品的方法。屬食品加工領域。
【背景技術】
[0002]雄蠶蛾是蠶科動物家蠶雄蟲化蝶的動物體。雄蠶蛾身體白色，翅無飛行能力。觸角雙櫛狀。體內含有豐富的活性物質，雄性激素含量豐富，對增強人體免疫力和性功能效果顯著，中醫認為雄蠶蛾有補腎壯陽，澀精，止血的功效與作用。可以製成蠶蛾公補膠囊，雄蠶蛾酒等。我國古代勞動人民自從懂得養蠶製造絲綢以來就發現雄蠶蛾是一種奇特的中藥，因而中國明朝的「本草綱目」就確認雄蠶蛾為國寶級藥材。
[0003]文獻報導，雄蠶蛾有以下化學和生物成分:1、雄性激素:增強人體免疫力和性功能效果顯著。2、腦激素:雄蠶蛾在成蟲期由腦神經細胞中分泌大量腦激素，可以促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，控制特異性蛋白合成，對中老年人有極好的保健作用，達到延緩衰老的神奇功能。3、蛻皮激素:具有促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，再生新的生命細胞和生殖細胞的作用。4、保幼激素:控制特異性蛋白合成，促進生長，阻止老化，可以明顯的延緩和抵制人體衰老，並推遲更年期的到來，達到延緩衰老的神奇功效。5、胰島素:天然的胰島素可以調節血中體內的糖代謝平衡，降低血糖，預防糖尿病。6、前列腺素:天然的前列腺素，是合成人體前列腺素的必須前提，在此基礎上保證合成前列腺的節奏和數量，避免前列腺炎和前列腺肥大的代償性增大，可進一步緩解症狀。7、環腺苷素:是生命細胞的必須營養素，促進人體細胞新生，抵抗老化和阻止衰老的必須活性物質。8、細胞色素C:是細胞內在的活性必須物質，促進細胞新生，預防細胞老化的必須成分。9、飽和脂肪酸:雄蠶蛾飽和脂肪酸的含量達78.6%，必須脂肪酸佔43%，軟化人體血管，防止動脈粥樣硬化，降低血壓，降低血脂，預防心臟病。10、磷:具有補腦和益智作用，是細胞組成精華。11、鈣，鋅，鉻，鎘:多種微量元素的攝取，是人體保持聰明的智慧，實現新生，預防衰老的必須元素。毒副作用，偶見皮膚過敏，輕者局部紅疹，見斑塊，重者全身紅斑，類燒傷狀。
[0004]既然雄蠶蛾如此有用，所以目前越來越多的工廠利用雄蠶蛾進行加工成食品和保健品，但是雄蠶蛾加工製成食品時，需要進行預處理。蠶蛾鱗毛多而細小，不易去除乾淨，鱗毛的存在將會影響到產品的質量。雖然也有文獻報導雄蠶蛾在加工成食品時也採用烘焙方法進行預處理，但這種方法烘烤溫度始終保持在65?70°C，溫度高鱗毛容易被烤焦，產生蛋白質燒焦味，燒焦的鱗毛粘在蠶蛾體表上，不易去除。一般的加工方法沒有採用專門去除鱗毛的工序，只是在烘乾蠶蛾後經過一道網篩，這種過篩只能去掉少部分細小的鱗毛，去除率大約只有30%，絕大部分鱗毛翅翼並未除掉，影響產品的感官指標和質量，甚至可能成為特異人群的致敏因素。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法，解決了製造食品和保健品影響到產品質量的問題。
[0006]本發明的技術方案是利用雄蠶蛾進行加工製成食品時，先以較低溫度將鮮雄蠶蛾體表面烘乾，然後將溫度逐漸升高進行烘焙，使得整個蛾體乾燥，再將幹蠶蛾體置於兩塊柔性搓板之間進行滾搓，再經風吹去除鱗毛及翅翼。
[0007]具體步驟如下:
步驟I)烘乾，用自動控溫乾燥設備先以較低溫度將鮮雄蠶蛾烘至表面乾燥，再將溫度逐漸升高進行烘焙；所述步驟較低溫度為50?55°C，烘焙的時間為1-3小時，然後升高烘焙溫度為60?65°C，烘焙的時間為3?6小時，當蠶蛾體達到乾燥狀態即停止烘焙。
[0008]步驟2)滾搓，將幹蠶蛾置於兩塊柔性搓板之間進行滾搓；滾搓時間為1-5分鐘。
[0009]步驟3)去除鱗毛，將經過滾搓後的蠶蛾用輕柔的氣流吹除鱗毛及翅翼。
[0010]所述步驟2)滾搓是在蠶蛾體已冷卻但未回潮的條件下進行。
[0011]所述步驟3)用輕柔的氣流吹除鱗毛及翅翼是將蠶蛾體置於竹篩上用壓縮空氣吹拂，也可以置於風力適當的引風機或廚房抽油煙機下方，在翻動過程給鱗毛及翅翼吸走。
[0012]本發明的優點是:
1.採用溫度由低到高逐漸升高的烘焙方式使得雄蠶蛾乾燥均勻，滿足除鱗毛及翅翼的要求，也能夠保證儲存較長時間的質量。
[0013]2.蠶蛾鱗毛去除容易，滾搓時間短，1-5分鐘內即可快速完成，鱗毛翅翼去除率高達97%以上；
3.去除蠶蛾鱗毛不使用任何脫毛劑，只將經烘焙乾燥的蠶蛾體置於兩塊搓板之間進行滾搓，成本低，效果好。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0014]圖1是本發明去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法工藝流程示意圖。
[0015]圖2是普通加工方法工藝流程示意圖。
[0016]
【具體實施方式】
[0017]下面結合附圖對本發明進行進一步說明。
[0018]去除雄蠶蛾鱗毛的方法，包括以下步驟:
步驟I)烘乾，用自動控溫乾燥設備先以較低溫度將鮮雄蠶蛾烘至表面乾燥，再將溫度逐漸升高進行烘焙；所述步驟較低溫度為50?55°C，烘焙的時間為1-3小時，然後升高烘焙溫度為60?65°C，烘焙的時間為3?6小時，當蠶蛾體達到乾燥狀態即停止烘焙。
[0019]步驟2)滾搓，將幹蠶蛾置於兩塊柔性搓板之間進行滾搓；滾搓時間為1-5分鐘。
[0020]步驟3)去除鱗毛，將經過滾搓後的蠶蛾用輕柔的氣流吹除鱗毛及翅翼。
[0021]所述步驟I)中的烘焙溫度為逐漸升高。烘焙溫度與時間影響幹蠶蛾成品的品質，不同的生產條件及對成品的不同需求對應不同的烘焙時間溫度，適當地控制烘焙溫度以及時間可以滿足不同的需求。
[0022]實施例:本發明去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法與普通加工方法比較試驗一、試驗方法 1.分別在規定的時間內按方法操作，比較鱗毛去除率
取適量蠶蛾分為等量的2分，分別用本發明方法和普通加工方法在同樣時間內進行操作，以蠶蛾體表細小鱗毛及翅翼的殘留量估算鱗毛去除率，比較兩種方法的鱗毛去除效果。
[0023]2.操作方法
(I)普通加工方法:鮮雄蠶蛾用控溫乾燥裝置65?70°C，烘焙5?8小時，幹蛾體置於5目篩網上以每分鐘100次的頻率和20釐米的幅度往復平篩3分鐘。
[0024](2)本發明方法:用自動控溫乾燥裝置先以50?55°C，將鮮雄蠶蛾體表烘乾1_3小時，再將溫度逐漸升高到60?65°C，烘焙的時間為3?6小時，將幹蠶蛾體置於兩塊柔性搓板之間進行滾搓I?5分鐘，再用柔和的氣流吹除鱗毛及翅翼。
[0025]3.評判結果
(I)普通加工方法:大部分蠶蛾體表還殘留較多細小鱗毛，翅翼脫落後仍有較多混於蛾體間，去除率為33%。
[0026](2)本發明方法:大部分蠶蛾體表鱗毛去除乾淨，小部分殘留少量細小鱗毛，翅翼徹底清除，去除率為97%，去除鱗毛後的蠶蛾體膚完整。
【權利要求】
1.一種去除雄蠶蛾鱗毛的方法，其特徵是先將鮮雄蠶蛾用自動控溫乾燥裝置進行烘焙乾燥，再用兩塊柔搓性板進行滾搓，最後用柔和的風吹去除鱗毛翅翼。
2.根據權利要求1所述的一種去除雄蠶蛾鱗毛的方法，其特徵在於:所述的雄蠶蛾為鮮活蟲體，所述的烘焙乾燥溫度是先在50?55°C先將蠶蛾體表面烘乾，再將溫度逐漸升高到60?65°C烘焙5?8個小時。
3.根據權利要求1所述的一種去除雄蠶蛾鱗毛翅翼的方法，其特徵在於:所述的滾搓是將烘焙乾燥後冷卻但未回潮的蠶蛾體置於兩塊表面稍粗糙的柔性搓板之間來回滾搓。
【文檔編號】A23L1/48GK104432286SQ201410599748
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月31日 優先權日:2014年10月31日
【發明者】林一雄, 樊文華, 樊麗君, 羅小傑, 何金華, 伍彥華, 梁豔玲 申請人:廣西象州華佳蠶種場有限公司